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2012-04-18
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在小西湾区游走之间要懂得觅食，这里的环境其实不错，可说是鸟语花香，只可惜好的食店不够多，无聊时完全没一所合我。 最终也走到连锁店，继上几个星期在东涌试过的和民后，今天就光顾一下这里的和亭。 人所共知，和亭供应很多不同种类的淀粉质食品，与和民一样，他们都会踩过界去做韩国菜，这里有石头锅饭供应呢。 在午巿的餐牌中，有一些是午巿独有的食物，到晚巿有钱也没有得食，我就选择了这个 - 炸蚝锅饭。 和亭的炸蚝锅饭水准还不错，不要挑剔至甚么正宗与不正宗，食到口中觉得好味便可。 先来的是一客沙律，其实比起初营业时已经差了一点，菜是大大块的，其实也不是不新鲜，就是可以更新鲜而矣，再加上芝麻醋汁凉伴便成了这个沙律。 说老实，就是以酱来送菜的缘故，不会太难食呢。 酱料味酸酸的，呷入口中时会有很浓烈的芝麻香气，还带来了一点层次感。 酸味令胃酸增加，增加胃纳。 其实很多港式日式食店是就是用这个酱来伴面，加少许新鲜疏菜就收你数十元，这里跟餐送你，算很大方的了。 因为胃纳大了，就二话不说跟餐叫多一客三文鱼寿司，2件只加9元。 三文鱼是近鱼腩位置，所以油份略重，将整件三文鱼寿司放入口中细嚼，鱼油慢慢的溶在口中，三文鱼
人所共知，和亭供应很多不同种类的淀粉质食品，与和民一样，他们都会踩过界去做韩国菜，这里有石头锅饭供应呢。 在午巿的餐牌中，有一些是午巿独有的食物，到晚巿有钱也没有得食，我就选择了这个 - 炸蚝锅饭。
和亭的炸蚝锅饭水准还不错，不要挑剔至甚么正宗与不正宗，食到口中觉得好味便可。
先来的是一客沙律，其实比起初营业时已经差了一点，菜是大大块的，其实也不是不新鲜，就是可以更新鲜而矣，再加上芝麻醋汁凉伴便成了这个沙律。 说老实，就是以酱来送菜的缘故，不会太难食呢。 酱料味酸酸的，呷入口中时会有很浓烈的芝麻香气，还带来了一点层次感。 酸味令胃酸增加，增加胃纳。 其实很多港式日式食店是就是用这个酱来伴面，加少许新鲜疏菜就收你数十元，这里跟餐送你，算很大方的了。
因为胃纳大了，就二话不说跟餐叫多一客三文鱼寿司，2件只加9元。 三文鱼是近鱼腩位置，所以油份略重，将整件三文鱼寿司放入口中细嚼，鱼油慢慢的溶在口中，三文鱼的鲜甜配合寿司饭的轻酸味，匹配得很。 要挑剔的就是饭做得不好，饭粒有点烂之余，饭身也太大件，与三文鱼的比例不符。
我的炸蚝上菜了。 它们的炸蚝锅是真的有小型的石油气炉将放有洋葱、豆腐和炸蚝的铁板即席加热。 在待服为我开火后，我每每都会将炸蚝放开。 因为炸蚝在豉油汤煮多一点时间就会软掉，那给炸好又为何呢？ 为了香脆的炸蚝，我放开后会待时机成熟时，点一点挂了豉油的蛋汁，然后才一口把蚝吃下，是最好吃的方法。 待铁板上的豉油汤滚了，就可以看著豆腐的颜色，稍稍的转了深色就可以将蛋打成蛋浆，再放到铁板上再煮一会便可。
夹著新鲜的炸蚝，点一下铁板的豉油和伴著洋葱的蛋汁， 再在碗中夹一口珍珠米就直接放入口中。 蚝的香脆还在，接著是豉油配衬著鲜甜的蚝汁在咀中荡漾，再由珍珠米吸收起。 是美味。 这里的蚝到今天为此还是用广岛蚝，蚝味鲜又不会有异味，更不会有沙粒。 但其实已经由大码转成中码了。 蛋从前也是日本的白蛋，但今天已经是啡皮的蛋，还不知道来源呢。 其余的都是行货，全港几乎都是用粉来开面豉汤，问题不大。而柚子梳打是跟餐的免费饮品，也就是用柚子密加入梳打水来制成。 但一个这么丰富的套餐，买单才每人60元，算是合理的价钱了。 也许是因为小西湾没有好东西吃，60元换一餐这么样的日本套餐，已经是非常的幸福呢。 = )
题外话/补充资料：
因为以小西湾来说，这间店已经做得不算差了，所以便以 "地区" 而言给予一个笑脸。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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