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2016-04-07
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踏进AMMO,深深被那华丽夺目,充满工业味道的装潢所吸引,古铜色系,发射式线条拼出层层弧形图案..渗透著上世纪初欧陆Art Deco艺术风潮,不禁联想到二十年代经典德国科幻片"Metropolis大都会",两个多钟的美食体验跟电影复刻版的片长若干;百年电影充满喻言,是晚餐点没能做到承先启后,不过恰如其分我们已很满意.临窗而坐,窗外是翠绿小斜坡,老树丛生,天色向晚,夕照掩映室内,别有一种柔和气氛.点上sparkling water,开支红酒是我们指定动作;三个人刚好试尽Restaurant Week Dinner Menu𥚃所有菜式.侍者先端来烘得外脆内软的面包,共两款,Olive bread与Country bread,同是麦香四溢,一个好开始.头盘:Fig saladWith quinoa,Parmesan,and mustard vinaigrette朋友的无花果沙拉,无花果切件,㡳垫杂菜车厘茄,面放Parmesan cheese,和少许䉫麦增加咬口,浇上芥末油醋汁,她说很新鲜爽脆,十分喜欢.Quail saladWith grapes,chicken jus and Guanci
临窗而坐,窗外是翠绿小斜坡,老树丛生,天色向晚,夕照掩映室内,别有一种柔和气氛.
点上sparkling water,开支红酒是我们指定动作;三个人刚好试尽Restaurant Week Dinner Menu𥚃所有菜式.
Olive bread & country bread
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头盘:
Fig salad
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With quinoa,Parmesan,and mustard vinaigrette
朋友的无花果沙拉,无花果切件,㡳垫杂菜车厘茄,面放Parmesan cheese,和少许䉫麦增加咬口,浇上芥末油醋汁,她说很新鲜爽脆,十分喜欢.
Quail salad
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With grapes,chicken jus and Guanciale
鹌𪂹起骨切件后以义大利烟腩肉guanciale包裹后煎熟,浇以去皮提子煑成的白酒鸡汁,鹌𪂹有四件,表面煎得金黄焦脆,烟肉的咸香把嫰滑的禽鸟肉质和浓郁的野鸟味道提升起来,由切开鸟肉粉嫰颜色,便能判断出来货质量很好,我要给这个菜式打满分!!
Pan-seared tuna salad
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With cherry tomatoes and wasabi cream
喜欢天然不造作,简单直接,朋友很是欣赏这道煎封吞拿鱼伴杂色车厘茄,日式芥末忌廉汁,鱼肉鲜亮颜色已是最佳说明.
Spicy tomato soup
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With guacamole,corn tortilla chips and cilantro
朋友们均点了这道蕃茄浓汤,外观很浓稠,伴以墨西哥式牛油果沙沙guacamole和粟米片,饰以胡荽叶,看似健康美味.
Porcini cappuccino
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With rocket and Guanciale
将汤打成泡沬近年风行其道,几乎所有含忌廉的汤汁都可打进空气,使质感更见轻盈,打拨后小小份量便看似很多;这个牛肝菌汤菌味香浓,口感幼滑,火箭菜的辛辣和烟肉的咸香添加了若干层次,不错.
Spinach risotto
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With asparagus,green apple and Parma ham
乍看装碟很漂亮大方,可是有些面善,在记忆𥚃搜索记起名厨Yotam Ottolenghi有道菜外观很是相像,尤其露荀的处理摆法..这𥚃把菠菜加进米饭一起烹调,面饰以露荀片和Parma ham crisp,俨如碧绿湖水中泛起红霞,刹是好看.
Lamp chop
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With artichoke,polenta cake and coriander verde sauce
三件羊鞍煎得喷香粉嫰,熟成刚好,墨西哥式香草绿酱跟羊很匹配,可平衡羊膻味,朋友说幸好玉米糊量不多,否则有机会吃不完
Pan-seared sea bass
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With pineapple salsa and creamy potatoes
香煎海鲈伴菠萝沙沙和忌廉薯蓉;鱼皮煎得甘香,鱼肉幼滑细致,跟甜酸沙沙配搭得宜,薯蓉也满载奶香,整个菜式很一致性,没带给人分崩离析的感觉.
Apple tart
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With vanilla ice cream
酥皮面舖以萍果片和雪糕球,饰以糖粉和开心菓碎,朋友说是不赖,不过在我看来萍果好像有点生..
Chocolate parfait
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With almond crisp
喜欢巧克力的友人很喜欢这个巧克力芭菲,认为味道浓郁口感幼滑,非常满意.
Coconut mousse
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With mango,pineapple,mint and gin
而我点的椰子慕斯跟毡酒浸菠萝芒果,饰以薄荷叶,就是固体版pina colada,清新怡人.
Coffee & tea
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最后香浓的咖啡,为一顿美食画上完美句号.
虽然是次是Restaurant Week优惠晚餐,但店方并没有将价就货,食物和服务都表现很好,反让我们有点意外;如此大气的餐厅,我们已急不及待再来光顾.
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