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2016-04-15
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今日跟同事要到中环工作，刚巧过了午饭时间，所以要揾食都较容易，行到摆花街转角位处，见到呢间食越南粉的转门店，被门外的介绍及餐牌吸引住，所以跟同事相量后就入去试试。虽然铺面地方不大，只有长吧台及一张可坐4至6人的餐台，但装修得简洁好似一间新式cafe的感觉。我地拣咗吧台坐，所以可近佢离望见整个厨房制作过程，行到热热地，即刻跟同事叫了两杯新鲜青柠苏打同咸青柠姜水，两杯都以新鲜青柠为主，青柠香味清新，味道酸咸微甜，作为开餐前饮品，真的不错。红菜头沙律卷配自家制酱汁。用上新鲜红菜头作米纸包住鲜芽菜、沙律菜做卷物，口感爽脆鲜甜，而且又食得健康。迷你黑武士越南三明治，用上订造的竹炭小法包，夹住啲自家制烧猪颈肉同越南香肠加腌菜。小法包烘香后，口感外脆内软，馅料味道丰富，再配上已腌好的甘笋丝青瓜，味道非常好的配搭。教父越南粉，即系火车头，听侍应介绍，店舖所卖的是南越版本的汤粉，所以汤底较重口味，香料味特浓，当pho 上台时，我已闻到阵阵浓烈的肉桂香，汤底颜色较深，味道有很浓郁的牛肉香及带甜味，材料又丰富，可食出牛不同的质感。牛𦟌跟雪花牛肉，肉味浓且质感软滑软腍，肥瘦适中。牛尾跟牛孖根，肉质爽脆兼有咬劲
今日跟同事要到中环工作，刚巧过了午饭时间，所以要揾食都较容易，行到摆花街转角位处，见到呢间食越南粉的转门店，被门外的介绍及餐牌吸引住，所以跟同事相量后就入去试试。
虽然铺面地方不大，只有长吧台及一张可坐4至6人的餐台，但装修得简洁好似一间新式cafe的感觉。
我地拣咗吧台坐，所以可近佢离望见整个厨房制作过程，行到热热地，即刻跟同事叫了两杯新鲜青柠苏打同咸青柠姜水，两杯都以新鲜青柠为主，青柠香味清新，味道酸咸微甜，作为开餐前饮品，真的不错。
红菜头沙律卷配自家制酱汁。
用上新鲜红菜头作米纸包住鲜芽菜、沙律菜做卷物，口感爽脆鲜甜，而且又食得健康。
迷你黑武士越南三明治，用上订造的竹炭小法包，夹住啲自家制烧猪颈肉同越南香肠加腌菜。
小法包烘香后，口感外脆内软，馅料味道丰富，再配上已腌好的甘笋丝青瓜，味道非常好的配搭。
教父越南粉，即系火车头，听侍应介绍，店舖所卖的是南越版本的汤粉，所以汤底较重口味，香料味特浓，当pho 上台时，我已闻到阵阵浓烈的肉桂香，汤底颜色较深，味道有很浓郁的牛肉香及带甜味，材料又丰富，可食出牛不同的质感。
牛𦟌跟雪花牛肉，肉味浓且质感软滑软腍，肥瘦适中。
牛尾跟牛孖根，肉质爽脆兼有咬劲，非常好味。
pho 不是用一般的幼滑河粉，而是本人喜爱的金边粉，所以质感比较烟韧弹牙。
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