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2016-10-15
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「叮！」 甫开䢂门，看到的是个雅致的门面，这个中午相约了中学同学来这边吃个轻松的午餐。中午时份餐厅客人也不少，但没有丝毫吵闹感，除吧台以外每张台都有私人空间，各自地享受一个舒适的下午。豪气地跟著她点了omasake，这还是第一次在中午食大厨发办。头盘，被精致的碗碟impressed了。鲑鱼卷外面是爽脆的白萝卜，内里是软软的鱼肉，很清新。旁边的是八爪鱼咀，大厨淋上了微量酱油，带出其鲜味，咬下一粒咬下一粒，为牙齿在大餐前做好热身。刺身盛，店员耐心地介绍著推介的食用次序，我们都用人听著。先吃粒莓子，清新口腔，同时增加口水分泌迎接海鲜。第一样是左上方的碟鱼，薄切见刀工，上面依著唯美的紫苏花，可以把花入馔，放在酸汁内调味，微微的花味刺激，很有趣。再来是中间的深海池鱼，这个是厚切，鱼肉新鲜无腥味，咬落分明，鱼肉通透。下一味是左下盒子里的牡丹虾，去壳的虾身被涂上虾膏，令虾味浓郁到极致。最后是中间不太显眼的炸虾头，炸得干身，是脆口小食，但虾味化刚才的牡丹虾比下去。「比我架？」店员端来我们每人一件红肉，不，是拖罗肉，是拖罗！咁大个人还是第一次吃这个份量的拖罗，实在太幸福了。咬落分明利落，脂肪看得见的均匀
「叮！」 甫开䢂门，看到的是个雅致的门面，这个中午相约了中学同学来这边吃个轻松的午餐。
中午时份餐厅客人也不少，但没有丝毫吵闹感，除吧台以外每张台都有私人空间，各自地享受一个舒适的下午。豪气地跟著她点了omasake，这还是第一次在中午食大厨发办。
头盘，被精致的碗碟impressed了。鲑鱼卷外面是爽脆的白萝卜，内里是软软的鱼肉，很清新。旁边的是八爪鱼咀，大厨淋上了微量酱油，带出其鲜味，咬下一粒咬下一粒，为牙齿在大餐前做好热身。
刺身盛，店员耐心地介绍著推介的食用次序，我们都用人听著。先吃粒莓子，清新口腔，同时增加口水分泌迎接海鲜。第一样是左上方的碟鱼，薄切见刀工，上面依著唯美的紫苏花，可以把花入馔，放在酸汁内调味，微微的花味刺激，很有趣。再来是中间的深海池鱼，这个是厚切，鱼肉新鲜无腥味，咬落分明，鱼肉通透。下一味是左下盒子里的牡丹虾，去壳的虾身被涂上虾膏，令虾味浓郁到极致。最后是中间不太显眼的炸虾头，炸得干身，是脆口小食，但虾味化刚才的牡丹虾比下去。
「比我架？」店员端来我们每人一件红肉，不，是拖罗肉，是拖罗！咁大个人还是第一次吃这个份量的拖罗，实在太幸福了。咬落分明利落，脂肪看得见的均匀，浓郁的鱼味中有著鲜甜。
烧金鲷鱼，小巧的鱼件看来没有太特别，但原来鱼皮都被烧得香脆，一片片鱼皮烧到竖起，很可爱。
中场来一个凉品，是芦荟加茶冻和蕃茄的组合。茶冻和芦荟滑溜溜的质地，可以轻轻缓和口腔的感觉，甜甜的，很满足。
寿司盛，是比较饱肚的一环，从远端一方开始吃，味道口感都被大厨细心铺排好，当中有拖罗（虽然没法跟刚才的厚切比较）还有海胆，用料毫不吝啬，而且非常新鲜。
鱼汤，几乎是整日唯一的热食，原来午市的热食相对较少。鱼汤从老远已经闻到它的鲜味，本来很怕鲜的背后就是腥（我很怕），怎料这个汤只有奶甜味，没有半点腥，带很少鱼油，令我对鱼汤另眼相看。
大厨的环节完结了，店员送上日本桔和雪糕作甜点。桔是日本直送的那样，鲜甜清新；雪糕有蓝莓味和冧酒提子，前者清甜，但莓味不重；后者酒味浅，但提子味浓郁，甜度像云厘拿，还挺好吃。假如不是遇上放假，没有什么机会在中午坐下两小时吃著Omasake，香港人工作忙碌，要吃一餐有质素、轻松的饭，与朋友倾计，其实说实在也是件奢侈的事。
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