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2014-05-17
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偶尔放弃中餐，选择回归日菜的怀抱。中午时段下着大雨，因为没有穿水鞋，双脚湿透黏黏的，这实在有点讨厌。来到鱼作，发觉店面不大，装潢以木材和石材为主，配上电筒型吊灯，有种简约的时尚感。餐厅除了吧台和木台，店中央还放了一张长长的石台，适合大伙人聚餐，感觉有点像饭堂。木造的餐牌雕通了「午作」两个字，直觉令我想起日本人的名字，细想下又觉得有可能是「午后作品」的意思。定食有分生冷的刺身寿司和煮炸的熟食，各有九款可供选择。定食再加$30可升级追加一客刺身，是日刺身有三文鱼和油甘鱼，一红一白非常抢眼。后者肉质鲜甜，伴着一点像猪红一样的独特味道。银色的鱼皮下夹有少许油脂，入口滑滑的。反而三文鱼虽然结实分明，但味道很淡，欠鱼脂香。定食包括沙律，虽然卖相普通，不过芝麻酱带有少许芥末和苹果的清香。碗身非常冰冻，里面的蔬菜因为冻伤显得有点透明感，应该是预先切好再放入雪柜一段时间，感觉不太新鲜。面䜴汤的卖相同普通，里面虽然混豆腐粒及京葱丝，但味道意外的淡，感觉普通。选了寿司10件定食，寿司由师傅发板，当中有赤贝、 鲭鱼配姜葱、三文鱼、油甘鱼、左口鱼配白松露、拖罗、海鳗配芝麻、火炙三文鱼配沙律酱、带子配蟹膏和加拿大
偶尔放弃中餐，选择回归日菜的怀抱。中午时段下着大雨，因为没有穿水鞋，双脚湿透黏黏的，这实在有点讨厌。来到鱼作，发觉店面不大，装潢以木材和石材为主，配上电筒型吊灯，有种简约的时尚感。餐厅除了吧台和木台，店中央还放了一张长长的石台，适合大伙人聚餐，感觉有点像饭堂。
木造的餐牌雕通了「午作」两个字，直觉令我想起日本人的名字，细想下又觉得有可能是「午后作品」的意思。定食有分生冷的刺身寿司和煮炸的熟食，各有九款可供选择。定食再加$30可升级追加一客刺身，是日刺身有三文鱼和油甘鱼，一红一白非常抢眼。后者肉质鲜甜，伴着一点像猪红一样的独特味道。银色的鱼皮下夹有少许油脂，入口滑滑的。反而三文鱼虽然结实分明，但味道很淡，欠鱼脂香。
定食包括沙律，虽然卖相普通，不过芝麻酱带有少许芥末和苹果的清香。碗身非常冰冻，里面的蔬菜因为冻伤显得有点透明感，应该是预先切好再放入雪柜一段时间，感觉不太新鲜。
面䜴汤的卖相同普通，里面虽然混豆腐粒及京葱丝，但味道意外的淡，感觉普通。
选了寿司10件定食，寿司由师傅发板，当中有赤贝、 鲭鱼配姜葱、三文鱼、油甘鱼、左口鱼配白松露、拖罗、海鳗配芝麻、火炙三文鱼配沙律酱、带子配蟹膏和加拿大海胆。整个寿司的配撘感觉很fusion，非常多元化。不过，当中的拖罗很多筋、蟹膏亦很腥，最特别还是左口鱼配白松露，由于左口鱼味道比较淡，配白松露后味道比较平衡，就连寿司饭都有带有浓浓的松露香气。
另一个定食点了北海道丼，三种食材包括海胆、带子和三文鱼子，全部均产自北海道，但不知何故，海胆有很强烈的苦涩味，十件寿司定食中的加拿大海胆比它更加鲜甜柔膶。另外，三文鱼子皮厚带腥，味道怪怪。最正常只有带子，一只已经仿如豉油碟大，非常吸睛。师傅已经带带子切开，夹起一小粒，侧面看有成寸厚，非常厚身，味道鲜甜，总算庆幸。
甜品也许是今餐最出色的地方，虽然形态没有很漂亮，但芝麻同奶味同样突出，滑滑的口感总算为今餐带来好的结尾。
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