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2023-11-13
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TOKYOLIMA地址：中环摆花街18-20号嘉宝商业大厦地舖tokyo 是日本东京，lima 是在秘鲁peru 的一个地方，好明题这里是以日本+秘鲁fusion 的，我活了那么多年，都未食过秘鲁菜，很兴奋。 $110 eryngii naki 是有mushroom ,牛油果，味哙南瓜蓉，南瓜子，是素食的寿司饭卷，感觉轻盈。$180 h&m2 是生鱼片，个lemon gel 同橘子芫荽油浸泡住，炙烧过的鱼生片，个creamy 的汁很爽快。$175 ceviche aromatico,see bass,生菜，甜薯，芫茜，在食用前好有仪式感，会喷citrus spray ，芳香无比清新宜人，个汁酸辣中有芫茜香。食了3道都是冷盘，这盘是点了杯peru cocktail hamani,basil gin 做底，白色foam 是蛋白，柠檬syrup ,酸酸的好配合返头盘$115 kuahiyaki ,是蔬菜串烧，把它和蕃茄汁捞好，这个是品尝原味。$480 langosta ahimada,龙虾呀，烟薰香用半圆盖盖住，端上后打开香气飘出。龙虾肉身上披著橡木烟薰香。另外附上面包，个龙虾汁sauce
地址：中环摆花街18-20号嘉宝商业大厦地舖
tokyo 是日本东京，lima 是在秘鲁peru 的一个地方，好明题这里是以日本+秘鲁fusion 的，我活了那么多年，都未食过秘鲁菜，很兴奋。
$110 eryngii naki 是有mushroom ,牛油果，味哙南瓜蓉，南瓜子，是素食的寿司饭卷，感觉轻盈。
$180 h&m2 是生鱼片，个lemon gel 同橘子芫荽油浸泡住，炙烧过的鱼生片，个creamy 的汁很爽快。
$175 ceviche aromatico,see bass,生菜，甜薯，芫茜，在食用前好有仪式感，会喷citrus spray ，芳香无比清新宜人，个汁酸辣中有芫茜香。
食了3道都是冷盘，这盘是
点了杯peru cocktail hamani,basil gin 做底，白色foam 是蛋白，柠檬syrup ,酸酸的好配合返头盘
$115 kuahiyaki ,是蔬菜串烧，把它和蕃茄汁捞好，这个是品尝原味。
$480 langosta ahimada,龙虾呀，烟薰香用半圆盖盖住，端上后打开香气飘出。龙虾肉身上披著橡木烟薰香。
另外附上面包，个龙虾汁sauce 是加入了chilli butter ，咸香！
$350 god package 是cod 鳕鱼柳，用叶包起来，伴入鹰嘴豆同腌洋葱，吃时搅拌好，鱼肉很嫩，
香焦船，用了焦糖烧香焦，另外雪糕上有肉桂syrup 同舖了苹果粒
尝了很多fusion 菜，每道都有火花很有惊喜
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