影片
更多
2015-09-18
1706 浏览
友人说，去了一次威尼斯，已经爱上了这个城市﹗遗憾的是，小妹仍未有机会一睹其慑人的风采。想一睹威尼斯迷人的风情？哈哈，十分容易，到半山坚道扶手电梯旁的SEPA:Bacaro Veneziano，就可如愿以偿了﹗SEPA以深绿色作主调，SEPA在威尼斯语是指「墨鱼」，走威尼斯小餐馆路线。由于威尼斯近海边，当地人最爱吃墨鱼汁意大利粉，所以餐厅的招牌菜也是墨鱼，店主更以「墨鱼」为餐厅店名。餐厅除了形形式式的酒精类饮品外，食物供应则以Cichetti为主，即意大利式的「佐酒小吃」，包括冷盘、薄饼形的意式面包、意粉、意大利饭、海鲜、肉类和甜品等，款式多样化，适合三五知己，聚在小酒馆内，叹杯Prosecco，吃点小食，渡过快乐而短暂的欢乐时光。据说，餐牌的佐酒小食，是由顾问总厨意大利米芝莲二星厨Enrico Bartolini设计的。可是，大厨贵人事忙，一年只来港数次，店内一切交由其徒弟兼驻店大厨Tommaso负责。Tommaso是个22岁的威尼斯小帅哥，到访当日，适逢他在餐厅大门一侧新鲜制作意大利面。看他全神贯注、一丝不苟地在工作，站在栏杆旁的小妹，不禁看得如痴如醉的。谁知，不断有路过的闲人，竟不
SEPA以深绿色作主调，SEPA在威尼斯语是指「墨鱼」，走威尼斯小餐馆路线。由于威尼斯近海边，当地人最爱吃墨鱼汁意大利粉，所以餐厅的招牌菜也是墨鱼，店主更以「墨鱼」为餐厅店名。餐厅除了形形式式的酒精类饮品外，食物供应则以Cichetti为主，即意大利式的「佐酒小吃」，包括冷盘、薄饼形的意式面包、意粉、意大利饭、海鲜、肉类和甜品等，款式多样化，适合三五知己，聚在小酒馆内，叹杯Prosecco，吃点小食，渡过快乐而短暂的欢乐时光。
据说，餐牌的佐酒小食，是由顾问总厨意大利米芝莲二星厨Enrico Bartolini设计的。可是，大厨贵人事忙，一年只来港数次，店内一切交由其徒弟兼驻店大厨Tommaso负责。Tommaso是个22岁的威尼斯小帅哥，到访当日，适逢他在餐厅大门一侧新鲜制作意大利面。看他全神贯注、一丝不苟地在工作，站在栏杆旁的小妹，不禁看得如痴如醉的。谁知，不断有路过的闲人，竟不知好歹，阻挡小妹的视线。一自由行大叔，甚至乎走到帅厨师面前，操著半咸半淡的英文，向帅哥搭讪，气煞了小妹﹗﹗
甫踏入餐厅，处处洋溢著浓厚的威尼斯气息，除了贯彻小酒馆原始豪迈的风格外，具威尼斯代表性的装饰摆设也放满店内每处，让人彷佛置身水都般。酒吧一边，以红砖砌成墙，垂吊著的面具灯饰，甚有古典味，且充满水乡风情。抬头一看，天花上有一些木制横梁，营造出气势磅礡的空间感。墙壁高挂了一个个木窗框，放满从威尼斯搜罗的摆设，如威尼斯面具、大小不同玻璃樽、皮制古籍和水煲等，型格之余，尽显威尼斯色彩。餐厅后方，除了厨房外，还设有一种植了盆栽的露天用餐区，既别致，且绿意盎意的。
餐厅分为地下和阁楼两部分，地下是酒吧和餐厅，楼上也是用餐区。站在二楼，望向楼下，颇有「我在楼上看风景」之感，感觉自己绝世而独立﹗
Brunch餐纸简洁地列出32款供应的食物，包括前菜、面包、意粉、海鲜、肉类和甜品等，以散叫形式奉客。每位客人另加$188，可于下午四点前，任饮Rosemary Spritz、SEPA Mary、SANTA Margherita Prosecco Doc 和鲜果汁。
星期日的中午，当然要狂欢尽兴，故决定一齐点Free Flow。小妹对香醇易入喉、口感清淡柔和，且含有坚果香气的意大利气酒SANTA Margherita Prosecco Doc大感兴趣。细看气泡不断冒出，挺有趣的，不禁饮完一杯又一杯。
友人也试了SEPA Mary，据说味道带辣且极为强烈，是Bloody Mary血腥玛莉的变奏版。
饮品下，印刷精美的杯垫图案，不禁引起了我们的注意。侍应表示，杯垫是采用了意大利歌剧《Servant of Two Masters》的人物造型，一套八块，可拼凑了四位主角的头像。百无聊赖的我们，接过侍应递上的杯垫，轻易地拼出了全套四个人物的杯垫了！
友人最爱吃cold cut，点来了一客四款的意大利火腿拼盘，配白酒同吃，更为美味也﹗意大利火腿甘甜柔滑细腻，味道咸中带鲜，有别于色泽较深、咸香强烈的西班牙伊比利亚火腿。
Burrata Caprese $148以意大利顶级有机水牛芝士Burrata、车厘茄、沙律菜、罗勒酱和黑醋汁入馔，水牛芝士的份量给得挺慷慨的，味道比一般芝士较淡，表面有弹性，中间湿润多汁，入口软绵绵的，颇具嚼劲。水牛芝士伴以混入罗勒酱和黑醋汁的甜美多汁车厘茄和鲜爽沙律菜同吃，蛮清新且醒胃的。
蛋痴的小妹，要来了一道有两只香煎太阳蛋的Bottarga Eggs$188脆了的多士沙律菜同吃。太阳蛋以铁煎锅盛载上枱，仍热辣辣的，蛋上撒满了柠檬黄的金枪鱼籽，以及嫩绿西芹切粒，为煎蛋增添了一份的鲜香和咬口。吃起来，煎蛋香滑，颇富蛋香，且夹杂鱼籽的鲜香和西芹的清香，简单而美味。
又要了侍应推介的Benedict Egg $118，卖相颇精致的，只见白瓷碟上，片片带黑边的黑松露片，一大团幼滑的薯仔泡沫，以及啡色的香浓酱汁。拨开泡沫，始见内里隐藏了两只水煮荷包蛋。水煮蛋用了意大利蛋，轻轻用刀一切，流心蛋黄澎湃地一涌而出。蛋黄色泽澄黄，蛋味也份外香浓，蛋汁蛋白与四周打得幼滑的薯蓉混在一起，再加上食味独特、且具咬口嚼劲的黑松露片，惹味非常而不腻。值得一赞的是配上的酱汁甚为美味，食味层次极为丰富，教人回味不已﹗
边品尝佳肴，边偷望靓仔大厨Tommaso的背影，双重享受也﹗
紧接上场的，当然就是以Tommaso亲手制作的扁阔面入馔的Zucchini and Shrimps Tagliatelle $148。扁阔面入口带蛋香，质感爽滑烟韧，嚼劲十足，教人吃得舔舔脷。此外，面条伴入鲜爽且弹牙的海虾、清爽鲜甜的翠肉瓜和鲜番茄同炒，更添一分的层次和食味，超水准之作，诚意推介﹗
友人钟情于以浓香细腻见称的Carbonara $148，SEPA的Carbonara以63度慢煮日本流心蛋、炸得脆卜卜的猪脸颊和巴马臣芝士入馔。吃前，把意粉与流心蛋、猪脸颊和芝士搅拌，让意粉均匀地沾满蛋汁和配料。猪脸颊炸得极为香脆惹味，一大特色也。相对扁阔面而言，Carbonara显得较为普通，惊喜不大。此外，意粉的烟韧度可稍为提高点儿。
甜品环节，友人要了传统意大利甜品Tiramisu$98，制品以意大利Mascarpone芝士、手指饼，以及味道甘香有致的Afribon咖啡入馔，咖啡香更为突出。
小妹则要了一客双重朱古力蛋糕Due Cioccolati $98，材料分别有Valrhona 72%黑朱古力、Valrhona 白朱古力和芒果酱。黑白朱古力配以松软雪芳蛋糕，朱古力浓香而不甜，有著入口即溶的快感，沾上酸甜的芒果酱汁，又带出另一番味道！甜品醒胃得来又不会太甜，水准不错，为这顿午饭画上完美的句号。
张贴
