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2013-10-11
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鸡煲热潮于香港已兴起一段时间，现时鸡煲已开始有点像超级市场，很容易便遇到一间，旺区更一条街起码一间，不论是以汤形式上菜还是干窝形式，鸡煲总有一独特之处 －既浓且香的味道，让人经常心思思想再吃。某日，一行八人发现九龙城广场对出不远有一间叫「鸡窝米线」，看见不用排队，门外的经理亦很健谈地介绍餐厅，原来厨房是西贡胜记来，听后当然相当吸引，西贡胜记向来出名食海鲜，亦于2013年获米芝莲推介之食府，于是便进内试试～一向对汤鸡煲的热诚远比起干鸡煲大，但这里只有干鸡煲，便胆粗粗叫一只来试；经理亦很细心介绍小食，大家实在十分肚饿，先点了4碟小食来医肚。麻辣刀拍小黄瓜 $32看上去以为很辣，但麻的味道比辣重，小黄瓜够爽口，对我来说再辣点会更好～麻辣猪耳 $38味道与小黄瓜有点似，但更浓味，猪耳够爽口，用来送酒不错～子羗特级皮蛋 $48皮蛋是溏心皮蛋，很香，入口即溶，很合大少及我的口味，但有朋友说略嫌味道不够～腰果蒜香鲜鱿 $42炸鲜鱿的粉浆很薄，跟一本餐厅的有很大分别，而且脆浆很明显是经调味的，鲜鱿炸得刚好，入口时连同洒上的炸蒜，无论内外亦很香，这个很有惊喜！唯独腰果水准很不一，有很脆口亦有较林身，这方
某日，一行八人发现九龙城广场对出不远有一间叫「鸡窝米线」，看见不用排队，门外的经理亦很健谈地介绍餐厅，原来厨房是西贡胜记来，听后当然相当吸引，西贡胜记向来出名食海鲜，亦于2013年获米芝莲推介之食府，于是便进内试试～
一向对汤鸡煲的热诚远比起干鸡煲大，但这里只有干鸡煲，便胆粗粗叫一只来试；经理亦很细心介绍小食，大家实在十分肚饿，先点了4碟小食来医肚。
麻辣刀拍小黄瓜 $32
看上去以为很辣，但麻的味道比辣重，小黄瓜够爽口，对我来说再辣点会更好～麻辣猪耳 $38
味道与小黄瓜有点似，但更浓味，猪耳够爽口，用来送酒不错～子羗特级皮蛋 $48
皮蛋是溏心皮蛋，很香，入口即溶，很合大少及我的口味，但有朋友说略嫌味道不够～腰果蒜香鲜鱿 $42
炸鲜鱿的粉浆很薄，跟一本餐厅的有很大分别，而且脆浆很明显是经调味的，鲜鱿炸得刚好，入口时连同洒上的炸蒜，无论内外亦很香，这个很有惊喜！唯独腰果水准很不一，有很脆口亦有较林身，这方面若再改善会更好～吃完小食，鸡煲尚未到，由于4碟小食对于八人来说实在有点小，而小食的质素不错，决定再战～
人多真好，哈哈！
香脆芝心丸 $38／6粒
其实系墨鱼丸入面有咸蛋黄，墨鱼丸都算弹牙，脆浆一样好薄，炸得刚好，可惜个人觉得咸蛋黄的味道抢了墨鱼丸的香味，但喜欢吃煎炸食物的朋友均赞好～麻辣炸鸡翼 $32
这里的炸食物水准的确比一般高，而且鸡翼皮脆肉嫩，麻辣味亦是麻味较重，下次一定要试试制炸鸡翼～西贡胜记扣鲍鱼 $108／3只
用上西贡胜记供应的鲜鲍鱼，起初有点担心入口会太靭，想不到入口没有靭的感觉，却有鲍鱼的口感，而且鲍鱼十分入味，一般来说鲜鲍要如此入味需要一段时间，但却会令鲍鱼入口较靭，但这里却做到入味之余鲍鱼口感很好，实在很有惊喜～脆皮牛腩 $48
于坊间试过不同的脆皮牛腩，每次总是失望而回，大部份的问题出于牛腩肉质上，不是太干便是太靭，本来对这里的没太高期望，意想不到地牛腩入口松化且有肉汁，脆皮不用再赞了，整个感觉令人很想再试第二口～麻辣猪肚 $38
这碟其实是点错了的小食，不过也错有错著，这碟跟麻辣猪耳同一味道，但入口感觉不同，猪肚比猪耳更吸收了麻辣的味道，更香，用来送酒亦是一流～惹味麻辣桂宝鸡煲 $188／只
我们点了小辣及中辣，卖相比坊间一般杂乱的鸡煲吸引，待鸡煲滚起时的香味已令人十分期待！好不容易等到滚起，忽不及待将配料放入口中（没错，是配料，因为最能突显鸡煲味道的好与坏便是配料），很香浓的味道，偏辣，这个辣的程度比较像大辣，很多朋友也忍受不住转吃小辣，但小辣又实在太小辣味了！最终要问店舖拿麻辣酱来点食物，当然亦是很辣的呢～ 用上是冰鲜鸡， 但肉质不会梅或太鞋，但嫩滑程度可以再改善～ 鸡肉亦入味～ 让我最大惊喜反而是整鸡煲没有太多的味精，当然比起坊间重手落味精的鸡煲来说会不够香味，但我反而喜爱这种不太重味精的味道～由于太肚饿，完全忘记了将火锅配料拍下来写食评，但总括来说，这里的小食很出色亦很花心思，鸡煲少味精，环境不吵，座位不逼，经理及侍应态度很好，可以再来！
晚餐约$270/位
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