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2010-08-22
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铜锣湾的日式食肆有如雨后春笋，开完一间又一间，最近看了食家「小头」的推介，知道这家位于世贸中心的「神屋流博多道场」正在做午市七折优惠，所以趁儿子仍在放暑假，特意一家人到这里来凑凑热闹。据闻这间居酒屋在日本拥有四间分店，主打坊间较罕见的九州料理及串烧，而九州名物中以明太子最出名，所以店内亦提供多款明太子料理。其他菜式则首推日本人佐酒必吃的牛肠料理及五岛乌冬，至于其海鲜及食材均由东京每天空运到舖，所以成功吸引不少日人光顾，是城中的人气食店，除这铜锣湾分店外，于尖沙嘴还设有旗舰店。这里装修为一般新式的日式食肆风格，以一格格木造卡位为主，私稳度算是不错，而午市套餐则劲多选择，足有 22 款之多，价点由 $55 - $128， 丰俭由人。其实来之前一直盘算着要点吃博多名物牛肠锅，可惜原来午间定食没有这个供应，所以便改选了三份套餐。葱盐铁板烧牛肉、迷你刺身沙律饭定食 ($85) -- 这个铁板烧牛肉加入了大量的芽菜、椰菜、青椒和葱段，放上桌时香气四溢，铁板还吱吱作响。牛肉切得颇为薄身细碎，而且用了最简单的盐、酒和胡椒粉等来调味，在没有任何汤汁佐料下，揭露了牛肉味不算超强的本色，入口牛味略淡，更没有
铜锣湾的日式食肆有如雨后春笋，开完一间又一间，最近看了食家「小头」的推介，知道这家位于世贸中心的「神屋流博多道场」正在做午市七折优惠，所以趁儿子仍在放暑假，特意一家人到这里来凑凑热闹。
据闻这间居酒屋在日本拥有四间分店，主打坊间较罕见的九州料理及串烧，而九州名物中以明太子最出名，所以店内亦提供多款明太子料理。其他菜式则首推日本人佐酒必吃的牛肠料理及五岛乌冬，至于其海鲜及食材均由东京每天空运到舖，所以成功吸引不少日人光顾，是城中的人气食店，除这铜锣湾分店外，于尖沙嘴还设有旗舰店。这里装修为一般新式的日式食肆风格，以一格格木造卡位为主，私稳度算是不错，而午市套餐则劲多选择，足有 22 款之多，价点由 $55 - $128， 丰俭由人。其实来之前一直盘算着要点吃博多名物牛肠锅，可惜原来午间定食没有这个供应，所以便改选了三份套餐。
葱盐铁板烧牛肉、迷你刺身沙律饭定食 ($85) -- 这个铁板烧牛肉加入了大量的芽菜、椰菜、青椒和葱段，放上桌时香气四溢，铁板还吱吱作响。牛肉切得颇为薄身细碎，而且用了最简单的盐、酒和胡椒粉等来调味，在没有任何汤汁佐料下，揭露了牛肉味不算超强的本色，入口牛味略淡，更没有丰盈的脂肪和柔软香滑口感，吃起来还带点韧，幸好还不至于老，味道未算突出。至于那个迷你刺身沙律饭，其实份量一点也不迷你，除白饭外，内里材料就包括有三文鱼、三文鱼子、甜虾、吞拿鱼、蛋丝等，色彩缤纷，卖相十分吸引。其中三文鱼虽然切成小丁方，但入口有鱼的鲜嫩和鱼油的鲜甜，虾肉爽甜鲜美，其他食材也清新美味。
另套餐内的前菜和煮物，用小碟盛载，外貌精致小巧，确能增加食欲。萝卜味道清甜，入口咸中带香，咸鱼仔虽口感较硬，但酱汁味颇浓郁，也做得不错。至于面豉汤，味道浓厚，面豉味咸香有致，令人有饱足感，不会淡如开水般乏味，亦不会一味死咸，味道甘甜香浓。
三色三文鱼饭、野菜沙律定食 ($75) -- 这个三色三文鱼饭以一个长方形便当盒盛载著，全部食材都十分新鲜，三色三文鱼当中的三文鱼肥美可口、油感厚重、质感结实，甚得我心，而儿子就较爱火炙三文鱼那烧香的面层，入口油润鲜甜；至于垫底的饭粒又软又暖，很是好吃，不过由于便当中间是垫高了的，所以内里饭量其实不算多，看来较适合细食的女仕。另野菜沙律，无论生菜、蕃茄等都很爽脆鲜甜，绝非一般货式，而沙律油的份量和咸甜酸味都控制得刚好，吃落不觉太酸或太甜，开胃醒神。
中华冷面 (黑芝蔴汁) 、南蛮炸鸡定套 ($55) -- 这道中华冷面，食材方面极之简单，只有青瓜丝、蟹柳丝、蛋丝和火腿丝，全都切得极之细腻。面条是用上较幼身的细拉面，面条入口凉凉的，爽口弹牙，跟配料一起吃，口感清新和谐，非常适合这闷热的天气。至于酱汁方面，店方没有选用一般食肆惯常提供的啡色胡麻酱，而改用了黑芝蔴汁，确实创意十足。不过可惜这个酱汁实在做得较弱，稀巴巴的，完全没有麻酱独特丰润的香味和温和的风味，更没有黑芝蔴那种 "够抢" 和浓郁的味道。幸好这冷面吃起来仍觉口感清爽，令人舒服畅快，暑气全消。南蛮炸鸡是宫崎名物，南蛮所指的是南欧，其实是指葡国，因这类蘸粉炸的菜式，最初是由葡国传到日本的。不要少看那两件鸡块看来炸得不够透，色泽未够金黄，其实肉质挺嫩滑，入口弹牙又无雪藏味，真的不错。至于那些白色酱汁，其实并非沙律酱，而是他他酱 (Tartar Sauce)， 这酱汁是以蛋黄酱为基本，再混上青瓜碎、酸豆碎 (Capers)、洋葱碎等弄成。
吉列炸蚝 ($18三只) -- 贪吃的我当然不会放过这个特价品，蚝只虽然不大，但肉质丰腴肥美，火候拿揑得十分准确，炸得恰到好处，炸粉不会太厚，吃起来外脆内软又鲜美，香口而不油腻，连平时不吃生蚝的我也差点想一再 encore， 爱好炸物者务必一试。
至于跟餐的饮品，我们就分别点了冻柠水、冻柠茶和冻奶茶，当然不要心存幻想这些饮料会有多好喝，始终这里是居酒屋而非茶餐厅，所以饮品无论茶味及柠檬味一律欠奉，奶茶色泽亦太浅，更加显示茶底过淡，不过当侍者过来问我们喝甚么时，我们三人第一个反应都是：吓，原来个餐仲包野饮的吗，认真大懵。
总括来说，这里食物真的不错，服务也算勤快有礼，加上我们被安排坐在窗口的风景位，可以一边饱览维港景色，一边悠闲地享受美食，真的十分满足。这餐折扣后结帐只是 $186，确实抵食，更要谢谢食家「小头」的好推介。
张贴
