七喜粥麵小廚 (已結業)

今天晚上，又是学摄影的一晚。本来想食完饭才上堂，但一如既往，赶不及。 上完堂，很多食店已经关门，没有太多选择下去了这里。 「七喜小厨」在香港其他地区也有分店，但每间的装修、餐牌都有所不同，一直怀疑是特许经营，或每间各有不同股东，但又不是百份百相同；总之不是集团。 反正不是同老婆食饭，所以尽量简单。打算点一个小菜，本来想要姜葱炒牛肉，但侍应婶婶极力推介不如要紫萝炒牛肉，更加强调惹味开胃。经不起她的推销，最终点了紫萝炒牛肉（HK$50，白饭另加八元）。 所谓「紫」「萝」，即是「子」姜及菠「萝」。小时候，这道老式广东小炒都是采用合时子姜及新鲜菠萝。时代变迁，加上街坊价钱，也不敢有甚么期望。子姜固然并非合时，菠萝也是罐头货。 子姜颜色太红，很假；味道辣而不酸，又完全没有甜味；应该是来货质素差。罐头菠萝有个好处，一定甜，但也欠缺了新鲜菠萝的独有香味、微酸的特色，个人宁取新鲜菠萝（即使带酸味）。至于牛肉，质素一般，但总算不会用松肉粉腌得过度至「霉」。唉！早知坚持己见，要姜葱炒牛肉，姜葱味应该香口。 整体而言，对于茶餐厅定位来说，是不过不失。若果以小厨来说，则只可勉强合格。