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2017-10-12
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拉面何须一定过江龙，近日发现湾仔一家本地姜拉面店，水准也不错，看得出有心去做，选材大部份来自日本，汤头用猪骨熬上10多小时，除了拉面外有丼及串烧供应，款式贵精不贵多，店名 "幸屋"，一间幸福的屋怎可缺个好 "煮" 角，民怎不可以食为先！ 门面如在日本的拉面店，挂上一个大红灯笼，写了博多豚骨，一看便知是走北海道的浓汤豚骨风格。 作为拉面店，面积不算少，除了面壁的吧枱外，亦设置四方桌椅，难得楼底非常高，感觉开阳。 餐桌上早已备以调味料及佐面配菜，例如七味粉、芽菜、酸姜及辣油，最特色是拉面胡椒，其他店子少见。 没有自助冷水，需要职员送上热水及茶包，喝水喝茶客人慢慢考虑，自己动手。 餐牌就贴在墙上，只有两张纸，图文并茂，三款丼，分别是黑豚、烧鸟及鳗鱼，列明是日本猪肉、日本鸡肉及原条鳗鱼使用，三款皆十分吸引，最后我还是点了我最钟情的鳗鱼丼。 看图有五款拉面的选择，赤武士(辛辣)丶黑武士(黑蒜油)、金武士(原味猪骨汤)及神秘的限定王(每日限量供应)，点心纸上多两款王：胡麻王(芝麻汤)及玄武王(冷、黑蒜油)，见有手指公推介，而且芝麻是健康食品，抉择容易。 因为我喜欢相机先食，所以面质一般都会
门面如在日本的拉面店，挂上一个大红灯笼，写了博多豚骨，一看便知是走北海道的浓汤豚骨风格。
作为拉面店，面积不算少，除了面壁的吧枱外，亦设置四方桌椅，难得楼底非常高，感觉开阳。
餐桌上早已备以调味料及佐面配菜，例如七味粉、芽菜、酸姜及辣油，最特色是拉面胡椒，其他店子少见。
没有自助冷水，需要职员送上热水及茶包，喝水喝茶客人慢慢考虑，自己动手。
餐牌就贴在墙上，只有两张纸，图文并茂，三款丼，分别是黑豚、烧鸟及鳗鱼，列明是日本猪肉、日本鸡肉及原条鳗鱼使用，三款皆十分吸引，最后我还是点了我最钟情的鳗鱼丼。
看图有五款拉面的选择，赤武士(辛辣)丶黑武士(黑蒜油)、金武士(原味猪骨汤)及神秘的限定王(每日限量供应)，点心纸上多两款王：胡麻王(芝麻汤)及玄武王(冷、黑蒜油)，见有手指公推介，而且芝麻是健康食品，抉择容易。
因为我喜欢相机先食，所以面质一般都会选粗面及硬一点的，汤要浓、浓香油正常、叉烧选择豚角煮。
胡麻王
胡麻王
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白色汤头，我喜欢的颜色，一般都是骨胶原丰富及猪骨熬出浓汤的效果；
见到大缀黑芝麻粉在面头，香气四溢，混了青葱及白芝麻粒，
芝麻豚骨汤，原来亦合拍，汤头醇厚顺滑，调味恰当，不油腻，小店秘制的浓香油的确香而味丰富。
豚骨煮半肥瘦，口感香软肥美，
糖心蛋半熟，蛋白蛋黄皆幼滑非常。
微曲的白粗面，烟韧有力，挂汁力强。
鳗鱼丼
鳗鱼丼
$88
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原条鳗鱼一分为二，颜色亮泽看来对办，鳗鱼汁调味正常，但欠缺一些惹味感。
选用日本米，整体感觉不过不失。
串烧牛舌及烟肉番茄
串烧牛舌及烟肉番茄
$35
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慢工出细货，烧得刚好，牛舌少少焦香，洒上大量黑胡椒，味道丰富；烟肉番茄这个组合超夹，咸咸甜甜酸酸，对比有趣，番茄仔咬落爆汁。
小店有水准，平均食味3.5/5，拉面尤其比想像中好，星期五晚其门于市，幸好我们早到一步，运作畅顺，价钱合理，若然经过觅食，不妨考虑。
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