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2019-09-24
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九加一等于 十。「十」表面是一个数字而已，然而由个位跃升至双位数字，却蕴藏著完整和美满的含意，正如四字词当中十全十美所带出的意思！为庆祝「凯悦酒店」十周年，「凯悦轩」推出六道菜的十周年纪念套餐 (HK$1,380 两位)，于是我们又趁机踏进「凯悦轩」一尝棈美菜式之余，顺道沾沾喜气！首道端来的是凯悦轩特色拼盘，包括四款冷盘 — 茶叶熏蛋、杞子黄酒鸡、陈醋云耳海蜇头、四川风味鸭舌。凡事由浅入深，先来品尝清香紧致的杞子黄酒鸡，然后再来甜香清爽的陈醋云耳海蜇头，再来是惹味的四川风味鸭舌，最后以润甜绵蜜的茶叶熏蛋作平衡。四款各具独特性的冷盘，味道来得协调，分量刚好，率先打开我们的胃纳！接著拼盘而来的是暖胃的功夫汤 — 花胶向螺头炖海马！功夫汤的紫砂茶壶卖相，不单有姿势同样有实际，汤温来得特别热烫， 爱汤的我忍不住先呷了一口。汤色明亮清澈，汤韵浓中带清、盛香醇美，是一道十分足料和称心的炖汤！一边小口的嗒著汤，一边享用花胶、 向螺头、龙眼肉等汤料，简直是我的大满足！浑身给滋润过后，第三道菜仍是热烫烫的石窝扣南非鲜鲍配千层腐皮，原只南非鲜鲍看得心也在奔奔跳跳！原只南非鲜鲍厚身，质感滑嫩、弹牙，清爽不腻
九加一等于 十。「十」表面是一个数字而已，然而由个位跃升至双位数字，却蕴藏著完整和美满的含意，正如四字词当中十全十美所带出的意思！为庆祝「凯悦酒店」十周年，「凯悦轩」推出六道菜的十周年纪念套餐 (HK$1,380 两位)，于是我们又趁机踏进「凯悦轩」一尝棈美菜式之余，顺道沾沾喜气！
首道端来的是凯悦轩特色拼盘，包括四款冷盘 — 茶叶熏蛋、杞子黄酒鸡、陈醋云耳海蜇头、四川风味鸭舌。凡事由浅入深，先来品尝清香紧致的杞子黄酒鸡，然后再来甜香清爽的陈醋云耳海蜇头，再来是惹味的四川风味鸭舌，最后以润甜绵蜜的茶叶熏蛋作平衡。四款各具独特性的冷盘，味道来得协调，分量刚好，率先打开我们的胃纳！
接著拼盘而来的是暖胃的功夫汤 — 花胶向螺头炖海马！
功夫汤的紫砂茶壶卖相，不单有姿势同样有实际，汤温来得特别热烫， 爱汤的我忍不住先呷了一口。汤色明亮清澈，汤韵浓中带清、盛香醇美，是一道十分足料和称心的炖汤！
一边小口的嗒著汤，一边享用花胶、 向螺头、龙眼肉等汤料，简直是我的大满足！
浑身给滋润过后，第三道菜仍是热烫烫的石窝扣南非鲜鲍配千层腐皮，原只南非鲜鲍看得心也在奔奔跳跳！
原只南非鲜鲍厚身，质感滑嫩、弹牙，清爽不腻的鲍汁将鲍鱼的鲜味衬托得天衣无缝，鲍之鲜味更令齿颊留香，带出无穷的美味！
继鲜味突出的鲍鱼后，石窝里还敞著一块千层腐皮和一棵小棠菜！最诱惑的莫过于每一层也饱吸鲍汁精华的千层腐皮，这一刻面前的素材顿变成 Hugo's 牛肋肉般迷人，腐皮的丰富口感层次与入味的鲍汁，相映成趣，真叫人欲罢不能，要注意烫口呀！
第四道菜式是美仑美奂的头抽百花煎酿龙趸拼黑白蒜西冷牛肉粒炒芦笋，名字好长啊，不过一菜包含两款口味，至合喜欢新鲜感的我！
第一时间试了头抽百花煎酿龙趸，外层带微脆，溢出百花胶的香气，而弹牙的质感跟软腍的龙趸肉谱出两个截然不同的口感层次，心思之作带出温柔的虾鱼配，真的好吃极了！另一边的黑白蒜西冷牛肉粒炒芦笋，味道相较浓郁。软弹富肉感的牛肉粒搭配黑白蒜，香气洋溢，甜咸融合，惹味之余，亦有爽口的芦笋作缓和，细意之作！
虽然已有捧著肚子的感觉，但主食瑶柱鸭汁荷叶饭的香气又令我的食欲返来了！
鸭汁、瑶柱、冬菇、火鸭丝等多款配料令荷叶饭满是滋味，欣赏饭质来得干爽而不油，口感掌控出色，师傅的厨功母庸置异！一口一口的吃著，愈吃愈美味，不久便将整个荷叶饭清掉了，我的食力顿变金鱼级 .............. 方明白美食除令人忘忧、也同样令人忘饱！
好了，甜品是蛋白杏仁茶拼酥皮流沙盏。一纯一邪的配搭，焦点少不免被邪恶的酥皮流沙盏夺去！
酥皮里头是软糯的汤丸，还有流心的奶黄馅，首先要剿㵴邪恶的，实在难以抗拒邪恶的美味，幸好还有清纯的蛋白杏仁茶平衡一下！
每次到访「凯悦轩」，每次都有著难忘的体验，引证背后每位工作人员在十年里努力不懈的付出！人生有几个十年？找紧凯悦十周年的喜悦，大家齐来吃得及时，享受优惠的滋味！
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