新翠華小廚 (已結業)

入冬已有一段日子，说了足足个多两个月，直至今天，才与太太两口子安坐于"新翠华"里大啖一顿炭炉煲仔饭....时间尚早，人不多，平常要等最少二十来分钟才有得吃，今趟很快便端上桌了。小弟吃煲仔饭的习惯是不爱搅太多的"花臣"，简简单单的以双肠加上排骨，已是极佳的配合....未吃先叫了一枝冰冻的玉泉忌亷打打底。一口热饭再伴以一口冰凉的汽水，火热的喉咙此时尤如喝了果子盐一般，"嗞"的一声，舒服晒....瓦煲热腾腾冒着烟的上台，是美味煲仔饭的前奏。盖还没有打开，一咲炭味随而飘来，未食已知对路了。打开盖，配料平均的舖在饭上，煞是美观。先将双肠及部份排骨用筷子放在小碗里，再用羹掏一口饭放入口。饭粒分明软熟而不过湿，实在不错；腊肠自己略嫌偏瘦一些。始终现在在讲究健康的年代要吃到像从前味浓丰腴的半肥腊肠，真个是难若登天；膶肠相反入口甘香甜美，是好吃得多了；排骨肉爽味浓，带着新鲜肉的鲜甜，是一流货色。此处是渣华道街市的熟食档，楼下便是一系列的新鲜肉档。若肉是不鲜，怎能自圆其说 唯独一点令小弟不爽的是，送饭来的阿姐"擅作主张"的自行为我们的饭加了大量豉油，弄得豉油味盖过了饭味....太太专喜点些古灵精怪的配搭，