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2016-10-22
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今日hubby生日，我们决定再访心仪的法曰西餐厅庆祝生曰。相隔9个月，不知道性价比有没有从前的高呢？食物味道未知但餐牌已经转了！午餐分四course 680/ 六course 980. 之前食四个course 有佢地signature risottos, 现在要点六个course 的tasting menu才可以一尝。Amuse broche:1.和牛tartar：好美味！咸咸地，口感幼滑配上薄薄威化，食到和牛的脂味，不用调味也牛味十足。2.北海道蟹肉冻汤：好intense 的蟹肉鲜味，虽然只有两三啖，但加上杯底的蟹肉，鲜甜无比！3.炸虾球：细细粒，外皮炸得十分松脆，入口脆脆，内部虾肉嫩滑鲜美，虾味一口爆发，正！Appetiser: taco, Japanese octopus cooked with red wine, pumpkin espuma and truffle foam:Taco (日本八爪鱼)用红酒煮得非常入味，配合南瓜茸同松露泡沬，味道的变化丰富！而那半颗的巨峰提子的一点果甜，令这道浓味的菜加了点睛作用，估唔到吾仲意食八爪鱼的我也对这道菜赞不绝口。Risotto:Fr
Amuse broche:1.和牛tartar：好美味！咸咸地，口感幼滑配上薄薄威化，食到和牛的脂味，不用调味也牛味十足。
2.北海道蟹肉冻汤：好intense 的蟹肉鲜味，虽然只有两三啖，但加上杯底的蟹肉，鲜甜无比！
3.炸虾球：细细粒，外皮炸得十分松脆，入口脆脆，内部虾肉嫩滑鲜美，虾味一口爆发，正！
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Taco (日本八爪鱼)用红酒煮得非常入味，配合南瓜茸同松露泡沬，味道的变化丰富！而那半颗的巨峰提子的一点果甜，令这道浓味的菜加了点睛作用，估唔到吾仲意食八爪鱼的我也对这道菜赞不绝口。
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虽然上次已经食过，但今次再食，同样觉得美味。澳洲鲍鱼软得嚟又有爽爽口感，而risotto 是用鲍汁煮过，味道十分浓郁，很鲜同细腻，加上barley口感无一般risotto 咁寡，食落更有口感。强烈推介！
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金目鲷经过slow cook 处理，鱼肉十分嫰滑有鱼味，加埋椰菜丝同松露泡沫，托得鱼味更突出
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Japanese wagyu:charcoal grill tenderloin with komatsuna puree and braised wagyu stuffed onion（+$200）
和牛是飞驒牛，牛扒烤到半熟，烤肉的时间很准，肉质极致嫰滑，一切下去，色泽嫩红渗出肉汁，配上绿绿的小松菜（味道有点像菠菜），加埋和牛煮出来condensed 的汁，哗！太美味了！好有牛肉味，而这和牛又吾会成口油，tender 得嚟又有口感，真系好好味！
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Ricotta lemon icecream with Tonja bean mousse
调过味的曰本大黄成为了这甜品的主角。样子有点像红菜头的条，而质感爽爽的有点像西芹，味道酸酸甜甜，和柠檬雪糕好夹！这甜甜酸酸的配合，平衡左刚才味道浓郁的主菜，食罢没有半点腻，感觉清新！
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1. 绿茶旦糕：淡淡的绿茶味，旦糕烤得焦香，不错！
2.tiramisu macaroon ：marcaroon 造得好精致，好香tiramisu 的味道，味道吾会过甜。
3 绿茶朱古力：朱古力超级滑，绿茶味浓厚，加上表面的绿茶粉，绿茶味爆灯。咁正的petite fours 划上完美句号，美中不足的是，今次已经没咖啡送了。
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