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2017-11-06
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若果不是翻查资料，大概不知道厄瓜多尔早于5000多年前已出产可可豆。 其实个人对于厄瓜多尔的认知，就只得足球队，餐厅在香港亦属小数族群，的确盖上了神秘面纱。 更令人意想不到的，是香港丽思卡尔顿酒店Cafě 103与西班牙籍糕点大师Javier Guillén合作，以 厄瓜多尔的优质可持续朱古力入馔，打造出别具风味的朱古力下午茶；虽知道Javier Guillěn曾与Pierre Hermě共事，更为法国朱古力品牌 Valrhona担任顾问一职，来头可不少。 而今次更是以可可含量介乎31%至70%之间的Repűblica del Cacao朱古力，创制出无可比拟的甜点。 每次到访Cafě 103，都会不期然靠在窗旁，欣赏足下的景色，瑰丽典雅的装潢，安宁谧静的氛围，透出不一样的气派，难怪是城下Afternoon Tea的首选。 整个厄瓜多尔下午茶，基本上以手提木框摆放，而非传统英式三层架，带来了新鲜感。 Savory 开胃前点 Mini Croque-Monsieur 迷你火腿芝士三文治 咸点中，拇指大小
其实个人对于厄瓜多尔的认知，就只得足球队，餐厅在香港亦属小数族群，的确盖上了神秘面纱。
更令人意想不到的，是香港丽思卡尔顿酒店Cafě 103与西班牙籍糕点大师Javier Guillén合作，以 厄瓜多尔的优质可持续朱古力入馔，打造出别具风味的朱古力下午茶；虽知道Javier Guillěn曾与Pierre Hermě共事，更为法国朱古力品牌 Valrhona担任顾问一职，来头可不少。
而今次更是以可可含量介乎31%至70%之间的Repűblica del Cacao朱古力，创制出无可比拟的甜点。
每次到访Cafě 103，都会不期然靠在窗旁，欣赏足下的景色，瑰丽典雅的装潢，安宁谧静的氛围，透出不一样的气派，难怪是城下Afternoon Tea的首选。
整个厄瓜多尔下午茶，基本上以手提木框摆放，而非传统英式三层架，带来了新鲜感。
Savory
开胃前点
Mini Croque-Monsieur
迷你火腿芝士三文治
咸点中，拇指大小的三文治又几别致，味道不错。
Salmon Caviar With Mozzarella Savory Cake
三文鱼籽配水牛芝士夹饼
有著浓香的芝士味，份量适中，一口一件啱啱好。
Crab Rillettes With Yuzu Cream Squid Ink Burger
烩蟹肉柚子忌廉配迷你墨鱼汁汉堡包
面包咬落烟韧，而且洒上芝麻就更添香气，蟹肉带柚子的芳香，哪有不好吃的道理？
Truffle Cream Chicken Rosette Vol-Au-Vent
迷你松露忌廉鸡肉酥
同样是迷你size，但外层依然有酥化的口感，鸡肉毫不觉老，好味。
Sweet
甜甜
Coffee Beans
（Coffee, Mixed Berries Chocolate）
咖啡杂莓朱古力
咖啡味突出，但馅料夹有杂莓，多了一份微酸，平衡度拿捏得相当好。
“Feve” Cacao
（Caramel Milk Chocolate, Hazelnut Milk Ganache）
焦糖软心榛子牛奶朱古力
卖相跟Coffee Beans相差不大，很似可可豆外壳的形状，但放上了金箔，更显名贵，中间的焦糖软绵香滑，表面缀以樱桃糖浆，与及丝丝八角香气，足以令人吃过不停。
Coconut Azteca
（Coconut Chocolate）
椰子朱古力
起初还以为是满有拉丁风情的装饰品，细看之下，原来是白朱古力，内里是加入了椰奶、椰子干和椰子酒的软心朱古力，在舌尖上慢慢溶化，令人吃得津津有味。
Guanabana
（Peanut Paste, Chocolate Mousse, Guanabana Jelly）
刺果番荔枝啫喱朱古力慕丝挞
挑起慕丝试试，带花生酱的香味，的确有新意，口感丰腴，但毫无违和感。
“Panama Hat”
（Passion Fruit, Banana, Chocolate, Almond Tart）
热情果香蕉朱古力脆饼
在云云甜点中，卖相最令人难忘，是充满了特色的厄瓜多尔帽子，选用了顶级的Nacional可可豆，味道浓郁细腻，内里是热情果香蕉奶油，甜酸夹杂，达到平衡的味道，相当吸引。
（Raspberry Mousse Chocolate Crunch）
红桑子慕丝朱古力脆脆
个人最喜欢的一款，像一朶灿烂盛放中的玫瑰花，散发诱人的嫣红色，白朱古力酱如丝幼滑，又有阵阵榛子及云呢拿幽香，内藏酸度恰到好处的红桑子馅料，加上垫底的脆脆，带来了不一样的口感，芳香甜蜜，令人动心。
Cheesecake Verrine
红白相间的色调很诱人，入口轻盈细滑中，又有金宝的脆脆口感，层次分明。
Scones With Clotted Cream And Homemade Jam
英式松饼配奶油忌廉及自家制果酱
质感松化可口，涂上Clotted Cream 或者 homemade 果酱，带出两种截然不同的口味。
下午茶还可以自选中西茗茶、咖啡或丽思卡尔顿朱古力，选择劲多；朋友是朱古力迷，当然是配上餐厅名物的朱古力，而自己反而点了Earl Grey Tea，在这个秋意盈然的下午，享受这悠然的一刻，实在是无以上之的感受。
P.S： 厄瓜多尔朱古力下午茶
日期 : 2017年11月1日至11月30日
时间 : 下午3时30分至5时30分
价钱 : 星期一至五 每位港币HK$388 / 两位港币 HK$638
星期六、日及公众假期 每位港币HK$408 / 两位港币HK$658
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