影片
更多
2020-02-24
400 浏览
昨天和小米食了马拉咖哩, 今天就到印度咖哩了! 自己食辣, 就要小米食辣.父母的口味是可以遗传给下一代, 所以在多年前已开训练小米食辣, 打造小米味蕾的记忆. 来到目标的咖哩店, 店门有几位长者在买咖哩. 总之<阿婆行得快, 一定有古怪>. 是否跟近期出现<咖哩可抗XXXX>的新闻有关呢! 听说是因为姜黄素! 个人觉得 : 咖哩不单只得姜黄, 还有不同的配料都是有助身体健康的功效. 说穿了, 就是不同食材&香料相辅相承而成就<增强身体免疫力>的功效! 所以食咖哩, 要食正宗的, 才有强身健体.而非食一粒<高浓度的姜黄丸>就搞掂. 就座下单后, 职员即主动送上<洁手消毒啫喱>, 够贴心. 以五指山享用咖喱才算正宗! 首先呈上的是Papadum和4款沾酱料. 职员表示这是赠送的. 小米喜欢香脆的食物, 看到Papadum就直接出五指山. 自己则比较喜欢沾上4款酱汁: 清新的薄荷, 带酸的亚参果, 红辣椒, 黄咖哩. 餐汤 有点似杂菜汤, 又带点微微的酸味, 又有芫茜香气和蒜的味道,
自己食辣, 就要小米食辣.
父母的口味是可以遗传给下一代,
所以在多年前已开训练小米食辣,
打造小米味蕾的记忆.
来到目标的咖哩店, 店门有几位长者在买咖哩.
总之<阿婆行得快, 一定有古怪>.
是否跟近期出现<咖哩可抗XXXX>的新闻有关呢! 听说是因为姜黄素!
个人觉得 :
咖哩不单只得姜黄, 还有不同的配料都是有助身体健康的功效.
说穿了, 就是不同食材&香料相辅相承而成就<增强身体免疫力>的功效!
所以食咖哩, 要食正宗的, 才有强身健体.
而非食一粒<高浓度的姜黄丸>就搞掂.
就座下单后, 职员即主动送上<洁手消毒啫喱>, 够贴心. 以五指山享用咖喱才算正宗!
首先呈上的是Papadum和4款沾酱料. 职员表示这是赠送的.
小米喜欢香脆的食物, 看到Papadum就直接出五指山.
自己则比较喜欢沾上4款酱汁:
清新的薄荷, 带酸的亚参果, 红辣椒, 黄咖哩.
餐汤 有点似杂菜汤, 又带点微微的酸味,
又有芫茜香气和蒜的味道, 很清新.
可能餐汤是每天不同款式吧!
Samosa
5 浏览
0 赞好
0 留言
Samosa
7 浏览
0 赞好
0 留言
平时带小米光顾印度餐馆, 必点Samosa.
这午餐也要来一份.
餐牌有羊肉和杂菜Samosa, 小米最后选择杂菜Samosa.
印度Samosa较立体, 最佳食用方法: 五指山.
小米完全把这个食用方法发挥得淋漓尽致.
Chicken Madras椰汁鸡肉
5 浏览
0 赞好
0 留言
Chicken Madras椰汁鸡肉
14 浏览
0 赞好
0 留言
自己习惯食印度咖哩, 知道Butter Chicken是不太辣的蕃茄底咖哩.
但看到午市餐牌有 Chicken Madras, 又想试一试.
幸好散点餐牌列出各款咖哩的明细配料, 心中对Chicken Madras也有个底.
Madras=Coconut and Indian Spices 椰汁底咖哩? 单看是黄色又杰身的咖哩, 当中看到黑色圆形小粒粒, 呎寸似芫茜籽.
小米看到咖哩鸡, 就急不及待舀出来享用.
Chicken Madras椰汁鸡肉
5 浏览
0 赞好
0 留言
慢慢才汇报 : 呢个咖哩鸡甜甜地不够辣!
自己就以NAAN来沾上咖哩鸡汁,
真的不算辣又带甜, 当中还有其他味道.
有点似荳蔻肉桂丁香.
而鸡肉却是出奇地滑, 就连鸡胸都不干柴.
估计是客人下单后, 才将生鸡肉放在咖哩煮熟.
一般餐厅会在早上煮好一大盘咖哩鸡, 留待午市晚市慢慢用.
鸡肉由早上加热至晚上, 肉质都变硬了!
因为这份Chicken Madras鸡肉够嫩滑, 所喜欢这个即点即煮的咖哩鸡!
Naan
18 浏览
0 赞好
0 留言
口水滴形Naan较厚身,
由于Naan很早就跟咖哩上枱,
而刚才又忙于饮餐汤和咖哩角,
再到处理Naan时, Naan已经于凉了!
黄色咖哩汁配Naan更是Perfect Match.
不过来到中段, 鸡肉咖哩的辣才慢慢透出来.
Mix Vegetable杂菜咖哩 只有咖哩和杂菜, 没有标示使用哪款基底的咖哩.
所以未能想像是什么味道和哪个辣度的咖哩.
应该不会使用Vindaloo吧!!!
其实餐牌介绍咖哩的种类,
当中提及杂菜系列的咖哩, 名字叫Jalfrezi.
Jalfrezi = Green Chilies, Visible onion, Tomatoes and Capsicum
杂菜咖哩有青辣椒, 洋葱末, 蕃薯&甜椒.
Mix Vegetable杂菜咖哩
13 浏览
0 赞好
0 留言
Mix Vegetable杂菜咖哩
6 浏览
0 赞好
0 留言
Mix Vegetable杂菜咖哩
4 浏览
0 赞好
0 留言
果然有餐牌描述的配料,
还有青豆, 甘笋, 椰菜花, 薯仔&Panner. 内里当然有印度香枓!
自己只能认出小茴香, 芫茜. 总之肉都无一条.
这个是炒出来的咖哩哦!
先把各食材跟洋葱蒜一起炒香, 最后再加入香料,
然后勾出厚身的咖哩酱汁再收汁,
即系中菜所讲的<勾芡>.
总之<杰挞挞>一碟上菜.
就因为杂菜咖哩基底是使用甜椒洋葱蕃茄,
这个Jalfrezi 咖哩是在微辣中带著清甜.
也许是因为Chicken Madras椰汁咖哩鸡有点辣,
所以觉得这个杂菜咖哩是甜.
就因为清甜,
自己喜欢直接享用, 不用配NAAN.
把盘内的杂菜咖哩都消灭了, 来个美人照镜.
相信洗碗职员会欢迎这个做法.
最后来一杯Masaa Tea, 才算是一个完整的印度午餐. 小米饮汽水啰!
全单200.2, 收齐头200, 平均每人100元.
平时较多遇上Korma, Palak, Masala系列.
希望有机会试试其他系列的咖哩.
这里还有素咖哩系列呢!
张贴
