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2021-09-23
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见识富人的嘴叼 可能是我喜欢吃，总觉得出外吃饭花得几多，尤其相比供楼、养车、服装等开支！也许富豪更加觉得不是一回事，要求食材上乘外，只吃最好部位，程序多多不介意，就是付得起工钱。 置地唐人馆是出名的富人饭堂，据说是老板岳少开饭的地方，由鬼才大厨 Menex 主理，创意无限，满足嘴叼有钱人。 食友 N小姐是熟客，她发局，理所当然奉陪，中菜厅亲疏有别不称奇！ 大家难得聚首一堂，有人赐香槟，刚认识 Bollinger 不久，上月另一酒局刚品尝了限量的 Rose，因此份外吸睛。 餐前小吃－鲜杞子、菊花百合餐前小吃已经与别不同，原来新鲜杞子味道清甜，相当可口。 送上每人一个大蒸笼，原来四款前菜就放在内：胡麻酱拌鲜黑蕃茄鲜柠白肉凉瓜鲜沙姜手撕鸡卷鲟鱼子捞海虾 色彩丰富，再加上食用花点缀，没有艺术元素但不失是幅好看的图画。 如丛林中的珍宝，我逐一搜罗，先吃黑蕃茄，颜色真的带乌黑，甜甜酸酸，没有怎样。 白肉凉瓜上次来吃过，我几钟意，柠檬的酸解了凉瓜的甘，吃到清新爽口。 手撕鸡以青瓜卷起，添爽增对比，不过无青瓜我更喜欢。 最珍贵的留后，鲟鱼子捞海虾再加金箔，咸鲜与虾鲜口中交错，口感结实。 以为吃完了
可能是我喜欢吃，总觉得出外吃饭花得几多，尤其相比供楼、养车、服装等开支！也许富豪更加觉得不是一回事，要求食材上乘外，只吃最好部位，程序多多不介意，就是付得起工钱。
置地唐人馆是出名的富人饭堂，据说是老板岳少开饭的地方，由鬼才大厨 Menex 主理，创意无限，满足嘴叼有钱人。 
食友 N小姐是熟客，她发局，理所当然奉陪，中菜厅亲疏有别不称奇！
大家难得聚首一堂，有人赐香槟，刚认识 Bollinger 不久，上月另一酒局刚品尝了限量的 Rose，因此份外吸睛。餐前小吃－鲜杞子、菊花百合
鲜杞子、菊花百合
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餐前小吃已经与别不同，原来新鲜杞子味道清甜，相当可口。
送上每人一个大蒸笼，原来四款前菜就放在内：胡麻酱拌鲜黑蕃茄
鲜柠白肉凉瓜
鲜沙姜手撕鸡卷
鲟鱼子捞海虾
色彩丰富，再加上食用花点缀，没有艺术元素但不失是幅好看的图画。
如丛林中的珍宝，我逐一搜罗，先吃黑蕃茄，颜色真的带乌黑，甜甜酸酸，没有怎样。
鲜柠白肉凉瓜
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手撕鸡以青瓜卷起，添爽增对比，不过无青瓜我更喜欢。
鲟鱼子捞海虾
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以为吃完了，一直没有留意，原来绿油油的丛林并非伴碟，而是可吃的新鲜沙律菜，服务员替我们倒进酸汁方才恍然大悟！
特别嘉宾之一：明火叉烧菜单上称之为「特别嘉宾」颇有趣，意思是神秘菜式，总之就是额外惊喜。
明火叉烧
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明火叉烧
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金必多海鲜浓汤
何其优质足料的海鲜汤，完整海虾一只，配合蟹肉、带子、金箔。
金必多海鲜浓汤
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金必多海鲜浓汤
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私房仁稔烧脆皮雪花牛肋肉
组合独特，莲藕脆片、脆牛肋肉及肠粉的配搭。
私房仁稔烧脆皮雪花牛肋肉
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私房仁稔烧脆皮雪花牛肋肉
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麻辣炸子鸡
麻辣炸子鸡
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惊喜位在附上的麻辣鸡杂，麻辣酱汁滋味够力，喜欢吃辣的会钟意。
麻辣鸡杂
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特别嘉宾之二：麻辣花胶
主厨 Menex 出场，堂前特别制作麻辣花胶，真是吃花胶的另一层次！
麻辣花胶
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入口快化，满嘴骨胶原与麻辣融洽相处，味蕾新感受，讨好！
再加上黑松露片，清香扑鼻添层次。
30年老陈皮蒸巴丁鱼配手工陈村粉
30年老陈皮蒸巴丁鱼配手工陈村粉
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30年老陈皮蒸巴丁鱼配手工陈村粉
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开水白菜
开水白菜
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据说是宫廷手工菜，热汤从高空处倒进中心，白菜便会如花一般打开。
亦不只为吃过程，白菜本身非常嫩、饱满挂汁。
开水白菜
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开水白菜
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鲜松茸原只蟹钳蟹粉釜饭
好戏往往在后头，如此震撼的蟹钳饭！
鲜松茸原只蟹钳蟹粉釜饭
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堂前加工，加进蟹粉及鲜松茸更是无言，滋味非常。
鲜松茸原只蟹钳蟹粉釜饭
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宫廷海鲜汤寿面
宫廷海鲜汤寿面
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幸运地下月生日的我可享预祝，特制寿面以丰富海鲜及温泉蛋作材料正合我意，鱼、虾、带子等，有些似刚才的金必汤，鲜甜味佳。
唐人馆菠萝包菠萝包愈来愈百变，在唐人馆面前，以叉烧或沙嗲牛肉馅变成平民版，皆因原只鲍鱼在此。
唐人馆菠萝包
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唐人馆菠萝包
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仙人参香瓜雪莲子炖官燕
仙人参香瓜雪莲子炖官燕
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仙人参香瓜雪莲子炖官燕
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寿包
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仿蛋甜点
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