利強記北角雞蛋仔

营业中

休息中

利强记北角鸡蛋仔，荣获多次米芝莲推介，客人多自然分店越开越多。人龙实在太长, 因此笔者至今都没有排队买一饼来吃过。今晚途经这裹, 见人不太多, 终于可以试下! 十分小的店子, 人客有序在一条狭窄的街上排队等候。门口贴满报纸杂志的采访报导, 在排队等候的过程中都可以阅读去打发时间。根据报导, 这里自设中央工场每日调校好一桶桶蛋浆，新鲜运送到各门市, 因此味道得以统一。另外, 店方采用北京鸡蛋，贪取其蛋味香浓。这个烘焙夹是度身订造的，一边发热线维持四百度高温，另一边夹在炉上烧，以控制温度。只反转一下，令蛋浆平均分布两边，令鸡蛋仔半边空心半边有馅，食落才会外脆内软，而烘焙约七至八分钟，放在吹风机吹数秒，即大功告成。预先打好透气孔的纸袋上印上店名及各分店地址, 十分有系统。有老区的小食店摇身一变成连锁经营, 报导指小店会登陆大陆市场, 真巴闭!鸡蛋仔完整无缺, 每一个都涨卜卜的, 卖相吸引。拿上手已经闻到鸡蛋仔的香甜味新鲜热辣出炉的鸡蛋仔，外皮香脆，内里像蛋糕仔的松软口感。咬下去, 蛋料满满, 差不多占去六成空间。蛋香香浓, 但不太甜, 味道确实不错。