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2022-11-02
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从来都无谂过，拉丁美洲菜式可以同 fine dining挂钩，但Mono就做到而且真系做得好出色！墨西哥紫粟米脆饼 Infladita|鳕场蟹 |南瓜他他 — infladita 系一种传统墨西哥嘅街头小食，但用左紫粟米制成粟米脆饼，内馅就有蟹肉与柑橘果冻，蟹肉嘅鲜味就吗呢个小包包入面爆晒出黎，真系不得了北海道甜虾配上可可果粒都几软软绵绵，味道同口感都几特别。块茎金莲花|烟熏沙甸鱼 |樱桃苹果醋忌廉 — 块茎金莲花既原产地都系南美为主，我会形容为薯仔同蕃薯嘅朋友黎☺️ 因为口感系佢地两者既中间，配埋沙甸鱼嘅咸香都几夹！帝王海蜇虾墨西哥卷饼 |仙人掌浓汤 — 呢道菜系超好食😳 鲜嫩嘅海蜇虾轻轻煮过，好鲜甜爽口，煮到口感岩岩好，配埋用上墨西哥白粟米同仙人掌制成嘅粟米饼包住一齐食真系好正！后面用上海蜇虾虾头煲成既浓汤都系一绝，加埋仙人掌肉，汤变得浓厚同稠竭，劲好饮🤤🤤黄姑鱼｜佛手瓜 ｜绿Mole酱 — 西班牙嘅黄姑鱼，肉质偏向实净，都几适合煎，配埋绿 Mole 酱(mole verde)。Mole Verde 用新鲜香料来制作，色香味俱全仲带有小小嘅辛香，配埋炭烧佛手瓜及生佛手瓜薄片，整体都几
墨西哥紫粟米脆饼 Infladita|鳕场蟹 |南瓜他他 — infladita 系一种传统墨西哥嘅街头小食，但用左紫粟米制成粟米脆饼，内馅就有蟹肉与柑橘果冻，蟹肉嘅鲜味就吗呢个小包包入面爆晒出黎，真系不得了
北海道甜虾配上可可果粒都几软软绵绵，味道同口感都几特别。
块茎金莲花|烟熏沙甸鱼 |樱桃苹果醋忌廉 — 块茎金莲花既原产地都系南美为主，我会形容为薯仔同蕃薯嘅朋友黎☺️ 因为口感系佢地两者既中间，配埋沙甸鱼嘅咸香都几夹！
帝王海蜇虾墨西哥卷饼 |仙人掌浓汤 — 呢道菜系超好食😳 鲜嫩嘅海蜇虾轻轻煮过，好鲜甜爽口，煮到口感岩岩好，配埋用上墨西哥白粟米同仙人掌制成嘅粟米饼包住一齐食真系好正！后面用上海蜇虾虾头煲成既浓汤都系一绝，加埋仙人掌肉，汤变得浓厚同稠竭，劲好饮🤤🤤
黄姑鱼｜佛手瓜 ｜绿Mole酱 — 西班牙嘅黄姑鱼，肉质偏向实净，都几适合煎，配埋绿 Mole 酱(mole verde)。Mole Verde 用新鲜香料来制作，色香味俱全仲带有小小嘅辛香，配埋炭烧佛手瓜及生佛手瓜薄片，整体都几惹味
法国乳鸽 ｜洛神花酱 ｜委内瑞拉炖谷物 —法国乳鸽煮到岩岩好同好嫩，配埋酸酸甜甜嘅洛神花酱同新鲜洛神花瓣，食落都唔会咁油腻。后面嘅Arroz con Pollo 鸡肉饭系拉丁美洲传统菜式，用上委内瑞拉炖谷物，口感丰富而且湿润，系comfort food🤭
自家制朱古力 ｜迷迭香雪糕 ｜Tonda Iblea 橄榄油 —呢个甜品真心大癫咁好食，朱古力喺餐厅内由零开始制作，选用左厄瓜多尔同台湾进口的可可果。经过多从步骤先造成最后嘅奶油朱古力酱，我敢讲𠮶味真系好特别同天然，好香，系我喺香港食过最好食既朱古力🤤加埋迷迭香雪糕、西西里橄榄油同朱古力网，真系劲！好！食！
阿根廷 Alfajor ｜时令水果果冻 — Alfajor 系一款源自南美洲嘅甜点。奶油酥饼夹住满了焦糖牛奶酱，表面加上了椰丝，都几特别。时令水果果冻酸酸就岩岩好中和返Alfajor既甜😗
总括嚟讲，喺Mono 呢次既dining experience 真系好好，佢地每一个菜式都会系以一款拉丁美洲嘅食材为主题，而且将好多𠮶边既传统菜式变成find dining，用一个另类嘅形式推广𠮶边既美食文化，而且真系做得几成功。真心非常推介。
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