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2015-03-05
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羊年行大运!! 新一年来临, 当然要吃一餐开年饭! 是晚约了朋友到街坊酒楼用膳, 一桌开年饭- “珍超值龙虾鲍鱼全包宴” , $3188十二位用全包, 折合每位$265 套餐真是包罗万有, 就带大家去看看有什么好吃?金猪全体贺新春- 份量足, 每人可以吃3-4件, 皮薄香脆, 咬一下已经可以在口中碎裂, 中间层肥膏不算多, 连同瘦肉部份吃, 相当不错!上汤焗波士顿龙虾 (三斤. 伊面底)- 一上桌, 大家也不禁”哗”一声, 龙虾有好多件啊! 每人分到数件, 而且每件都是啖啖肉. 多年前我在一家龙虾菜肴很有名的酒家点龙虾, 怎料来了一盘龙虾壳, 当时令我们暴跳如雷. 但眼前的一盘真是令我们喜出望外!个人比较喜欢芝士焗, 但用上汤焗, 味道也不赖, 因为可以尝清楚龙虾的鲜甜, 龙虾肉质爽脆, 新鲜度很高呢!翡翠珊瑚炒带子-带子是雪藏货, 鲜味不足, 个子也偏小, 珊瑚蚌比较好吃, 够爽脆, 另外, 最得我们欢心的是味道不过咸.生财好市瑶柱脯- 元贝大大粒, 在干元贝的定价高倨不下, 家中一年都未必能吃到一次的情况下, 吃到一粒大元贝确是很幸福的事! 质感也相当好, 一咬即散开. 发菜又是一
金猪全体贺新春- 份量足, 每人可以吃3-4件, 皮薄香脆, 咬一下已经可以在口中碎裂, 中间层肥膏不算多, 连同瘦肉部份吃, 相当不错!
上汤焗波士顿龙虾 (三斤. 伊面底)- 一上桌, 大家也不禁”哗”一声, 龙虾有好多件啊! 每人分到数件, 而且每件都是啖啖肉. 多年前我在一家龙虾菜肴很有名的酒家点龙虾, 怎料来了一盘龙虾壳, 当时令我们暴跳如雷. 但眼前的一盘真是令我们喜出望外!个人比较喜欢芝士焗, 但用上汤焗, 味道也不赖, 因为可以尝清楚龙虾的鲜甜, 龙虾肉质爽脆, 新鲜度很高呢!
翡翠珊瑚炒带子-带子是雪藏货, 鲜味不足, 个子也偏小, 珊瑚蚌比较好吃, 够爽脆, 另外, 最得我们欢心的是味道不过咸.
生财好市瑶柱脯- 元贝大大粒, 在干元贝的定价高倨不下, 家中一年都未必能吃到一次的情况下, 吃到一粒大元贝确是很幸福的事! 质感也相当好, 一咬即散开. 发菜又是一样在新年才有机会吃到的食材, 本身没有什么味道, 与元贝的汁和蚝油混和, 是很匹配的组合! 稍嫌献汁比较多.
竹笙海皇大生翅- 现在人们著重环保, 对鱼翅的需求越来越少, 其实这道菜转为海皇羹或燕窝羹会比较好! 鱼翅含量不多, 而且是一丝一丝, 像粉丝一样, 质素也不高吧! 份量最多的是竹笙, 海鲜粒粒, 口感不俗, 起码吃每一口也有不少配料, 不像在喝献汁吧?
原只鲍鱼扣花菇 (十二只)- 鲍鱼尺寸也不小, 要两三口才吃完, 没有煮得过硬或过腍, 吃罢, 鲍鱼的鲜香充斥口中. 花菇亦很厚身, 口感真好! 蚝油献汁亦下得轻手, 没有盖过主角的味道.
清蒸沙巴龙趸斑- 龙趸斑? 是龙趸或是石斑? 傻傻的分不清, 以我的经验, 龙趸的肉质应该是很实净, 鱼皮则厚身并富有胶质. 眼前的一条比较像石班, 鱼肉比较软滑, 鱼皮比较薄身.不过, 味鲜肉嫩就是一条好鱼吧? 不是吗?
海港脆皮酱烧鸡- 外皮有点皱皱的, 干巴巴的, 是”翻炸”之缘故吗? 刚巧又选了鸡背的部份来吃, 肉质粗糙, 我吃了一件就收手.
喜气洋洋枣蓉糕- 当你之前吃过好吃的红枣糕, 就会觉得这个如嚼蜡. 软弱无力的质感, 一味死甜的味道, 近乎没有枣味, 食之无味, 弃之可惜.十二位用, 令十二位捧著肚子离开, 以每人二百多元的价钱来说, 有鲍鱼, 龙虾, 鱼翅, “龙趸” 等贵价菜式, 只要每道菜式的味道界乎于合格至中上, 已经值得我给予一个笑脸!
新的一年, 就祝大家包罗万有, 尝尽珍馐百味吧!
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