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2018-10-17
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「好想吃点好的，这个星期有空吗？」 「Should be ok.」 跟这个朋友在工作上有点相似，加上我们二人又是这种又要做到最好的同时又喜欢出去玩的人，我俩之间充满著无穷无尽的话题。只要是一个反白眼，一个眼色，就知道对方想说什么。就像这次一样，我们的工作忙到疯掉，还是想找对方出来一起吃顿好的。在传媒的报导下我们留意到这间如意Sushi Nyoi日本餐厅，午市的9贯太吸引了。刚才对话之后，我们心照不宣，就订了Sushi Nyoi的午市，两位。 当天突然下的雨，来个措手不及。送上茶蒸碗，递上一点的暖意。 Sushi Nyoi的食材是日本直送，为我们处理的师傅解说。正好这几天是日本筑地市场搬迁的日子，要不然食材必定更佳、更新鲜！不过很多事情都没有「早知」这回事，反正我们也是「今日不知听日事」，还是见步行步好了。我们都准备好了，来吧9贯寿司！ 以Omakase，由师傅为我们拣选9件寿司，逐件呈上令寿司更显珍贵。由最淡味的开始，先到的是平目，也是我们常说的「左口鱼」，鱼质烟韧有弹性。而且把梅酱放在寿司上，作为9贯的头件，令人更期待之后的寿司。师傅仔细地在牡丹虾铺上蟹籽和虾籽，刚好被我捕捉到。话说
「Should be ok.」
跟这个朋友在工作上有点相似，加上我们二人又是这种又要做到最好的同时又喜欢出去玩的人，我俩之间充满著无穷无尽的话题。只要是一个反白眼，一个眼色，就知道对方想说什么。就像这次一样，我们的工作忙到疯掉，还是想找对方出来一起吃顿好的。
在传媒的报导下我们留意到这间如意Sushi Nyoi日本餐厅，午市的9贯太吸引了。刚才对话之后，我们心照不宣，就订了Sushi Nyoi的午市，两位。
当天突然下的雨，来个措手不及。送上茶蒸碗，递上一点的暖意。 Sushi Nyoi的食材是日本直送，为我们处理的师傅解说。正好这几天是日本筑地市场搬迁的日子，要不然食材必定更佳、更新鲜！不过很多事情都没有「早知」这回事，反正我们也是「今日不知听日事」，还是见步行步好了。我们都准备好了，来吧9贯寿司！
以Omakase，由师傅为我们拣选9件寿司，逐件呈上令寿司更显珍贵。由最淡味的开始，先到的是平目，也是我们常说的「左口鱼」，鱼质烟韧有弹性。而且把梅酱放在寿司上，作为9贯的头件，令人更期待之后的寿司。
师傅仔细地在牡丹虾铺上蟹籽和虾籽，刚好被我捕捉到。话说前阵子买了新DC相机，但一直都没有时间试机，这次带它伴著我，但我还未能纯熟驾驭它，还是花了不少时间在调模拍摄模式。
所以，拍到满意的照片已经是很满足了！相机啊相机，我们有的是时间，这次就当是我们第一次的磨合吧。 鲜味十足的牡丹虾味道令人回味，虽然飞鱼籽和虾籽不多，但都已经足够令牡丹虾这件寿司加分，徘回在口腔里的鲜味久久也未消散，现在看到照片还是忆起那份美味呢。 
再来的是赤贝寿司。师傅快手地切了几刀，再大力一拍，令赤贝更加爽脆。
再来是油甘鱼。外面的油甘鱼参差，平时我也不太敢胡乱点油甘鱼吃，不过在如意的油甘鱼大家可以安心的吃，跟外面的根本就两个世界！
然而已经开始吃味道较浓的鱼了，钓池鱼的鱼味比刚刚的油甘鱼、平目较为浓郁，而且在肉质跟之前也有很明显的分别，肉质更有弹性。把姜葱一并放到口中，在微微的姜辣伴随鱼味。 
把食材放到寿司饭上，师傅紧接著拿起火枪把鱼的表面轻轻烧炙，加上紫菜酱，这件银鳕鱼就大功告成了。
烧炙的过程没有太久，吃到口中有入口即溶的感觉，这一刻似乎消逝得太快，加上银鳕鱼寿司不常见，记得要好好细味啊！ 
差不多尾声，也是海胆登场的时候。
师傅慢慢地铺上一层又一层的海胆，多到快要泻的海胆应该没有抗拒的了。 
然后是粗筋拖罗，纹理相间分明就明知质素如何。粗筋拖罗油分丰富且充满鱼香，回味无穷。
手卷加入鳕鱼鱼干，这个小心思也令我们很有惊喜。
最后草莓雪葩作个完美的结束。虽然没有尝过晚餐的Omakase，但在Sushi Nyoi 的9贯寿司已满足我们的味蕾。好吧！满足过后我们继续努力吧！ 如意 Sushi Nyoi
铜锣湾霎东街11号The Sharp 18楼
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