影片
更多
2011-01-26
13 浏览
一直认为香港的拉面或乌冬做得不算好除了技术是最大的问题，另一就是汤的温度不够热!最近友人说在此吃过一碗不错的乌冬,这天来到才知原来是本店开在铜锣湾的豚组.记得早年曾帮衬过但印象不深.亦颇疑惑地想:在吃吉烈的地方会有好乌冬吃??以往的K场已转型成为集合了多间日式食肆的大食瀛.门外摆设是花了一点心思.座位宽敞舒适,午饭时间人流不多.牛肉香辣汤乌冬----用上保温能力极高的石锅来保持汤的热度,能做到在吃到最后一口也还是热的!牛肉加入了洋葱用汁煮过所以非常入味(近似日本的做法就是用上碎的肥牛片来做),其它配料有粟米,海带,葱粒及干笋,乌冬质感咽韧汤底辣味温和带点骨汤的鲜.厚切豚肉猪滑汤乌冬----配料相同猪骨汤的味道不算特别浓厚,但厚切豚肉能令这碗乌冬大大加分!豚肉两边略煎过,皮层已炆至变黏,脂肪层呈雪糕状态入口即化,肉质亦柔软嫩滑.此肉绝对比某些老字号名店的东坡肉做出更高水准.炸豚肉三文治----面包只是用上大路货色并不特别厚身及松软,内里的猪扒是室温状态,外皮仍然带脆肉质吃起来比看到的软身,感觉亦不太油腻.茘枝梳打----味道化学得紧要!离开时才留意到门外设有外卖柜位.厚切豚肉是一大惊喜!
以往的K场已转型成为集合了多间日式食肆的大食瀛.
门外摆设是花了一点心思.
座位宽敞舒适,午饭时间人流不多.
牛肉香辣汤乌冬----用上保温能力极高的石锅来保持汤的热度,能做到在吃到最后一口也还是热的!牛肉加入了洋葱用汁煮过所以非常入味(近似日本的做法就是用上碎的肥牛片来做),其它配料有粟米,海带,葱粒及干笋,乌冬质感咽韧汤底辣味温和带点骨汤的鲜.
厚切豚肉猪滑汤乌冬----配料相同猪骨汤的味道不算特别浓厚,但厚切豚肉能令这碗乌冬大大加分!豚肉两边略煎过,皮层已炆至变黏,脂肪层呈雪糕状态入口即化,肉质亦柔软嫩滑.此肉绝对比某些老字号名店的东坡肉做出更高水准.
炸豚肉三文治----面包只是用上大路货色并不特别厚身及松软,内里的猪扒是室温状态,外皮仍然带脆肉质吃起来比看到的软身,感觉亦不太油腻.
茘枝梳打----味道化学得紧要!
离开时才留意到门外设有外卖柜位.厚切豚肉是一大惊喜!而此乌冬的质素在旺角区来说已属顶班,小试的吉烈猪扒在这价位来说也已交足功货!趁未成大热长龙店前来吃现在是最佳时机.
张贴
