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2022-07-28
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朋友预约了厨师发办，慰劳一下辛劳工作的我🥰位置在铜锣湾利园附近，优雅摆设布局吸引，师傅用日语欢迎客人，有种地道日本感觉。安坐后店员已即时送上热毛巾和介绍，贴心又专业。👍🏻前菜先来一个开胃麻酱炸芋头片沙律和酱油渍角切鱼生，带点牛油果和青瓜更清新。鲈鱼整片晶莹通透的，口感爽口嫩滑带鲜甜味。帆立贝口感绵滑，肉质富弹性厚实，味道爽脆甘甜。竹签鱼，师傅烧香外皮，鱼油溢出香口，再浸泡过姜醋，酸中带甜味有特色。深海池鱼肉质较肥嫩，入口柔软顺滑，鱼油细腻甘香，味道更甜美。𫠒红鱼，师傅用了十日熟成，鱼肉雪白带一点红，口感较有咬劲扎实，脂肪丰富。胡麻鲭鱼，用上米糠啤酒蒜等发酵一个月，料理前腌制一日，味道浓滑甘香，油脂丰润，肉质肥美细致。🌟白海胆紫菜饭，入口味道浓郁带淡淡甜味，甜中又带香味，饭粒加上紫菜，配搭一流。🌟金䲝鱼大腹，即已起筋位置，色泽红润，油脂分布平均，入口即溶，必食。鲣鱼切成厚片，用红油炸蒜表面炙烧，酥脆口感加上鲜嫩鱼肉，层次分明。吞拿鱼蓉手卷，香滑绵密鱼蓉，紫菜够脆身，加上紫酥叶更突出香气。玉子有风味，甜而可口，蛋味浓郁口感香滑，功夫之选。海鲜蚬汤简单清爽，蚬肉粒清甜加上蟹肉丝，茶碗蒸，足料
前菜
先来一个开胃麻酱炸芋头片沙律和酱油渍角切鱼生，带点牛油果和青瓜更清新。
鲈鱼整片晶莹通透的，口感爽口嫩滑带鲜甜味。
帆立贝口感绵滑，肉质富弹性厚实，味道爽脆甘甜。
竹签鱼，师傅烧香外皮，鱼油溢出香口，再浸泡过姜醋，酸中带甜味有特色。
深海池鱼肉质较肥嫩，入口柔软顺滑，鱼油细腻甘香，味道更甜美。
𫠒红鱼，师傅用了十日熟成，鱼肉雪白带一点红，口感较有咬劲扎实，脂肪丰富。
胡麻鲭鱼，用上米糠啤酒蒜等发酵一个月，料理前腌制一日，味道浓滑甘香，油脂丰润，肉质肥美细致。
🌟白海胆紫菜饭，入口味道浓郁带淡淡甜味，甜中又带香味，饭粒加上紫菜，配搭一流。
🌟金䲝鱼大腹，即已起筋位置，色泽红润，油脂分布平均，入口即溶，必食。
鲣鱼切成厚片，用红油炸蒜表面炙烧，酥脆口感加上鲜嫩鱼肉，层次分明。
吞拿鱼蓉手卷，香滑绵密鱼蓉，紫菜够脆身，加上紫酥叶更突出香气。
玉子有风味，甜而可口，蛋味浓郁口感香滑，功夫之选。
海鲜蚬汤简单清爽，蚬肉粒清甜加上蟹肉丝，
茶碗蒸，足料有鸡肉冬菇蟹肉，香浓滑嫩口感，味道鲜甜包住不同材料。
最后来一客甜品杏仁豆腐，清新解腻。性价比极高的厨师发办，一边看著师傅手艺，一边品尝面前美食，如果多朋友更可以独立包房，更有日本风味😉🍻
张贴
