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2014-10-10
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炎丸以其用真炭烧烤的炉端烧驰名, 一直到好想试, 这天终于来到尝尝其tasting menu。围著餐厅正中的炭炉而坐, 一面吃一面看著大厨工作, 气氛蛮好。既是居酒屋, tasting menu中自然先送上一些经典的居酒屋食物:东风螺: 螺肉爽脆, 但味道不是太突出烧枝豆: 这个调味很好, 不知不觉可以整碟吃光凯撒沙律配银雪鱼及樱花虾: 其实不太吃到樱花虾 , 反而加了一只鸡蛋令酱汁的质感丰富起来吃过前菜后便送上刺身, 包括甜虾, 三文鱼, tuna, 章红鱼, 和在最前名(忘了甚么名字)呈卷状的刺身, 当中以酱油jelly调味, 颇为特别。然后就是两款寿司。炎丸寿司卷, 材料丰富, 但看相片也知道是用上了不同刺身, 如果海胆可以多些当然就最好啦。牛肉鹅肝卷反而有惊喜, 吃下去一口丰盈却没有肥腻的感觉。接著下来就是炭火烧日本喜知次(Kinki)鱼。Kinki是一种秋冬天才吃用的深海鱼类, 十分珍贵。当天在炎丸吃的当然是用其首本方法炭烧炮制。第一次吃这鱼, 肉质十分嫩滑, 而且鱼油丰富, 吃下去满口鱼油的香味。不过, 由于其油脂丰富, 肠胃不佳的朋友记住要浅尝即止。 第二道炭烧食物是烧北
围著餐厅正中的炭炉而坐, 一面吃一面看著大厨工作, 气氛蛮好。
既是居酒屋, tasting menu中自然先送上一些经典的居酒屋食物:东风螺: 螺肉爽脆, 但味道不是太突出
烧枝豆: 这个调味很好, 不知不觉可以整碟吃光
凯撒沙律配银雪鱼及樱花虾: 其实不太吃到樱花虾 , 反而加了一只鸡蛋令酱汁的质感丰富起来
吃过前菜后便送上刺身, 包括甜虾, 三文鱼, tuna, 章红鱼, 和在最前名(忘了甚么名字)呈卷状的刺身, 当中以酱油jelly调味, 颇为特别。
然后就是两款寿司。炎丸寿司卷, 材料丰富, 但看相片也知道是用上了不同刺身, 如果海胆可以多些当然就最好啦。牛肉鹅肝卷反而有惊喜, 吃下去一口丰盈却没有肥腻的感觉。
接著下来就是炭火烧日本喜知次(Kinki)鱼。Kinki是一种秋冬天才吃用的深海鱼类, 十分珍贵。当天在炎丸吃的当然是用其首本方法炭烧炮制。第一次吃这鱼, 肉质十分嫩滑, 而且鱼油丰富, 吃下去满口鱼油的香味。不过, 由于其油脂丰富, 肠胃不佳的朋友记住要浅尝即止。
第二道炭烧食物是烧北海道帆立贝。这个不太好, 是师傅烧得太熟, 有点硬。
第三道是牛肉山葵烧。牛肉烧得刚刚好, 仍然保持著肉汁和鲜嫩, 加上少少wasabi, 带出点点刺激。还真相多吃几块呢!
最后是牛肉炒饭, 虽然不是很干身, 但味道十分好, 材料丰富, 如果不是太饱, 我一定把它吃清光。
甜品是栗子雪糕, 应该是日本品牌吧, 奶香之余真的有点点栗子, 很有秋天的气味。
可能是tasting menu的关系, 每样试一点点, 未能真正品尝炎丸的强项, 这次算是OK吧！价钱不算太贵，和家人／朋友还是会再来试试的。
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