霜瀛 (已搬遷) 新店位置

听同事讲上环开左间新既Omakase就揾日Lunch 去试下Lunch Omakase价钱系$880加一包左沙律、前菜、刺身、寿司、迷你海鲜丼、蒸蛋、面豉汤同甜品佢既沙律菜系澳洲空运到港食落比较爽甜，感觉几新鲜前菜有秋葵、烟鸭胸肉仲有水云，食落酸酸甜甜好开胃然后就到六款刺身先上间八、右口鱼、深海池鱼间八放左海胆、鱼子酱同金箔成个感觉出黎已经好华丽听师博讲专登将间八摆足两日咁样就可以迫出间八既鱼味果然同我平时食既间八唔同另外值得一赞既系深海池鱼一块系火炙，食落有鱼油香另一块系厚切，食落弹牙鲜味然后再上𫚕鱼同酱油渍赤身赤身上面有少少鲜准山同芥末完全唔洗再蘸豉油已经好够味最后系珍宝帆立贝，用火枪轻轻烧炙中间再加入松露酱调味再用紫菜包住黎食，啖啖满足茶碗蒸质地滑溜，入面有菇、鱼肉、蟹肉到重头戏六款寿司活北寄贝 - 肉质爽口弹牙，用青柠汁同岩盐调味银鳕鱼 - 铺上酱油粒，同鳕鱼好夹关池鱼 - 铺上少少姜蓉同葱粒，唔腥樱鳟 - 同三文鱼属同科，肉质比较结实同有鱼味北海道海胆 - 味道鲜甜，但唔算浓郁来自青森县野生大间鲔大拖罗野生鱼肉质比较结实，食到拖罗既鱼味最后上埋迷你拖罗蓉丼、蚬肉面豉汤同岩盐雪