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2012-02-01
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朋友见杂志介绍，给我传来一张张标致既素食相片，我被吸引著，充满万分期待，择好吉日一齐试食！室内装饰简单整洁，座位排列不太密集，尚算舒服，当晚全被预订。枱上已摆放左素之乐会员表格一张，顾客可免费登记为会员，听闻生日有特别优惠！菜式由餐厅发版，一看当晚餐牌成个春茗宴咁款，要中、英对照才了解内容，算系给客人一个惊喜吧！ 前菜两味：味道普普通通，应该系一D豆制品加工既素食。四喜拼盘：腐皮卷 + 卤肉 + 沙津 + 芋丝腐皮卷优胜之处在于唔油腻，但味淡、卤肉则味香带烟靭、沙津够清新开胃；而较逊色可谓芋丝，偏淋欠原来弹性，调味偏淡。 如意炖汤：汤料有几款不同菌类、腰果同鸡心豆，料足火喉也足，因此味道颇清甜。金玉满堂：无论卖相及食味，十足咕噜肉，皮脆肉松，做得不错！ 步步高升：呢道系颇具创意兼中西合璧的菜式，初尝以为系蒸豆腐，细看餐版原来系用 Peanut Rice (南印度既米) 做成既布旬，质地非常幼滑。而青绿既汁系由蔬菜打成，恰似西式蔬菜汤既做法，创意100，有惊喜。 一品珍珠：简单黎讲系芋角既翻版，芋头味不够香浓，中间夹上小量素肉及酱汁。 花开富贵：卖相不俗，顶部以花菇及红枣作点缀，颜色协调
室内装饰简单整洁，座位排列不太密集，尚算舒服，当晚全被预订。枱上已摆放左素之乐会员表格一张，顾客可免费登记为会员，听闻生日有特别优惠！
菜式由餐厅发版，一看当晚餐牌成个春茗宴咁款，要中、英对照才了解内容，算系给客人一个惊喜吧！
前菜两味：
味道普普通通，应该系一D豆制品加工既素食。
四喜拼盘：腐皮卷 + 卤肉 + 沙津 + 芋丝
腐皮卷优胜之处在于唔油腻，但味淡、卤肉则味香带烟靭、沙津够清新开胃；而较逊色可谓芋丝，偏淋欠原来弹性，调味偏淡。
如意炖汤：
汤料有几款不同菌类、腰果同鸡心豆，料足火喉也足，因此味道颇清甜。
金玉满堂：
无论卖相及食味，十足咕噜肉，皮脆肉松，做得不错！
步步高升：
呢道系颇具创意兼中西合璧的菜式，初尝以为系蒸豆腐，细看餐版原来系用 Peanut Rice (南印度既米) 做成既布旬，质地非常幼滑。而青绿既汁系由蔬菜打成，恰似西式蔬菜汤既做法，创意100，有惊喜。
一品珍珠：
简单黎讲系芋角既翻版，芋头味不够香浓，中间夹上小量素肉及酱汁。
花开富贵：
卖相不俗，顶部以花菇及红枣作点缀，颜色协调及层次感均佳，先是50%成功。青绿豆苗没有平日既腥味，配上温纯既黄芽白一同入口，爽脆润滑兼备，口感丰富满足，余下50%也得分了。
彩虹海宝卷：
寿司卷两边以南瓜及薯蓉填上，青瓜片用黎卷著寿司进食，味道不甚特别，一般而已。
吉祥㶽：
以炉端上铁㶽，一边烧一边食。材料亦异常简单，几件南瓜、冬菇、素肉及豆苗。
福寿喜饭：
金黄炒饭似是用上某些香料沾上颜色，不是鸡蛋，但食不出黄姜或任何香料味道，中间也是包著小小既素肉同酱汁，较为平淡。
阖家团圆：
餐版系苹果批，满心欢喜！但实质系豆沙或莲容饀角，因味道较含糊，界乎两者之间，真难判断；酥皮效果亦不明显，可算是未能取悦之处！
甜品：南瓜西米露
食味一般，无过人之处，唯一系不腻口。
总体黎讲，素之乐菜式卖相讨人喜欢，值得一赞是各菜式绝对不油，算是极清淡之选。但相对缺乏内涵，各菜式清淡之余却失去其独有既个性，呢个可能系现代素菜最难拿揑既功夫。另外个人较喜爱采用天然食材多予于加功品作素材，认为原材料营养较多，味道亦较天然，只要响食材组合上花点心思，深信一道健康美味既素菜比肉食更为吸引，努力呀！
张贴
