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2023-08-27
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//14 08 23 晴天🌞13:44 旺角 砵兰街深仔记/ 有钱人先会食细蓉 /「香港」五十年代兴起露天大牌档热潮🪭，一块大大嘅招牌、一片绿色嘅蓬布顶、积满尘垢嘅牛角扇、一张又一张标志性嘅圆枱同折凳。相信，只要年过四十，都一定帮衬过。但唔知由几时开始，大牌档就渐渐成为香港人集体回忆！当中有款价廉物美嘅面食，到目前为止，仍然深受大批市民嘅爱戴💖。「云吞面」—— 出现于清未民初，从湖南传入广州，一般按份量分为「细蓉」、「中蓉」同「大蓉」。虽然听起嚟，你会觉得无太大嘅分别，但喺民初时期，「细蓉」确实只适合「西关大少」—— 富裕人家享用。好少体力劳动嘅「西关大少」，胃口自然比一般人细，当每次食云吞面，都会主动要求店家，将面嘅份量减半。但对于劳碌嘅百姓，份量确实太少啦😔，所以只能将「细蓉」作为点心或者宵夜。/直到今日，香港每个大街小巷，都能见到「云吞面」嘅踪迹💁🏻♀️。无论十三岁定八十岁嘅你，至少都一定品尝过一碗满满情怀嘅「云吞面」啊！#90后眼中的老香港-净云吞 HKD$34—————————————————————————云吞皮薄 虾肉够大只 食起嚟口感爽嫩每粒都以 7:3 比例嘅虾 &
14 08 23 晴天🌞
13:44 旺角 砵兰街
深仔记
/ 有钱人先会食细蓉 /
「香港」五十年代兴起露天大牌档热潮🪭，一块大大嘅招牌、一片绿色嘅蓬布顶、积满尘垢嘅牛角扇、一张又一张标志性嘅圆枱同折凳。
相信，只要年过四十，都一定帮衬过。但唔知由几时开始，大牌档就渐渐成为香港人集体回忆！当中有款价廉物美嘅面食，到目前为止，仍然深受大批市民嘅爱戴💖。
「云吞面」—— 出现于清未民初，从湖南传入广州，一般按份量分为「细蓉」、「中蓉」同「大蓉」。虽然听起嚟，你会觉得无太大嘅分别，但喺民初时期，「细蓉」确实只适合「西关大少」—— 富裕人家享用。
好少体力劳动嘅「西关大少」，胃口自然比一般人细，当每次食云吞面，都会主动要求店家，将面嘅份量减半。但对于劳碌嘅百姓，份量确实太少啦😔，所以只能将「细蓉」作为点心或者宵夜。
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直到今日，香港每个大街小巷，都能见到「云吞面」嘅踪迹💁🏻♀️。无论十三岁定八十岁嘅你，至少都一定品尝过一碗满满情怀嘅「云吞面」啊！
#90后眼中的老香港
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净云吞 HKD$34
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云吞皮薄
虾肉够大只 食起嚟口感爽嫩
每粒都以 7:3 比例嘅虾 & 猪肉做馅料
汤底用咗金华火腿、大地鱼、罗汉果等材料熬制
所以每啖都带有大地鱼嘅甜味 & 虾肉嘅鲜味
零味精 饮完唔会觉得颈渴
但有轻轻咸 不过唔太影响整体嘅味道
麻辣黑牛柏叶汤捞面 HKD$56
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黑柏叶爽口 配埋辣油酱 & 姜葱非常惹味
面底弹牙 有嚼感
碱水味一啲都唔重
麻辣鹅肠 HKD$33
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鹅肠火候控制得好好
食落去爽口而不靭，兼且绝无异味
配埋麻辣酱 & 姜葱
鹅肠鲜味会更加突出
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