影片
更多
2022-01-02
564 浏览
（本人不是食家，纯粹个人感受，不喜勿插） 食后感，👍👍👍👍👍（最高评价）因为上次晚餐（1/9/2021）关系，吸引我差不多三个多月后，再试这间餐厅的午餐厨师发板。食物方面👍👍👍食物依然新鲜，但配搭并不是个人最喜欢，例如：是次大大的带子，厨师表示吃其弹性爽口，无错，带子是弹和爽！！但却没有我更喜爱带子的鲜甜味。个人喜好吧，没有惊喜。厨师方面👍👍👍全场共有8名顾客，分别由两位厨师各自招呼4名顾客。 厨师上菜后简单介绍每道菜用料、名称和食法。想要知更多，便要靠顾客自己的主动了。摆盘方面👍👍👍与晚餐有别（用膳时间2.5小时），午餐是1.5小时，攞盘依然有，但不会像晚餐般多层次。而我发现最大的问题❌❌❌， 就是刚到达时，发觉面前的木制玻璃摆设的四角，都遗留不少白色粉末（见图一），之后围顾四周，其他的座位情况一样，相信那些白色粉末是昨晚［遗留］下来的岩盐粉末（或调味料）吧，如果餐厅的负责人看到这点，可自行检查一下。🙏冀望开始前彻底清洁好。服务质素方面👍👍👍人手充足，添热水的速度依然快，对客人要求亦有弹性安排。 但请留意❌❌❌负责添茶的同事，避免添茶后，到餐厅门外触模其他物品，如有需要，请紧记
（本人不是食家，纯粹个人感受，不喜勿插）
食后感，👍👍👍👍👍（最高评价）
因为上次晚餐（1/9/2021）关系，吸引我差不多三个多月后，再试这间餐厅的午餐厨师发板。
食物方面👍👍👍
食物依然新鲜，但配搭并不是个人最喜欢，例如：是次大大的带子，厨师表示吃其弹性爽口，无错，带子是弹和爽！！但却没有我更喜爱带子的鲜甜味。个人喜好吧，没有惊喜。
厨师方面👍👍👍
全场共有8名顾客，分别由两位厨师各自招呼4名顾客。 厨师上菜后简单介绍每道菜用料、名称和食法。想要知更多，便要靠顾客自己的主动了。
摆盘方面👍👍👍
与晚餐有别（用膳时间2.5小时），午餐是1.5小时，攞盘依然有，但不会像晚餐般多层次。
而我发现最大的问题❌❌❌， 就是刚到达时，发觉面前的木制玻璃摆设的四角，都遗留不少白色粉末（见图一），之后围顾四周，其他的座位情况一样，相信那些白色粉末是昨晚［遗留］下来的岩盐粉末（或调味料）吧，如果餐厅的负责人看到这点，可自行检查一下。🙏冀望开始前彻底清洁好。
服务质素方面👍👍👍
人手充足，添热水的速度依然快，对客人要求亦有弹性安排。
但请留意❌❌❌负责添茶的同事，避免添茶后，到餐厅门外触模其他物品，如有需要，请紧记双手。因为职员添茶时，会直接触碰客人饮水的位置，有欠卫生。（吃日本料理便须留意这些细节吧）谢谢。
环境卫生方面👍👍👍
三个月后重临，衞生方面明显松懈了，厕所有漏水情况，可幸地面尚算干净。
❌❌❌厨师工作枱（即食物摆放位置）有蚊滋出现，明白在所难免，但今天，12点钟时，厨师已将第一道菜（沙律）预先放在该位置来等待顾客入座，期间我看到有蚊滋直接「品尝」沙律，而厨师见到蚊滋时，即时用手扫走蚊滋，而沙律依然原封不动放在原处，等待著客人到来。
要成为什么级数的餐厅，除了食物质素高之外，当中有不少细节，必须仔细认真处理，水准方能达到极致。
如果时光倒流回去9月，先试的是午餐，相信我不会试晚餐了。
5 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
