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2021-05-30
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日本驻港领事馆前行政总厨中尾先生, 在北角一个毫不起眼的地方, 开了这家法文意译为”美食家”的餐厅. 星期六的午餐人不多, 虽说是在地铁站附近, 大门也难找, 很有一种Hidden Gem的感觉. 三道菜的午餐六百四十多元, 已经是米芝连二至三星的午餐价, 但主菜份量十足, 所以定价还算可以, 而且House Wine七十多元一杯, 今期找来的是Le Petit Marand这家来干邑区的酒庄所出的Chardonnay, 不甜而带柑橘, 矿物以及海水味, 和之后吃的浓味菜式也相当搭配.主菜我点了鹅肝炖蛋, 而女友则点了焗芝士洋葱汤. 前者口感相当嫩滑而没有过于水状, 蛋香十足而带甜味, 鹅肝切粒放入底部, 口感同样粉嫩无筋, 相当不错. 后者芝士味香浓而洋葱汤是喝过最甜的, 烤起来有阵阵炭香味, 只是有少部份位置烤得有点过火, 带微微苦涩味就令其失色了少少.主菜我点的是和牛三文治, 而女友点的是红虾意粉. 和牛三文治是这里的招牌菜式, 没有令我失望, 用上近江牛的西冷位, 比其他用肉眼的牛味来得丰富, 没有将其炸起, 而是用上备长碳的烤炉来烤, 锁住肉汁之余也令其有碳香. 面包牛奶味丰
主菜我点了鹅肝炖蛋, 而女友则点了焗芝士洋葱汤. 前者口感相当嫩滑而没有过于水状, 蛋香十足而带甜味, 鹅肝切粒放入底部, 口感同样粉嫩无筋, 相当不错. 后者芝士味香浓而洋葱汤是喝过最甜的, 烤起来有阵阵炭香味, 只是有少部份位置烤得有点过火, 带微微苦涩味就令其失色了少少.
主菜我点的是和牛三文治, 而女友点的是红虾意粉. 和牛三文治是这里的招牌菜式, 没有令我失望, 用上近江牛的西冷位, 比其他用肉眼的牛味来得丰富, 没有将其炸起, 而是用上备长碳的烤炉来烤, 锁住肉汁之余也令其有碳香. 面包牛奶味丰富, 外脆内软, 酱汁甜浓但不死咸, 和如此浓烈牛味的和牛西冷相当合拍. 至于红虾意粉, 五大块红虾相当佛心, 虾肉爽中带软, 虾羔丰富已意粉果挂汁力强, 汁的质感稠稀适中, 再加上al dente的意粉, 没有投诉的地方. 份量丰富, 吃完主菜已经相当饱肚.
甜品的焦糖布甸很日式风味, 甘香而甜度甚高, 另一道Halo Halo也就是菲律宾的甜品, 相传是由日本的刨冰演变出来, 将牛奶雪糕放上热炉上慢慢煮溶, 再加上脆米和西米, 冰火再加上复杂的口感的确有趣, 西米还带微辣, 比起一般日本厨师主理的西餐, 这里新颖之余味道也给人深刻的印象.
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