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2017-12-10
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如果要拣香港人最钟意食嘅菜式，相信问十个人，有一半以上都会答日本菜吧，所以日本菜遍布港九新界，不论系连锁定小店，不论档次。比较高档嘅日本料理都唔少，我地今日食左呢间位于天后琉璃街嘅鮨豊，因为厨师发办价值不菲，要知道小店质素如何，大可试试佢地嘅午市，价钱较易入口。呢度午市供应厨师发办外，亦有超过十款定食，配小砵、饭、汤、甜品，定价$218-$388。呢度有吧枱、卡位、房间，因为我地黎嘅时间比较早，都未有客人，环境清静。每人点左一款定食，分别系寿司定食同盐烧和牛定食，超满足。前菜：分别有三小碟，有沙律、南瓜、茶碗蒸，卖相精致。沙律比较特别，面头有块腐皮，软身。茶碗蒸嘅味道十分惊喜，面头加有柚子，蒸蛋非常滑溜，比豆腐花更甚，时间掌握刚好，里面有虾肉、冬菇，虾肉爽口，非常难得汤：汤品够热，里面有萝卜片，饮落清甜。寿司拼盘定食：一共有12件，加上一条卷物，比起晚市食嘅omakase，算系相当划算。寿司分两次上，第一次有六款鱼生，有拖罗、赤贝、甜虾、鲷鱼等，拖罗入口即溶，虽然唔算好肥，但都好高质甜虾黏身，同一般日本料理食到嘅差好远，因为佢系非常新鲜。赤贝唔系好大只，但都好爽口。寿司饭唔会太结实，亦
前菜：
分别有三小碟，有沙律、南瓜、茶碗蒸，卖相精致。沙律比较特别，面头有块腐皮，软身。茶碗蒸嘅味道十分惊喜，面头加有柚子，蒸蛋非常滑溜，比豆腐花更甚，时间掌握刚好，里面有虾肉、冬菇，虾肉爽口，非常难得
汤：汤品够热，里面有萝卜片，饮落清甜。
寿司拼盘定食：一共有12件，加上一条卷物，比起晚市食嘅omakase，算系相当划算。寿司分两次上，第一次有六款鱼生，有拖罗、赤贝、甜虾、鲷鱼等，拖罗入口即溶，虽然唔算好肥，但都好高质甜虾黏身，同一般日本料理食到嘅差好远，因为佢系非常新鲜。赤贝唔系好大只，但都好爽口。寿司饭唔会太结实，亦都唔会一夹就散，鱼生新鲜，轻轻沾上芥茉已经食得
另外六件已添加了赤醋，有蟹肉、鲭鱼、右口鱼边、鳗鱼、腌海胆、玉子，几款都好好食
蟹肉份量大方，而且明显食到蟹嘅鲜味。右口鱼边比较少食，炙烧过后，油脂丰富又香，入口即化。至于鳗鱼都好高质，食落软熟冇一丝腥味，肉质细密。腌左嘅海胆系第一次食，除左一阵浓烈嘅海胆味，仲多一阵清新感觉，保留海胆嘅鲜甜，又唔会太漏。玉子都系店家嘅招牌，用上鱼肉、虾、蟹肉打碎再焗成，口感好似蛋糕，又香又软腍，食多几件都得
吞拿鱼蓉手卷：材料满满，一路食到底都有吞拿鱼蓉，而且紫菜好香脆。
盐烧和牛定食：另一份点左价钱较高嘅和牛定食，回味无穷。店员会问客人要几成熟，和牛我地拣左要5成啦。和牛大约切成十几件，面头加有葱粒、黑椒。外面烧至香口，里面肉质保持粉嫩，入口虽然未至于即溶，但牛味四溢，而且口感非常软熟，而同时带咬口，轻轻用盐调味已经好出色。伴上一碗日本米饭，轻易食哂，感觉好满足
甜品：甜品系豆腐雪糕、柚子雪葩，个人比较推荐后者，因为豆腐味雪糕唔算好浓味，相对之下，柚子嘅清新凉快感觉更令人回味
相比起晚市，用一人价钱就食到如此满足嘅午餐，推荐大家一试
张贴
