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2013-03-29
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沙士十年，勾起了港人不少甜酸苦辣的回忆，但与此同时大家又可有留意到，疯牛症亦已绝迹十年呢? 而且伴随而来的，是香港政府对美国带骨牛肉 (Beef on the Bone) 的解禁，对老饕来讲可是天大喜讯啊! Epicurean饕餮集团旗下的Steik World Meats及Jimmy's Kitchen是全港首两间取得这批获解禁、曾谷饲120-150日的优质带骨牛肉的餐厅，并由3/21开始公开发售! 就于当晚，我有幸获邀出席Steik World Meats的试食晚宴，可以率先品尝那久别的美味，真是太幸福了! 当晚一抵达餐厅，公关马上带领我们欣赏主角：原来首批shipment早于两星期前抵港，然而餐厅为了将最好的风味带给食客，先利用店内设备进行dry-aging，令水分减少，同时肉味更浓! 也讲讲用餐环境, 其实初开时也到访一次，当时已经很钟爱那时尚高雅而又轻松写意的环境气氛，无论是大班人聚会，又或两口子静静撑台脚都很一流。而是晚被安排就坐于VIP大房，更有privacy之余，兼可欣赏尖咀繁华晚景，感觉妙绝。正式开餐前大家先享用热暖又选择丰富的面包篮，与首访时一样，最喜欢还
Epicurean饕餮集团旗下的Steik World Meats及Jimmy's Kitchen是全港首两间取得这批获解禁、曾谷饲120-150日的优质带骨牛肉的餐厅，并由3/21开始公开发售! 就于当晚，我有幸获邀出席Steik World Meats的试食晚宴，可以率先品尝那久别的美味，真是太幸福了! 当晚一抵达餐厅，公关马上带领我们欣赏主角：原来首批shipment早于两星期前抵港，然而餐厅为了将最好的风味带给食客，先利用店内设备进行dry-aging，令水分减少，同时肉味更浓!
也讲讲用餐环境, 其实初开时也到访一次，当时已经很钟爱那时尚高雅而又轻松写意的环境气氛，无论是大班人聚会，又或两口子静静撑台脚都很一流。而是晚被安排就坐于VIP大房，更有privacy之余，兼可欣赏尖咀繁华晚景，感觉妙绝。正式开餐前大家先享用热暖又选择丰富的面包篮，与首访时一样，最喜欢还是芝士包，一定要趁热享用。
Thai Bloody Mary, poached lobster也上台了，那泰式风味真的很浓呢，略带辣劲颇有冬荫公冻汤之味；难得是在浓烈的汤身冲洗下，龙虾肉亦保持鲜美爽甜，是个非常醒神开胃的组合。
当晚店方又安排了三款加洲佳酿来佐餐，下图就是它们的大合照。先试白酒那款，甜甜的很讨好，当然孕妈妈不敢多饮，只轻轻试了一口就算数。
衬以白酒当然是海鲜美食，当晚头盘有妈妈至爱的Pan-fried lightly spiced blue swimmer crab cake, crustacean foam, micro cress，蟹饼个子不小，丝丝蟹肉再加以煎香，自然吸引；但更迷人却是那鲜味的海鲜酱汁，令蟹饼鲜美倍添，场内很多人都捞汁吃光了!
接著两款红酒一起上场，将接下来的牛脸颊云吞，还有两款带骨牛扒衬托完美。没错，开始主菜以前还有Hand-crafted ox cheek tortellini, beef consomme，厚薄适中的云吞包裹著肉质细腻的牛脸颊肉，味道十分和谐；而底下的牛肉清汤清甜得来肉味很浓，也是令人难忘。
接著，万众期待的主角----Dry aged US prime rib of beef on the bone servers choice - prime grading($1,180)终于上场了!! 单看卖相已经迷死人，还未计现场那杀死人的香味；Prime grade的靓牛肉质真是不同凡响，肉味超香超浓不在话下，而且质感软滑得来富有弹性，口感也很出众；而在吃完净扒再品尝带骨位的，更觉肉香并发、好吃邪恶得非常过份!!
另一款是低一级数的Dry aged boneless servers choice US rib eye($980)，牛扒又是至少二人分享的份量，其实相当抵食，因为肉味并不俗，只是肉质相对较稔且有少许根，但去到近骨位置还是无可救药地美味! 虽然店方会奉上红酒汁／蘑菇汁，但牛肉本身太好吃，其实完全不需额外调味，顶多加少许芥末就好了。店方也有不同的牛扒刀供食客挑选，我试用了一款较小巧的瑞士刀，真的觉得较好切呢!
除牛扒外，其实当晚的配菜也相当出色，首先由西兰花、芦笋等组成的时蔬调味得宜，清怡得来不失美味，我吃了超多；而potato gratin with gruyere cheese更是薯香、忌廉香层层交融，焗的火候又准，又是无限美妙动人!
之后来到甜品并盘也有无限惊喜，尤其Caroline十分贴心，知道FHY爱甜，特别安排了两大份给我们，份外满足! 四款甜品中个人最爱是Classic Pavlova with Chantilly Cream & New Seasoned Australian Strawberries，面层鲜艳的士多啤梨酱汁固之然清新吸引，然而底下的蛋白饼既脆又滑，脆饼与忌廉的平衡做得极好，致令口感很丰富完美，一整个很快就被消灭了!
Sticky Date Pudding with Butterscotch Sauce & Caramel Biscuit Ice Cream也非常美味，布甸本身已经湿润且香甜吸引，配上香甜焦糖酱、还有面层的焦糖雪糕，更令口味显得丰富多变，又是好好好好吃! Lemon and Kaffier Lime Tart with hot mint salad则既有柠檬的芬香，又有青柠独有的清新，那酸甜交错的滋味又是很得人爱，又令人忍不住吃光了! 最后Baked Blueberry New York Cheesecake本来质素也不俗，但在对手太强的情况之下，唯有选择吃剩你了（其实也只剩了小半而己），对不起~~~
饱足的大餐后，各人纷纷选点各自的心水饮品，当晚点了Earl Grey来解一解滞。而拌以餐饮同上的，还有精致的petit fours，当中大部分甜点都做得很出色，尤其喜欢brownie，以及好吃得要大量encore的雪糕珍宝珠，没吃错的话，中间夹心的是Haagen Dazs士多啤梨雪糕来的!
非常满足的一晚，特别主角真是一点没令人失望，美味解救了十年之痒，各位牛魔一定要去试试! 当然如果大家偏爱吃Roast beef，同样的带骨烤牛肉可以在Jimmy's Kitchen吃到，我也在考虑几时要去拜访一下了!
张贴
