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2022-08-28
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🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$ 980 / lunch set📍Address: 舍Homakase, Causeway Bay餐厅以传统日系木系风装修，感觉非常慢活写意，享受一下两个小时嘅Omakase，餐厅采用每日由空运抵港嘅新鲜刺身，所以质素有一定嘅保证。午市分别包括前菜、六款刺身以、六款寿司及饭后甜品。前茶分别有沙律🥗同埋柚子汁瑶柱茶碗蒸，个人好中意个茶碗蒸，入面有瑶柱丝、香菇、烧年糕等等，加上柚子汁，清新鲜甜。六道刺身🐟第一道系薄切左口鱼拼裙边，师傅用上2种做法，首先可以点竹炭盐食，另可加紫苏花配上酸汁食，呢种食法可以食出鱼质新鲜。第二道北海道蚝，肥美creamy，海水味🌊第三道石垣贝，上枱仲系新鲜郁紧，用青柠汁提升石垣贝的鲜甜味。第四道烧带子，一定要趁热食，包住脆紫菜真系好正！第五道北海道八爪足系由深海八爪鱼🐙超长的须整成，慢煮加入柚子胡椒汁而成，入软身不靭。第六道烟缍鲣鱼，以烟醺方式带出鱼香，加上土佐醋啫喱及炸葱丝，入口清新。寿司🍣赤贝非常爽脆，灯光下反映出橙红嘅透亮。金目鲷用火炙方式，烧香鱼皮再加上烧乌鱼子粉，入口油香满溢😎深海池
Average expense pp: HKD$ 980 / lunch set
📍Address: 舍Homakase, Causeway Bay
餐厅以传统日系木系风装修，感觉非常慢活写意，享受一下两个小时嘅Omakase，餐厅采用每日由空运抵港嘅新鲜刺身，所以质素有一定嘅保证。午市分别包括前菜、六款刺身以、六款寿司及饭后甜品。
前茶分别有沙律🥗同埋柚子汁瑶柱茶碗蒸，个人好中意个茶碗蒸，入面有瑶柱丝、香菇、烧年糕等等，加上柚子汁，清新鲜甜。
六道刺身🐟
第一道系薄切左口鱼拼裙边，师傅用上2种做法，首先可以点竹炭盐食，另可加紫苏花配上酸汁食，呢种食法可以食出鱼质新鲜。第二道北海道蚝，肥美creamy，海水味🌊第三道石垣贝，上枱仲系新鲜郁紧，用青柠汁提升石垣贝的鲜甜味。第四道烧带子，一定要趁热食，包住脆紫菜真系好正！第五道北海道八爪足系由深海八爪鱼🐙超长的须整成，慢煮加入柚子胡椒汁而成，入软身不靭。第六道烟缍鲣鱼，以烟醺方式带出鱼香，加上土佐醋啫喱及炸葱丝，入口清新。
寿司🍣
赤贝非常爽脆，灯光下反映出橙红嘅透亮。金目鲷用火炙方式，烧香鱼皮再加上烧乌鱼子粉，入口油香满溢😎深海池鱼同样出色。甜虾四重奏，甜虾、新鲜打成既虾胶、虾膏再加上樱花虾粉，真系鲜甜十足。葱拖罗薄脆，鳕鱼片上再加上拖罗蓉，同埋千本渍京葱，非常香口。日本海胆杯，系全个omakse 既highlight，入口creamy鲜甜✨最后既鱼汤系师傅月6个小熬出来既鱼精同埋雪糕，大满足！
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