麵創坊 (已結業)

饮食文化每时在变，每一、二个十年都有著一个属于它的味道，当中广东碱水面食，面品种变化虽然没有惊为天人的变奏，然而空运业发展迅速，进口食材与酱料构成万花筒般的配搭，乃异国难寻的活力，是夜好友阿Yan发起的面食小聚，就放下「细蓉」包袱，作另一番体验。捞面外，也有几味冷盆佐膳小吃，如醉酒牛利托，常见于居酒屋的餐前小吃，将近著喉咙的下栏部分作炆煮，边角位尽弃，取软芯部分切成丁方，吃起来松腍带薄薄的甘润味道，唯外醉芯不醉，作为醉菜感觉是不够「入肉」。是夜粗面软熟好吃，但个人就更喜欢幼面软柔带爽劲的质感，捞上葱花及不苦带甜的大地鱼末，鱼末虽不及车品品香口，但也吃得满意，是夜Micheal能坐定定品尝人家弄的面，仍不忘计算精致伴碟功夫钱，再扣除镜记面厂的靓面成本后，亦觉得合理而质素甚佳。更多面食故事分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/02/blog-post_26.html