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2017-02-22
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今天晚上阿雄带我去吃好特别的晚餐，位于红磡逸酒店内的紫荆阁，这间中菜厅只是开业数月，环境好 high，好寛敞及舒适。原来阿雄 order 了一个"叫化鸡"，又名"乞儿鸡"，原来要早一日预订的，是这裹最出名的。乞儿鸡这个名字，是我以前读书时看武侠小说时常出现的名字，听就听得多，今次都系第一次品尝。真的好与奋。好像拍武侠剧。当侍应送上叫化鸡时，整个都是用泥包着，侍应叫我们用锤仔敲碎外面的泥，还帮我们影下这个情景。然后，侍应将外面一层一层的锡纸及荷叶脱下，用剪刀切开，原来里面有很多馅料，有红枣、金针、云耳、大头菜、冬菇丝、肉丝、鸡丝，侍应话首先将馅料炒香，再放在鸡肚内，用荷叶包裹再焗四小时，将鸡的精华锁住，所以好香好入味，鸡肉仍保持好浓烈的鸡味。这里有好多围枱都叫了这个叫化鸡，"全部都是鸡"，"全部都是鸡"，"全部都是鸡"，..........我们亦 order 了一碟瑶柱白花脆豆腐，将虾胶 +瑶柱+豆腐打成酱再炸，外面趣卜卜，好有口感。原来豆腐也可以煑出新意思。
今天晚上阿雄带我去吃好特别的晚餐，位于红磡逸酒店内的紫荆阁，这间中菜厅只是开业数月，环境好 high，好寛敞及舒适。原来阿雄 order 了一个"叫化鸡"，又名"乞儿鸡"，原来要早一日预订的，是这裹最出名的。
乞儿鸡这个名字，是我以前读书时看武侠小说时常出现的名字，听就听得多，今次都系第一次品尝。真的好与奋。好像拍武侠剧。
当侍应送上叫化鸡时，整个都是用泥包着，侍应叫我们用锤仔敲碎外面的泥，还帮我们影下这个情景。然后，侍应将外面一层一层的锡纸及荷叶脱下，用剪刀切开，原来里面有很多馅料，有红枣、金针、云耳、大头菜、冬菇丝、肉丝、鸡丝，侍应话首先将馅料炒香，再放在鸡肚内，用荷叶包裹再焗四小时，将鸡的精华锁住，所以好香好入味，鸡肉仍保持好浓烈的鸡味。这里有好多围枱都叫了这个叫化鸡，"全部都是鸡"，"全部都是鸡"，"全部都是鸡"，..........
我们亦 order 了一碟瑶柱白花脆豆腐，将虾胶 +瑶柱+豆腐打成酱再炸，外面趣卜卜，好有口感。原来豆腐也可以煑出新意思。
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