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2018-06-19
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早前有机会来到九龙塘的千両 到来体验它们刚推出的职人魂 千両的寿司一向品质高而且价钱大众化 这次的素材是产自港人好喜爱的筑地巿场 新鲜度就更有保证! 所以真是好期待喔! 这次推出的是「筑地特撰 职人の鮨」 可以完全地展现出鱼生鲜之美! 千両「职人の鮨」系列以崭新手法重新演绎珍贵食材 以十一贯「职人の鮨」演活经过精挑细选的应时筑地鱼鲜 先给大家一次过看看今次我所品尝的寿司吧! 活动中我们还可以边品尝边即场看到各大师傅的刀工和食材之新鲜程度! 坐下后每人就有一客三款前菜! 个人最喜欢牛蒡、好味又健康! 很快地师傅就在我们面前预备第一道菜 是鲷鱼 寿司来的, 高级的材料再加上一刀入魂 充份体验出「职人の鮨」的奥秘! 千两认为食材是料理之本，千両 食材是料理之本 「职人の鮨」 的炼 成，由 成，由 顶 级食 材开始： 不时不采的 时不采的 渔师 ，将 日本水域最优质的海产 带到岸上 渔获由筑地仲卸慧眼识别， 一刀入魂! 只见师傅很快而又熟练地把鱼肉厚薄适中的切出来, 再手握饭团, 把鱼片放在上面, 很快就放在各位食客面前 实在是集视觉和味觉的顶级享受! 鲷鱼寿司($22
早前有机会来到九龙塘的千両
到来体验它们刚推出的职人魂
千両的寿司一向品质高而且价钱大众化
这次的素材是产自港人好喜爱的筑地巿场
新鲜度就更有保证!
所以真是好期待喔!
这次推出的是「筑地特撰 职人の鮨」
可以完全地展现出鱼生鲜之美!
千両「职人の鮨」系列以崭新手法重新演绎珍贵食材
以十一贯「职人の鮨」演活经过精挑细选的应时筑地鱼鲜
先给大家一次过看看今次我所品尝的寿司吧!
活动中我们还可以边品尝边即场看到各大师傅的刀工和食材之新鲜程度!
坐下后每人就有一客三款前菜! 个人最喜欢牛蒡、好味又健康!
很快地师傅就在我们面前预备第一道菜
是鲷鱼 寿司来的, 高级的材料再加上一刀入魂
充份体验出「职人の鮨」的奥秘!
千两认为食材是料理之本，千両 食材是料理之本
「职人の鮨」 的炼 成，由 成，由 顶 级食 材开始：
不时不采的 时不采的 渔师 ，将 日本水域最优质的海产 带到岸上
渔获由筑地仲卸慧眼识别， 一刀入魂!
只见师傅很快而又熟练地把鱼肉厚薄适中的切出来,
再手握饭团, 把鱼片放在上面, 很快就放在各位食客面前
实在是集视觉和味觉的顶级享受!
鲷鱼寿司($22/件)
这款鱼肉油份相对较少, 入口很清香且独特, 鱼肉肉质结实, 而且一点都不腥, 感觉轻盈但充满鱼香味道!
池鱼寿司($28/件)
池鱼盛产于东京湾至九州一带，每年六至八月当造，肉质爽口带脂香!
可以看到池鱼鱼内上有多达十几刀切割, 这可以令到食客有多重味觉上享受!
鱼肉同样结实, 味道清淡但又不腥, 带有鱼油丰润口感~
吃时可以以姜完美配合, 味道更高层次~
带子寿司($46/件)
由初夏至秋末当造的带子，北海道、青森和岩手县均有出产，其中以北海道产的最为优质!
千両采用顶级北海道带子, 肉质轻厚实亦不失爽脆! 味道有少少甜味
鲜甜的元贝香和甜直达喉咙, 每一口都令齿颊留香! 不能不吃!
活赤贝寿司($46/2件)
活赤贝是一味二吃! 产自 东京湾的活赤贝色泽亮丽，是江户前寿司的传统食材
肉质很厚实、放进咀里立即感到它的爽脆和弹性度
真的不能与坊间相比!!
每一口都鲜甜到化不开, 每一口都为味蕾带来最完美的感受!
另一款师傅则用上 贝肉及裙边分开制成握寿司及军舰
一次试匀二款不同的口感, 平分春色!
鲭鱼 寿司 ($ 38/ 件)
鲭鱼多为日本食店所选用, 而这里则用产量较少的真鲭
入口香甜软滑, 亦全然没有腥味!
使食客们可以试到鲭鱼最原始的味道
再配上又软又秥稠的日本白饭, 更为完美~
穴子寿司($28/件)
穴子为野生海鳗，又名星鳗，盛产于春夏之交至盛夏的宫城、长崎等地，肉质较白鳗更细嫩绵软，其油脂度适中，做成寿司最为适合
千両用上日式味醂、酱油及清酒慢火煮至软身，再据纹理斜切成片，崭新切法成就入口即溶的极致味觉享受,鳗鱼沾上甜甜的烧汁,更加惹味可口,再加上它的质素高,每一口都食到鳗鱼鲜而不腥的味道,可口非常!
特上吞拿鱼寿司($28/件)
吞拿鱼大家都不会陌生! 但这里做法却不平凡!
用上吞拿鱼背的赤身，配搭绵滑细致的吞拿鱼蓉，吞拿鱼的肥美再配上吞拿鱼蓉的细滑,
每一口都食出层次, 再加上鱼肉肥美, 丰富的鱼油带来味觉的刺激
再加上二者都营养价值丰富，含多种维他命及丰富蛋白质
实在不能错过!
大吞拿鱼腩海胆寿司($68/件)
中吞拿鱼腩海胆寿司($58/件)
大家都很喜欢的吞拿鱼腩亦即拖罗
主要分为大拖罗及中拖罗，大拖罗即由鱼颈至鱼身中间位置
是整条鱼最肥美的部分，肉质油润、肥美无筋，为最矜贵奢华的鱼类选择之一
而中拖罗则属鱼腩中部至尾位，丰腴的粉红吞拿鱼身，搭配新鲜味甘的顶级海胆
鱼生肥美多油, 每一口咀嚼都有丰盈鱼油在咀里
再加上口感浓郁丰富的海胆, 令人有超幸福的感觉~
日本直送海胆寿司($56/件)
味道浓郁的海胆，口感绵滑细腻,
每一口都充满海洋的味道, 鲜味和甜味二合为一,
入口即溶，是由日本直送才有此高质素的味道!
师傅并将每片珍贵的海胆放于寿司饭之上
去掉紫菜后口感如天堂般柔润，带给毫无杂质的美好享受!
千両特制厚烧甜蛋($14/件)
去过筑地巿场的你, 相信都不会错过那里的甜疍!
千両以木鱼肴成的浓郁汤底，混合糖及酱油加进蛋浆
再细致烹调的千両特制厚烧甜蛋，入口松软细滑，丰美馥郁
其悠长的香韵正好为一顿丰富的寿司飨宴画下完美句号~
甜疍入味清新,疍味浓郁清香, 入口甜而不腻, 再加上鸡疍营养满满,
相信大人小朋友都喜欢吃!
最后来一口又清香又甜蜜的日本蜜瓜,完美地为这幸福美满的一餐划上句号~
大家可于2018年6月7日起至7月底于千両全线分店就食到「筑地特撰 职人の鮨」了!
千両
九龙塘达之路80号又一城L1楼L1-19A号舖
28132891
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