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2009-06-07
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虽然只是一餐午饭，在士他花利街这大排档堂食，殊不简单，阁下要：一要坐得稳，地点位于一条楼梯斜巷下，环境又迫，平衡力差一点，很容易东歪西倒。二要行动快，下单后不到三分钟，就可以炒起一碟东西，吃完后麻烦尽快埋数，免得阻住人家做生意，其节奏不容你「缓慢」下来。三是受得热，尤其是坐在火炉附近，其热气已令你迫出一身大汗，OL的粉粧也会溶掉，遇著下雨天，湿淋淋的环境又令你好不舒服。即使如此，这里的午市十分旺场，堂食和取走大有人在，无他，廿五元不够的价钱，就有一盒即叫即制的炒粉面饭，论味道，虽然不是甚么上佳出品，无可否认，掌镬师傅的火侯炒功，实在了得，加上一条龙家族生意，执荷又快，是当区「平快正」之选。前后光顾了三次，第一次叫了洋葱猪扒饭，用的是巴西的雪货，鲜味欠奉，腌过后也经过「拉油」处理，所以也算松化。但因为会错意，原来洋葱汁是指用豉油和豆粉来埋的芡汁，虽然不难吃，但不是心目中酸酸甜甜的味道，于是造就是第二次的午餐。第二次的茄汁猪扒饭，用的汁是西炒饭的芡汁，依然以洋葱作伴菜，切件猪扒依然松嫩，芡汁较淡，但相对上味道不会过抢，整体味道不错，进食期间，见到师傅将一堆白色河粉，落镬再用酱油兜过「上色」
一要坐得稳，地点位于一条楼梯斜巷下，环境又迫，平衡力差一点，很容易东歪西倒。
二要行动快，下单后不到三分钟，就可以炒起一碟东西，吃完后麻烦尽快埋数，免得阻住人家做生意，其节奏不容你「缓慢」下来。
三是受得热，尤其是坐在火炉附近，其热气已令你迫出一身大汗，OL的粉粧也会溶掉，遇著下雨天，湿淋淋的环境又令你好不舒服。
即使如此，这里的午市十分旺场，堂食和取走大有人在，无他，廿五元不够的价钱，就有一盒即叫即制的炒粉面饭，论味道，虽然不是甚么上佳出品，无可否认，掌镬师傅的火侯炒功，实在了得，加上一条龙家族生意，执荷又快，是当区「平快正」之选。
前后光顾了三次，第一次叫了洋葱猪扒饭，用的是巴西的雪货，鲜味欠奉，腌过后也经过「拉油」处理，所以也算松化。但因为会错意，原来洋葱汁是指用豉油和豆粉来埋的芡汁，虽然不难吃，但不是心目中酸酸甜甜的味道，于是造就是第二次的午餐。
第二次的茄汁猪扒饭，用的汁是西炒饭的芡汁，依然以洋葱作伴菜，切件猪扒依然松嫩，芡汁较淡，但相对上味道不会过抢，整体味道不错，进食期间，见到师傅将一堆白色河粉，落镬再用酱油兜过「上色」，正因有此举动，决定再在下周试其干牛河。
干牛河本是多油之物，但这里的火侯也真厉害，热腾腾的一碟炒河，其油份在条件许可下已减到最少，基本上已是合格有余，只是发觉其牛肉用过松肉粉来处理，现今靓牛肉也难找，收得不贵下，将价就货，羊毛永远出在羊身上，要吃一碟「完美」的，也不会来这里了。
总结来「波记」吃饭，不是一件很享受之事，但作为那里的上班族，是一个不可多得的经验。
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