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2015-10-06
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九月中旬·晴对于本地中菜来说，其实几个大集团都做得不错。就如稻香集团，个人而言也颇有好感。记得年前曾在杂志专栏中推介其位于火炭的训练酒楼，此后收到不少食友在那里吃过的回应，评语普遍都是正面的。这一天来到The ONE的这里，吃了几个菜式。店子位于商场的L20，偌大的大堂无梁无柱，加上无敌的景观，感觉上就是寿筵喜宴的好场地。店名「迎·潮」或会令人觉得这里卖的是潮州菜，其实「潮」应该指新派一点的中菜吧。今天来吃了几个菜式，又看看如何。吃中菜馆，很多时会试试店子的叉烧。这里的以石板奉上，看名字石烫金豆叉烧大概也会估到个中意思。叉烧本身以瘦肉居多，但不韧。个人而言，喜欢其保留了一点点的口感，最怕就是软稔始绵花的叉烧了。烫热了的石板保持了叉烧本身的热度，而垫底的蜜豆也是很好的餐前小吃。索价$88有两条叉烧，颇划算。粤菜的炒牛肉一向是我喜爱的菜式，除了是因为爱吃牛肉的关系，当中也可以展现大厨的火候。来一碟川椒牛柳粒（$88），用上的是美国牛肉，油脂成份不多，但吃起来外层带焦香而口感软熟松化，很不错。加入川椒叶同炒，令香味更浓郁之余，也令菜式更惹味。再来的香草脆米芥末元贝是一味有趣的菜式，先吃当中的
九月中旬·晴对于本地中菜来说，其实几个大集团都做得不错。就如稻香集团，个人而言也颇有好感。记得年前曾在杂志专栏中推介其位于火炭的训练酒楼，此后收到不少食友在那里吃过的回应，评语普遍都是正面的。
这一天来到The ONE的这里，吃了几个菜式。店子位于商场的L20，偌大的大堂无梁无柱，加上无敌的景观，感觉上就是寿筵喜宴的好场地。店名「迎·潮」或会令人觉得这里卖的是潮州菜，其实「潮」应该指新派一点的中菜吧。今天来吃了几个菜式，又看看如何。
吃中菜馆，很多时会试试店子的叉烧。这里的以石板奉上，看名字石烫金豆叉烧大概也会估到个中意思。叉烧本身以瘦肉居多，但不韧。个人而言，喜欢其保留了一点点的口感，最怕就是软稔始绵花的叉烧了。烫热了的石板保持了叉烧本身的热度，而垫底的蜜豆也是很好的餐前小吃。索价$88有两条叉烧，颇划算。
粤菜的炒牛肉一向是我喜爱的菜式，除了是因为爱吃牛肉的关系，当中也可以展现大厨的火候。来一碟川椒牛柳粒（$88），用上的是美国牛肉，油脂成份不多，但吃起来外层带焦香而口感软熟松化，很不错。加入川椒叶同炒，令香味更浓郁之余，也令菜式更惹味。
再来的香草脆米芥末元贝是一味有趣的菜式，先吃当中的带子，跟西餐煎得表面呈焦糖化的做法不同，这里的是原粒汆水再加入芥末酱汁煮成。此举令味道更能均匀的遍布其表面，而芥末酱的微微辛辣味道也衬托出带子的鲜甜。加上粒粒脆口的脆米，当做海鲜主菜以外，其实视之为单尾选择也行。只卖$168，值得一试。
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