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2023-03-31
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半岛酒店的日本餐厅一直很受欢迎，很难订到位，朋友很早之前订了位，等到今天终于有机会来吃晚餐，享受一餐美味无穷的厨师发办Omakase。餐厅环境很高雅，服务周到有礼，可以坐在吧台位置和师傅聊天和观赏师傅的厨艺。第一款前菜爱媛县鳗鱼苗配莲芋丝，鳗鱼苗晶莹剔透，十分新鲜，入口滑溜无比，鲜甜可口。第二款前菜新鲜白虾刺身，配玉露绿茶和 鲣鱼清汤啫喱，白虾肉质丰腴肥美，香甜嫩滑，入口即溶，虾味浓郁，绿茶味令鲜味更突出。第一款料理北海道椰菜带子卷，配料丰富，有日本冬笋，蟹肉汤和紫苏花等，卖相精致。椰菜清甜爽脆，包住带子肉软稔鲜甜。墨鱼寿司墨鱼肉切粒口感更佳，烟韧而鲜甜，寿司饭粒粒粒分明，香甜美味。北寄贝寿司北寄贝新鲜即开，鲜甜爽口，表面经过微烤更有香味。鲭卷寿司用箱压方法制成，口感较结实有咬口，鲭鱼鲜甜嫩滑，面经过火炙更有香味。赤鯥寿司赤鯥肉质嫩滑可口，入口即溶，弹牙香甜。烟熏鲣鱼鲤鱼切得厚身，口感滑溜，鱼香味浓郁，配有茗荷和芝麻粒一起吃。𩽾𩾌鱼肝 嫩滑无比，入口滑溜绵密，油香味散发，用甜豉油慢煮出来，配有柚子皮和新鲜芥末一起调味。 明太子蛋黄烧鳕场蟹脚一端上台已经香气扑鼻，明太子蛋黄酱香浓惹味，蟹
餐厅环境很高雅，服务周到有礼，可以坐在吧台位置和师傅聊天和观赏师傅的厨艺。
第一款前菜爱媛县鳗鱼苗配莲芋丝，鳗鱼苗晶莹剔透，十分新鲜，入口滑溜无比，鲜甜可口。
第二款前菜新鲜白虾刺身，配玉露绿茶和 鲣鱼清汤啫喱，白虾肉质丰腴肥美，香甜嫩滑，入口即溶，虾味浓郁，绿茶味令鲜味更突出。
第一款料理北海道椰菜带子卷，配料丰富，有日本冬笋，蟹肉汤和紫苏花等，卖相精致。椰菜清甜爽脆，包住带子肉软稔鲜甜。
墨鱼寿司墨鱼肉切粒口感更佳，烟韧而鲜甜，寿司饭粒粒粒分明，香甜美味。
北寄贝寿司北寄贝新鲜即开，鲜甜爽口，表面经过微烤更有香味。
鲭卷寿司用箱压方法制成，口感较结实有咬口，鲭鱼鲜甜嫩滑，面经过火炙更有香味。
赤鯥寿司赤鯥肉质嫩滑可口，入口即溶，弹牙香甜。
烟熏鲣鱼鲤鱼切得厚身，口感滑溜，鱼香味浓郁，配有茗荷和芝麻粒一起吃。
𩽾𩾌鱼肝 嫩滑无比，入口滑溜绵密，油香味散发，用甜豉油慢煮出来，配有柚子皮和新鲜芥末一起调味。
明太子蛋黄烧鳕场蟹脚一端上台已经香气扑鼻，明太子蛋黄酱香浓惹味，蟹脚厚身鲜甜，弹牙爽口。
中拖罗寿司肥美鲜甜，雪花油脂分布平均，一点筋也没有，鱼香味浓郁。
大拖罗寿司油脂雪花更为丰富，入口油脂香味散发，入口即溶，鲜甜而美味。
北海道毛蟹寿司毛蟹用料丰富，蟹肉多而鲜甜，撕成丝状入口更嫩滑，多汁美味。
马粪海胆整板海胆新鲜即开，鲜甜无比，味道香浓甜美，配上寿司饭用紫菜包住，香脆可口，口感层次丰富。
拖罗卷紫菜卷住有赤身，中大拖罗，紫苏叶，腌萝卜，芝麻等，饭粒烟韧弹牙，鲜甜肥美。
布甸焗蛋蛋味香甜浓郁，美味可口。
水鱼豆腐汤豆腐切成一朵花的形状，造型美观，滑溜美味，汤鲜甜可口。
甜品北海道豆腐奶冻，有腐皮和胚芽，造型已经很精致，奶滑而香甜。
芝麻味巧克力芝麻味十分浓郁，巧克力味道很配搭，味道甜美。
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