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2014-02-06
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这天与朋友在尖沙咀吃晚饭，查实在尖沙咀吃饭一点也不便宜，而且通街都是人，于是朋友建议到重庆大厦吃印度菜。记忆中，这是我第四次到重庆大厦，第一、二次是数年前分别兴大学同学和前度男友到三楼吃咖哩，对上一次是光顾了五楼一家印度素食馆，这次跟朋友到了商场内的一楼，因为友人多年前来过一次，所以质素应该不会太差。要走入重庆大厦，大家都知道著实不容易的，我们穿过了人潮，从楼梯走到商场范围一楼，一楼商场多是商店，售卖的都是电子产品，在角落就是这餐厅。当踏入门口，已可看到餐厅内装修雅致，但空无一人。入门口的右手边是水吧，转右入内就是餐厅，只有大概五张枱，可以容纳约二十人，墙上有许多镜子，亦有一些有特色的画和布置。餐牌有中文、英文及印度语三种语言。印度菜最为人所熟识，当然少不了咖哩和炸物，其实印度菜在烹调的时候通常都会加入多种香料混合来调味，除了咖哩外，其他的食品都是加入许多香料，所以令味道层次非常丰富。这餐厅没有奉上饮品的，就是连一支Mineral Water都已经十几元，汽水也要二十元，所以我们决定点一些印度特式饮品。我的冒险精神其实不高，所以选了个鲜青柠梳打，味道清新，而且接下来要吃的都是重香料的食
要走入重庆大厦，大家都知道著实不容易的，我们穿过了人潮，从楼梯走到商场范围一楼，一楼商场多是商店，售卖的都是电子产品，在角落就是这餐厅。
当踏入门口，已可看到餐厅内装修雅致，但空无一人。入门口的右手边是水吧，转右入内就是餐厅，只有大概五张枱，可以容纳约二十人，墙上有许多镜子，亦有一些有特色的画和布置。餐牌有中文、英文及印度语三种语言。印度菜最为人所熟识，当然少不了咖哩和炸物，其实印度菜在烹调的时候通常都会加入多种香料混合来调味，除了咖哩外，其他的食品都是加入许多香料，所以令味道层次非常丰富。这餐厅没有奉上饮品的，就是连一支Mineral Water都已经十几元，汽水也要二十元，所以我们决定点一些印度特式饮品。
我的冒险精神其实不高，所以选了个鲜青柠梳打，味道清新，而且接下来要吃的都是重香料的食物，所以喝这个青柠梳打是最适合，可以清一清味蕾。
朋友选择了马沙拉茶，店员奉上一个不锈钢茶壶和瓷杯和砂糖，马沙拉茶呈现微深啡色，尝了一小口，口感很滑，没有茶味的，相反是有多重味觉的微辛香味和肉桂香，原来印度的马沙拉茶是由多种香料调配而成，包括肉桂、茴香子、八角、丁香等，所以喝下去茶味很淡，反而突出的是多款香料混合交织而成的辛香。
我从来都是薯仔痴，所以看到小食中有薯仔饼，于是我也忍不住点了这一道小食。印度菜中的前菜小食，多是炸物为主，例如炸芝士、炸杂菜、咖哩角等等。薯仔饼是由薯仔压成蓉后，混合了芫茜及各种香草，制成饼状再油炸而成。因为同样是混了各种香料，所以很香，味道辛而不辣，而且炸很松化。与薯仔饼同时端上来的是两款酱汁，分别是青色和深棕色。深棕色的味道微甜，有点像烧汁，而青色的带点酸和辣，有点像青咖哩汁，薯仔饼配上这两款酱汁各有特色亦各自出色。
上主菜了，镬仔牛肉是厨师推介之一，但如果单单看中文名称，真的不知道是甚么的煮法和用上甚么的香料，英文名称比较详细，叫 Lamb cooked with tomato & masala n a "Kadai" traditional Indian Wok。Kadai 是一种传统的镬仔，常见于印度菜、巴基斯坦菜、尼泊尔菜等。羊肉是瘦肉切成粒状，一点也不肥的，已经煮至很腍，入口带点微微羊膻味。精髓是个酱汁，红洋葱已经煮至软而且吸收了香料的香味，微微的辛香而不辣，最适合用烤饼点来吃。
香辣咖哩鸡的英文是 Fiery Hot Dish of Fresh Chicken and Quartered Potatoes，菜名旁还要两只辣椒来提醒客人这一款是特别的辣。向来吃得辣的我，当然要一试龙与鳯。这橙红色的咖哩，不会像我国川菜般红油上面，入口一点也不油腻，当然辣的程度亦不是太过份，远不及四川菜中的水煮菜式，对我来说只是微辣而已。此外，相比于镬仔羊肉，这香辣咖哩鸡辣而不香，比较逊色。
朋友选择了烤麦饼，即Roti，以往吃印度菜，通常都会选吃烤饼 Nan，其实印度菜中有许多不同类的包饼，Roti是全用小麦来做的，我个人认为比较香脆而不油腻。
第二次再点的饼是手帕薄饼 Rumali Roti，比较薄身，一大块圆形的经过两折后成为1/4份圆形，我个人认为太薄身，不太适合点咖哩来吃，还是全麦饼较好。
与友人吃到最后，决定要一试印度的甜品。本来我们想试印式雪糕的，可惜没有，唯有选择这鲜奶芝士球，一来我喜欢重奶味的食物，二来是本人对芝士的钟爱。这鲜奶芝士球，中间是两个"芝士球"，上面有花生碎，浸在杏色奶酱中。所谓的芝士球，并不是烟靱的，相反，有点像海绵的口感，中间有气泡，整个没有芝士味，整个球像海绵的吸收了奶酱汁。这个奶酱汁，有点像稀释了的炼奶，味道很甜。芝士球吸收了这些"炼奶水"后，吃下去感觉很甜、很腻，与我想像的是两码子的事。在这个晚餐中，店内都没有其他客人，就好像包了整个餐厅用膳，可以宁静地享受一餐晚餐，确实是一件很不错的事。
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