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2017-02-16
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那年在上海，豫园里有条很长很长的人龙，我们却毫不犹疑地走到队尾，加入排队大军，为的是个巨型汤包。汤包来到香港，贵了几倍，为了再次回味，就花一点钱吧。小店只有两个人，内有大大个蒸炉，店员友善又有礼，即使获告知要等20分钟，等水滚去蒸汤包，也乐意等。蟹黄汤包汤包出炉，逐个号码叫。终于等到。大大个汤包用纸盒装著，拿上手不会烫。自行取竹签和饮管，喜欢的话可以加点醋。用饮管戳穿汤包的皮，可能是我太暴力的关系，也可能是选错位置，汤迅即泻出来。证明其多汁，兴奋度弥补浪费了少少的可惜。汤汁很多，大口大口地吸，不过没有想像中般浓，猪肉味亦不算出。用竹签把皮弄穿，看看内里，探个究竟。有不少一粒粒蟹黄，勉强够鲜，馅却少得可怜，跟小笼包馅差不多大小。皮不厚但太腍，似在口里溶化的口感有点古怪。质素普通，份量亦麻麻。扁扁的汤包，三两口便吃光，跟上海的大大只，多汤多馅完全两回事。鲜肉小笼包另外买了每款两份小笼包外卖，回家让大家试试。贪吃的我，先即场趁热偷吃一只。小笼包下面有汤，却似乎是额外加的，不是穿了。明明是新鲜出炉，咬下去爆出的汁却只算暖，不会烫伤，不怕在街头吃得狼狈，却没有了小笼包热呼呼的特色。皮不算厚，但偏
汤包来到香港，贵了几倍，为了再次回味，就花一点钱吧。小店只有两个人，内有大大个蒸炉，店员友善又有礼，即使获告知要等20分钟，等水滚去蒸汤包，也乐意等。
蟹黄汤包汤包出炉，逐个号码叫。终于等到。大大个汤包用纸盒装著，拿上手不会烫。
自行取竹签和饮管，喜欢的话可以加点醋。
用饮管戳穿汤包的皮，可能是我太暴力的关系，也可能是选错位置，汤迅即泻出来。证明其多汁，兴奋度弥补浪费了少少的可惜。
汤汁很多，大口大口地吸，不过没有想像中般浓，猪肉味亦不算出。用竹签把皮弄穿，看看内里，探个究竟。有不少一粒粒蟹黄，勉强够鲜，馅却少得可怜，跟小笼包馅差不多大小。皮不厚但太腍，似在口里溶化的口感有点古怪。质素普通，份量亦麻麻。扁扁的汤包，三两口便吃光，跟上海的大大只，多汤多馅完全两回事。
鲜肉小笼包另外买了每款两份小笼包外卖，回家让大家试试。贪吃的我，先即场趁热偷吃一只。小笼包下面有汤，却似乎是额外加的，不是穿了。
明明是新鲜出炉，咬下去爆出的汁却只算暖，不会烫伤，不怕在街头吃得狼狈，却没有了小笼包热呼呼的特色。皮不算厚，但偏硬偏干，猪肉馅味不重，清清的还好吧。
蟹黄小笼包没有咬开看看。同样喜欢它咬下去爆汁，汤汁够多，但味道跟鲜肉小笼包相差无几，除了有一点橙红色，基本上可以把蟹黄忘记。
从汤包价钱贵，用料少，彷如看到香港和上海物价、舖租上的差距。质素只属中规中矩，性价比低，胜在街头的风味，有噱头，具特色。
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