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2018-01-03
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专程过海，也第一次来到这一间沾面店。来到这一条街，起初还不以为意🧐，不惊异地，便行过了这一间沾面店。这个沾面店，完全不起眼，路过了也不太察觉，看一看餐牌🤭，似乎和深水埗的「隐家」，与及「混乱」都是同一个老板。后来等了几分钟，阿姨便立即将选单给我们。然后刚好有人出来，我们就进店😬。店内还是有点闷热😪，幸好我们只是吃沾面，如果吃汤拉面，可能会太热了。我点了一个黑蒜沾面，如果有比较之下，原味就显得比较清淡。但只是有比较之下，因为原味那个，已经非常香浓，汤汁非常浓，如果当作汤来看，肯定非常口渴。这个沾汁，不是放在热锅上，但是沾汁非常够热，可能是在本港吃过沾面， 沾面汁最热的一间，其实这非常重要，因为如果沾面唔够热，将面条放进沾汁内，就更加容易冷掉，因此，沾汁够热，便可以维持得更久。有很多蒜、蒜泥，又会找到一些炸蒜，我随便打捞一下，会找到很多渣。面条非常之烟韧，比起人家的沾面，这儿的面条烟韧弹牙得多。煮得刚刚好，不会过林，亦都不黏着一团。本来落单的时候，问了一下或者店员，她说「中份量，就是一个半公仔面；而大的，就是两个公仔面的份量」。由于生怕好像上次富士山55那么难吃，结果只点了中的份量，后来就
专程过海，也第一次来到这一间沾面店。来到这一条街，起初还不以为意🧐，不惊异地，便行过了这一间沾面店。
这个沾面店，完全不起眼，路过了也不太察觉，看一看餐牌🤭，似乎和深水埗的「隐家」，与及「混乱」都是同一个老板。后来等了几分钟，阿姨便立即将选单给我们。然后刚好有人出来，我们就进店😬。
店内还是有点闷热😪，幸好我们只是吃沾面，如果吃汤拉面，可能会太热了。我点了一个黑蒜沾面，如果有比较之下，原味就显得比较清淡。
但只是有比较之下，因为原味那个，已经非常香浓，汤汁非常浓，如果当作汤来看，肯定非常口渴。
这个沾汁，不是放在热锅上，但是沾汁非常够热，可能是在本港吃过沾面， 沾面汁最热的一间，其实这非常重要，因为如果沾面唔够热，将面条放进沾汁内，就更加容易冷掉，因此，沾汁够热，便可以维持得更久。有很多蒜、蒜泥，又会找到一些炸蒜，我随便打捞一下，会找到很多渣。
面条非常之烟韧，比起人家的沾面，这儿的面条烟韧弹牙得多。煮得刚刚好，不会过林，亦都不黏着一团。本来落单的时候，问了一下或者店员，她说「中份量，就是一个半公仔面；而大的，就是两个公仔面的份量」。由于生怕好像上次富士山55那么难吃，结果只点了中的份量，后来就觉得后悔了。
我的黑蒜味，更加香浓，很多蒜在内，面头还有一层蒜泥，然后上面还有炸蒜，还有些荵。另外有两种肉，一种是梅肉叉烧，另一种是腩肉叉烧。我的那种梅肉，比较瘦，但也可能不算太干，薄薄一片，至少不会次啊。而友人的腩肉叉烧就比较好，肥瘦均匀，圆圆的、薄薄的一片。
沾汁以内，除了可以选择面条的大小，另外可以选择要温泉蛋或是半熟蛋。点了半熟蛋，临尾才吃，结果蛋都熟到这样了😪
亦是由于沾面的汁比较浓味，因此如果想加点汤然后喝的话，可能需要加多一点汤，才不会太咸。
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