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2021-06-11
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晚饭时间，和先生来到澳门逸园中心，想食地库的『蟹庆』，而大细路就提议12楼的『虎铁铁板烧』， 即兴铁板烧大餐，谂起都开心， 可以近距离欣赏大厨手势，又可以同大厨倾计，机会难得。餐厅装潢简约，很有日式居酒屋的格调，划分用餐区和铁板烧区，铁板烧吧枱座位不多， 想食最好早点到， 餐牌内有几款套餐， 我们选了$588 和 $880 的2 款铁板烧一人套餐来品尝。精选套餐 $588～先来一个 「沙律」热身， 沙律内有青瓜，玉米笋，沙律菜等，酸酸甜甜，几开胃。再来是大厨即场在铁板上蒸熟的「海胆黑松露溏心蛋」， 鸡蛋内放有海胆，黑松露酱和金箔增鲜，而鸡蛋火侯控制精准，入口有流心半生熟的嫩滑口感。香煎日本蚝不得不说，铁板烧真有其独特的风味，这个香煎广岛蚝用上大量牛油来煎， 热辣辣入口，表面香口惹味，内里散发饱满的鲜甜口感， 伴碟有生熟蒜，樱花虾和脆烟肉粒， 好香口。车海老配鲜虾汁大厨功架十足，大虎虾在铁板上很快就煎好上碟，虾香四溢，虾肉弹牙爽口， 虾头更是美妙，又香又多膏，配上咸鲜三文鱼籽，不错。澳洲牛柳欣赏到大厨煎牛扒的手势，先下油，放牛柳轻煎，再放盐和黑胡椒，下厨中的大厨特别有魅力， 牛柳在铁板上
想食地库的『蟹庆』，而大细路就提议
12楼的『虎铁铁板烧』， 即兴铁板烧大餐，
谂起都开心， 可以近距离欣赏大厨手势，
又可以同大厨倾计，机会难得。
餐厅装潢简约，很有日式居酒屋的格调，
划分用餐区和铁板烧区，铁板烧吧枱座位不多，
想食最好早点到， 餐牌内有几款套餐，
我们选了$588 和 $880 的2 款铁板烧
一人套餐来品尝。
精选套餐 $588～
先来一个 「沙律」热身， 沙律内有青瓜，
玉米笋，沙律菜等，酸酸甜甜，几开胃。
再来是大厨即场在铁板上蒸熟的
「海胆黑松露溏心蛋」， 鸡蛋内放有海胆，
黑松露酱和金箔增鲜，而鸡蛋火侯控制精准，
入口有流心半生熟的嫩滑口感。
海胆黑松露溏心蛋
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香煎日本蚝
不得不说，铁板烧真有其独特的风味，
这个香煎广岛蚝用上大量牛油来煎，
热辣辣入口，表面香口惹味，
内里散发饱满的鲜甜口感，
伴碟有生熟蒜，樱花虾和脆烟肉粒， 好香口。
香煎日本蚝
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车海老配鲜虾汁
大厨功架十足，大虎虾在铁板上很快就煎好
上碟，虾香四溢，虾肉弹牙爽口，
虾头更是美妙，又香又多膏，
配上咸鲜三文鱼籽，不错。
车海老配鲜虾汁
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澳洲牛柳
欣赏到大厨煎牛扒的手势，先下油，放牛柳
轻煎，再放盐和黑胡椒，下厨中的大厨特别
有魅力， 牛柳在铁板上切粒， 一口一粒很
方便，牛柳软而不韧， 肉汁丰盈，
唯只有六粒，唔够喉。
澳洲牛柳
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𫚭鱼豆腐带子汤
这日的汤品是厨房刚滚起的「豆腐𫚭鱼汤」，
大厨叮嘱鱼汤要趁热饮，很贴心～
汤头乳白色，入口鱼汤鲜甜，唔腥，
底下有滑豆腐粒和带子，刚好可以暖暖肚。
𫚭鱼豆腐带子汤
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白饭鱼苗姜粒炒饭
最后一道热食是「白饭鱼姜粒炒饭」，
大厨先把青葱，洋葱，红萝卜，姜等配菜
炒香，混合鸡蛋炒饭，再加入炸得香酥的
白饭鱼， 整个炒饭非常之香， 三扒两拨
就食至清碗，很饱肚。
海鲜炒饭
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$588 套餐的甜品是云呢拿/朱古力/芝麻味
雪糕，我选了芝麻味雪糕，年纪大左，
特别中意食黑芝麻，好味之余，
顺便补补肾同帮白发变黑。
以下是 $880 套餐的部份内容～
犬牙白鳕鱼
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铁板烧白松贝
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日本A5和牛薄烧
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日本A5和牛薄烧
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焦糖炖蛋
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