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2011-03-04
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以往在中环上班时，曾带过「德成号」的蛋卷回公司与同事分享，试吃过的同事，无不对这儿的出品赞口不绝。最近公司已迁往北角，既然咁近城隍庙，无理由过门而不入嘛，所以就找了个午膳时间去碰碰运气。Oh，sorry 当然系连续两天也碰璧，空手而回喇。这天决定再接再看砺，连午饭都唔食住，一放 lunch 就往店里走，看看这次能否成功入货？听闻这间港产「德成号」约有七十多年历史，店内所有蛋卷均用人手制造，而且蛋卷只有三款口味，分别是原味、牛油和椰子，确实贵精不贵多。据店员称，每年中秋过后，店子便接订单接到手软，主要是应付农历新年送礼，就算是平常日子，若要订购的话，亦要两个月后才有货。不过店舖会预留小量货品供 walk in 的客人选购，但能否买到，就要赌一赌你当天的运气了。结果这天下午茶时间，当然是公司同事人人手执一条这里的家乡鸡蛋卷 ($51) 喇。其实蛋卷要好吃，必定要够松化和香气够浓郁悠长，松化的意思当然并非指一咬就碎那种，而是起码要带点咬口；而香气就是指蛋卷在口中慢慢咀嚼时，可以感觉到清香的鸡蛋味在口腔里散发，这就要睇店舖是否肯揼本，出品是否真材实料，货真价实了。至于这天买的蛋卷，以柔
以往在中环上班时，曾带过「德成号」的蛋卷回公司与同事分享，试吃过的同事，无不对这儿的出品赞口不绝。最近公司已迁往北角，既然咁近城隍庙，无理由过门而不入嘛，所以就找了个午膳时间去碰碰运气。Oh，sorry 当然系连续两天也碰璧，空手而回喇。这天决定再接再看砺，连午饭都唔食住，一放 lunch 就往店里走，看看这次能否成功入货？
听闻这间港产「德成号」约有七十多年历史，店内所有蛋卷均用人手制造，而且蛋卷只有三款口味，分别是原味、牛油和椰子，确实贵精不贵多。据店员称，每年中秋过后，店子便接订单接到手软，主要是应付农历新年送礼，就算是平常日子，若要订购的话，亦要两个月后才有货。不过店舖会预留小量货品供 walk in 的客人选购，但能否买到，就要赌一赌你当天的运气了。
结果这天下午茶时间，当然是公司同事人人手执一条这里的家乡鸡蛋卷 ($51) 喇。其实蛋卷要好吃，必定要够松化和香气够浓郁悠长，松化的意思当然并非指一咬就碎那种，而是起码要带点咬口；而香气就是指蛋卷在口中慢慢咀嚼时，可以感觉到清香的鸡蛋味在口腔里散发，这就要睇店舖是否肯揼本，出品是否真材实料，货真价实了。
至于这天买的蛋卷，以柔和的浅粉红花纸包装，罐上贴上印有公司宝号和电话的怀旧贴纸，而铁罐仍旧是那十年如一日的图案。先打开蛋卷罐盖，随即渗出浓浓的鸡蛋香和淡淡的牛油香，加上蛋卷色泽金黄均匀，确实引人垂涎。再细看蛋卷，每条大小粗幼一致，咬啖入口即感受到浓浓的鸡蛋甜味，接著轻轻的牛油味慢慢在口腔内散发，两者平衡得宜，有相辅相承之效，配合得恰到好处。至于蛋卷的松化度，自然不在话下，每条都卷得厚厚的，咬落有一层层的口感，但吃起来又不会像仙女散花般，碎散遍地，可谓色、香、味俱全，实令人回味不矣。顺带一提是这里的蛋卷，由于是每日新鲜制造关系，保存期较短，只有约三个月左右，当然这么好味的蛋卷，相信不出一星期就一定会吃完。
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