釧

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半岛酒店嘅钏，可以话系我食过最好味嘅omakase 😍选择左套餐 ❤️川前菜 （5款）：🔸京都木棉豆腐 豆味浓郁，质感细密，配以做成好似三文鱼籽嘅酸汁，呈现咗分子料理烹调方法。🔸鳗鱼苖即系鳗鱼嘅BB ，口感幼嫩汤汁用上日本Gin酒 同木鱼高汤熬成咸咸地，再配上紫苏叶同姜捞埋好似乌冬食，鲜甜爽口🔸用苹果木烟熏过嘅鲣鱼配以姜芽蒜蓉汁，面上洒上芝麻，新鲜青䓤同姜芽，味道浓郁又可口🔸赤鲍鱼厨师建议第一啖食左原味，之后再点上鲍鱼嘅肝做嘅蛋黄酱同饭及山椒叶🔸茶碗蒸用上煎到半生熟波士顿龙虾蛋入面仲有带子同椰菜花蓉一品料理 （2款）🔸马粪海胆杯铺满左新鲜浓郁嘅马粪海胆系面下面系松叶蟹、海苔、平贝汁做成嘅jelly，口感层次非常丰富🔸水晶蓝虾以法式春卷炸脆再配上黄椒汁日本迷你茄， 橘子作配菜寿司 (8贯）墨鱼寿司 ：墨鱼切粒再配以海盐青柠，弹牙爽口䲠鱼，即马鲛鱼。北寄贝：烧过更带出鲜甜味。中呑拿鱼腩：十分肥美大拖罗：油份足，很甘香毛蟹：鲜甜白饭鱼：用昆布渍过赤鯥： 油分重马粪海胆：超新鲜甜蛋：味道香甜卷物：大拖罗，中呑拿鱼腩同赤身，再配以萝卜渍，紫苏叶同白芝麻，份量十足清汤：鲣鱼清汤，舞茸同木绵豆腐甜品：