影片
更多
2013-12-09
526 浏览
素闻九龙区有家私房菜做得有声有色，不少朋友去过都大赞，这家私房菜最近转型，且搬了去铜锣湾，找个机会去试了。 店名「水月」，一听就知系作状嘢，不过没问题，我是OK作状嘢的，对份子料理也从不抗拒。 收费不算费＄548一位，不加一，开瓶费＄100一支，我们5 人，竟然要收一半deposit …… 是但，好食就得。 头盘，话梅蕃茄、蕃茄啫喱、蚝叶，听个名都知系吃乜，片蚝叶说是跟蚝一起生长的，所以有蚝味，上面的泡是海盐泡，同你讲好食都冇人信，一片叶可以有几好食，胜在新奇。 第二道菜，白松露脆卷配炒蛋，所谓脆卷，腍嘅，里面fill 咗有白松露味的酱，老细说一啖卷，一啖蛋，可以令到蛋更加香，真系想反眼，快快趣趣扒完碟蛋算，早餐一样，但系又冇翠华炒得咁滑，仲要跟两只鹌𪂹蛋，收买人命，完全唔知谂咩，我劝他们永远将这道菜掉落盐水海罢啦。 龙吐珠，呢味几好食，虾胶包龙眼包蟹籽，俗啲讲句有几重口感，不错；最错是个plating ，将两粒嘢放喺个灰色胶盒里面，骷髅头堡一样，好得意么？ 大闸蟹肉鹅肝云吞配冬瓜汤，先饮汤，后食云吞，然后食旁边的蟹粉蟹肉，冬瓜汤冇得错，够热就得，只云吞个皮咁薄都可以硬绷绷都真系几难，
收费不算费＄548一位，不加一，开瓶费＄100一支，我们5 人，竟然要收一半deposit …… 是但，好食就得。
头盘，话梅蕃茄、蕃茄啫喱、蚝叶，听个名都知系吃乜，片蚝叶说是跟蚝一起生长的，所以有蚝味，上面的泡是海盐泡，同你讲好食都冇人信，一片叶可以有几好食，胜在新奇。
第二道菜，白松露脆卷配炒蛋，所谓脆卷，腍嘅，里面fill 咗有白松露味的酱，老细说一啖卷，一啖蛋，可以令到蛋更加香，真系想反眼，快快趣趣扒完碟蛋算，早餐一样，但系又冇翠华炒得咁滑，仲要跟两只鹌𪂹蛋，收买人命，完全唔知谂咩，我劝他们永远将这道菜掉落盐水海罢啦。
龙吐珠，呢味几好食，虾胶包龙眼包蟹籽，俗啲讲句有几重口感，不错；最错是个plating ，将两粒嘢放喺个灰色胶盒里面，骷髅头堡一样，好得意么？
大闸蟹肉鹅肝云吞配冬瓜汤，先饮汤，后食云吞，然后食旁边的蟹粉蟹肉，冬瓜汤冇得错，够热就得，只云吞个皮咁薄都可以硬绷绷都真系几难，里面有大闸蟹肉和鹅肝？但是所谓鹅肝不是Fori Gars ，是不是鹅肝酱呢？还是潮州卤水鹅肝呢？还是那个云吞皮是用鹅肝做呢？然后膻到冇朋友，失败。 伴碟那些是镇江醋噌喱比较特别，那只炸蟹仔平常是不会食的，俾面那堆紫苏泡，不过真的要小心掺亲。
麻籽烤威尔斯羊架，呢味系好食，四川麻籽加落羊架，食个配搭未食过，肉质鲜嫩，麻麻哋，感觉冇咁肥腻。
甜品时间，先来糖灯，糖霜做成的球体，里面有mousse ， 隔离枱个少女食到哗哗声，我第一次喺Robuchon 见到呢个波都有呢种感觉，但这里照做便变成没有创意可言。
朱古力泥，烟薰过的朱古力味道几特别，用骰盎形式上枱，每枱都扮赌神，有得食有得玩是不错的。 论价钱不算贵，但食物就⋯⋯可以不那么整色整水会好一点，我们单点的口水低温鸭胸，是做得蛮不错的。 会不会再来？ 很难说。
张贴
