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2024-12-20
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今佐日本料理位于香港半岛酒店，以其精致的怀石料理闻名。最近的冬令盛筵更是让人惊艳前菜Ankou liver with vinegar sauce, deep fried chi-imo, snow crab with mozuku in vinegar, cooked duck breastWine pairing: 幻の柚子スパークリング shushu 富山県每道菜都精致摆盘 味道由淡至浓 vinegar sauce好开胃令人食指大动 配yuzu sparkling 都好refreshing最钟意老芋唐扬 芋头炸得外脆内软 汤车海老 舞式土瓶蒸し 第一啖清甜 第二啖再加滴青柠吊起海鲜味更鲜甜 仲有虾肉带子舞茸Prawn and maitake mushrooms teapot soupSashimi大间拖罗 牡丹虾 针鱼 北海道帆立 鲭鱼 鲷鱼最爱拖罗 超新鲜，入口鱼油渗透溶化 针鱼攞去炸 连骨食好香脆Oma fatty tuna, Botan shrimp, Japanese needlefish, Hokkaido scallop, mackerel and thinly sli
前菜
Ankou liver with vinegar sauce, deep fried chi-imo, snow crab with mozuku in vinegar, cooked duck breast
Wine pairing: 幻の柚子スパークリング shushu 富山県
每道菜都精致摆盘 味道由淡至浓 vinegar sauce好开胃令人食指大动 配yuzu sparkling 都好refreshing
最钟意老芋唐扬 芋头炸得外脆内软
汤
车海老 舞式土瓶蒸し 第一啖清甜 第二啖再加滴青柠吊起海鲜味更鲜甜 仲有虾肉带子舞茸
Prawn and maitake mushrooms teapot soup
Sashimi
大间拖罗 牡丹虾 针鱼 北海道帆立 鲭鱼 鲷鱼
最爱拖罗 超新鲜，入口鱼油渗透溶化
针鱼攞去炸 连骨食好香脆
Oma fatty tuna, Botan shrimp, Japanese needlefish, Hokkaido scallop, mackerel and thinly sliced sea bream
Wine pairing : TEDORIGAWA MUROKA GENSHU JUNMAI DAIGINJO
蒸物
北海道毛蟹の盐茹 大大啖肉 蟹肉鲜甜 蟹膏香浓
Poached Hokkaido hairy crab with salt
Wine pairing: KIKUHIME YAMAHAI JUNMAI
扬げ物 Deep-Fried Dish
鳕の白子 栗子天妇罗 炸得外脆内软
白子茶碗蒸 蒸蛋很滑溜，同白子好衬令人回味无穷
Cod shirako, chestnut tempura and shirako chawanmushi
Wine pairing: LA JOMON NANUKA JUNMAI DAIGINJO
主食 Main Course
飞驒牛寿喜烧 温泉玉子 牛肉肉质鲜嫩
Hida beef sukiyaki and onsen-tamago
Wine pairing: SOHOMARE KIMOTO JUNMAI DAIGINJO
鹿児岛黒豚ラーメン 豚肉炆得够腍 面条够弹牙
Kagoshima kurobuta ramen
甘味 Dessert
炸年糕 Vanilla ice cream and fruits
云呢拿雪糕加入冲绳咖啡酒 会带出Bailey嘅味道 好好味 最喜欢这枝酒
Wine pairing: KUMESEN COFFEE AWAMORI LIQUEUR
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