桂寶雞窩米線 (已結業)

因為近日非常之熱，所以叫了一個酸辣薯粉來解暑。 點知。。。。湯底係夠辣但係一d都唔酸。之後有一陣怪既豬油味。。。。 最好食既係杯檸茶同粒黑椒牛丸。。。。夜晚既雞煲選擇好似不錯。但係下午茶真係可以唔好唻。

今晚比較夜先食飯, 附近選擇已經不是非常多, 這條街就只有這家還未關.點了這個餐.脆皮牛腩晚上燒夜時段惠顧套餐送一個小食, 牛腩香脆鬆化, 不油膩.涼拌刀拍小青瓜肉碎辣度適中, 唯醋太多, 有點喧賓奪主, 有點兒過酸.惹味麻辣雞煲雞煲味道濃郁, 有花椒味. 小妹本身都幾鍾意食一品嘅雞煲果陣味, 呢度嘅比果度做得更出色. 食完D雞加完水之後都湯底唔會好油, 我地點了小辣亦不會過辣, 啱啱好. 如果可以再多D洋蔥就更好.美國雪花肥牛/紅薯粉以呢個價錢呢個質素嘅肥牛都算唔錯, 油脂分怖尚算可以.皮蛋非常欣賞這裡的紅薯粉, 佢比小肥羊的肥羊粉幼身, 煙煙韌韌.炸響鈴響鈴很香脆, 涮三秒就剛好了.菜都好新鮮, 最好果樣就係佢涮完後都唔會太辣, 而又保留了本身菜和湯底的味道.

今日同媽咪阿姨出九龍城做嘢，午飯時間係九龍城住左多年0既阿姨就推介到西貢勝記旗下的桂寶米線食嘢。去到先知原來佢係米之蓮推介由於已經過左中午食飯時間，所以無咩人唔使等位。今日係平日，有午市快餐，亦有自選米線，不過自選好似唔選抵食，所以我哋叫左兩個亞洲風味米線餐同一個快餐，全部都跟冷熱飲品。喇沙，好足料，都幾多雞同魚片，湯底都頗辣，唔使之前食新加坡餐廳那些，因為呢個無咩椰味。米線唔算好稔，都係小妹喜歡0既質感。冬陰公:可能都因為收取$68，所以都有兩隻大蝦同幾隻連殻上0既蜆，仲有d魷魚同蟹柳。由於係海鮮我無咩點食，媽咪佢0地就話唔辣，偏酸，但隻蝦就好明顯見到d便便，蜆肉就已經脫離左個殼沉左落底，味道幾正宗。個飯，唔怪得叫快餐，飯都未熟就已經拎俾客人食，硬到呢...個汁係ok的，雞就乾左d，整體嚟講嘛嘛下次如果再嚟一定唔會叫飯，雖然米線係唔錯，但其實都唔算平，只係較有特色，有唔同選擇。

路過九龍城，見到有九點後雞煲半價，時間剛好，咁抵就試吓。時過九點，人客不多，我們二人可坐六人卡位。雞煲份量足，半隻都有好多肉食，紫洋蔥芫茜量也多，味道正路，但諗唔到點解可以攞車軚人。

雞煲味道好惹味!汁做得好好，雞亦很入味。半隻雞得2隻飽魚，全隻有4粒。火窩麻麻，雪花肥牛$88 得8件，不值。質素亦差。四寶丸很一般。基本火窩豉油，蒜，辣椒，亦欠奉。総結：雞可試，火鍋則免

新一年的米芝蓮推介, 在必比登那邊的變動算是比較細的一年, 當中桂寶雞窩米線是其中一家新入圍的店子, 那究竟為何這家不起眼的小店能夠得到米芝蓮大員的注視呢?自己沒有吃過, 當然不能評論, 既然店子有兩個主打項目, 那我就先來試試米線那一部份. 這天放半天假, 平日的下午來到, 人客當然不太多, 而這裡的環境就是典型的小店, 還好擺位不太擠逼.肥牛菜心喇沙米線 $51: 5.5分, 湯底有四款, 就來一客比較特別的喇沙湯底吧, 淨湯底的賣價是$32, 之後我再加$7菜心以及$12肥牛, 即是這碗肥牛菜心喇沙米線的總價是$51, 不便宜.先喝湯底, 帶點辣勁, 也有椰香, 那個平衡是做得幾好的. 但再看看, 竟然有蟹柳, 為何喇沙湯底會有蟹柳? 奇.肥牛份量不少, 不過肉質偏實, 吃的時候要多花點勁. 菜心反而只有少許, 不太足夠.最大問題是米線本身, 有不少米線是煮得未夠熟, 如果以米線作為主打, 那就真的說不過去.凍檸蜜 $6: 7分, 配飲品另加$6, 吃完喇沙, 喝杯凍檸蜜也好, 甜度合宜, 是幾滋潤的.作為得到米芝蓮必比登推介的店子, 桂寶雞窩米線的米線就未能令人滿意, 喇沙湯底

桂寶雞煲 係米芝連2015年到摘星 今晚睇下佢有幾好食首先值得一讚嘅係店內嘅侍應很有禮，又願意解答顧客嘅問題桂寶雞煲係先食雞煲，後打邊爐！得兩個人食飯，為免眼闊肚窄，都吾敢叫太多餸！叫左地獄辣味雞煲(半隻 ~$138)等左一陣，雞煲黎喇！真的很香！很多辣椒同芫荽提味 先煲一陣，令到啲香味更加出 很足料！吾止辣，仲夠麻 食到嗰嘴都麻木哂 雞夠入味 花椒同辣椒比例好 但嫌雞件不夠滑 食完雞之後，侍應會拎上湯加落去變做火煱，另一種風味！叫左紅薯粉，特色四寶丸，牛肉片(七十幾蚊嗰款)同豆漿紅薯粉係扁身嗰種，吾適合淥太耐 淥左一分鐘左右，已經林哂，每條薯粉都吸收哂雞煲嘅精華，真係辣到頭皮都出汗特色四寶丸有黑椒牛丸，川椒牛丸，芥香沙律丸同芝士丸 每款有兩粒推介芝士丸芝士流心！好吃！芝士味濃！今日所叫嘅牛肉片雖然係最平嗰種，但牛味都好濃 一啲都吾似係平價貨 又夠新鮮 只係脂肪比例有少少吾均勻姐豆漿不過不失，很解辣！下次值得試下新嘅鮑魚雞煲先！

這間貴為米芝蓮推介食肆的店子，原來與西貢米芝蓮星級海鮮店舖「勝記」同出一個老闆，賣的不止是雞煲和米線，還有大量新鮮海鮮供應，難怪能得到米芝蓮的推介。數星期前，應朋友之邀，來這裡吃的一頓晚飯，我便吃得既飽足又滿意。這一夜，十多位新知舊雨來到店子二樓的獨立廂房裡，吃得不亦樂乎。先來數碟前菜熱熱身。首先是自己十分愛吃的「尖椒皮蛋」，皮蛋軟糯，亦有溏心，辣度不是太強，但對我來說卻已足夠，畢竟，自己愛嚐辣卻不怎麼吃得辣，要是太辣的話，自己可吃不消。再來「麻辣豬耳」，這小吃辣度比皮蛋來得勁，幸好仍在自己可以承受範圍之內，麻麻辣辣的爽口豬耳，挺開胃。簡單的「炸雞翼」夠熱夠味，外皮也夠香口，好吃。「脆皮牛坑腩」看來比雞翼更吸引，不過自己只是吃了少許，薄薄的一層炸漿下的牛坑腩牛味濃郁，肉質也不錯。還有「鹵水拼盤」，這包括豬腩肉、牛腱、豬大腸和豬頸肉等配料的拼盤鹵功相當不錯，所有配料都頗為入味，雖然始終仍未及潮州鹵水老店的鹵水汁那麼陳香，吃來感覺尚佳。吃過小吃，這夜的主角 ---- 兩款雞煲先後登場。這夜的「鮑魚雞煲」是特別版，因應在座的人數，鮑魚加了料，不若正常版只得 4-6隻，可以每人一隻，十多隻的鮑

小時候爸媽外出工作，沒時間做飯，所以經常打邊爐，但家中所打的邊爐絕不是大魚大肉的那種，沒有肉類，海鮮等上等食材，只有菜，水餃，烏冬，美其名是打邊爐，但說穿了就只是一碗水餃菜烏冬。小時候的我沒有機會外出吃飯，一直以為打邊爐就是這個模樣，味道淡淡的，把材料通通放下去便可，媽媽說簡單又方便，所以經常都打邊爐。後來長大後才知道原來打邊爐變化多端，而且食材非常豐富，而且豐檢由人，貴至鮑魚，平至牛丸，只要你想得出也可以變成打邊爐的材料，而且湯底鮮味，最重要是可以跟大群朋友聚在一起，從此之後只要一大班朋友聚會我總會提議打邊爐或中菜，中菜的故事下次有機會可再詳談。前言有點多，返回正題，今次聚會選擇在剛獲米芝蓮推介的桂寶雞鍋米線。打邊爐前先點些小食。麻辣豬耳豬耳口感爽脆，麻辣味道豐富，加上芝麻香，非常很惹味尖椒溏心皮蛋 皮蛋我吃過幾次，但都是不對胃口的，所以對皮蛋印象一般。但今次的皮蛋卻有驚喜，皮蛋口感煙靱，不是之前所吃比較硬身的口感，另外溏心蛋黃爽滑，配上尖椒，帶點辣味，令我對皮蛋改觀了。雞翼雞翼的皮炸得香脆可口，內裡肉質嫩滑。鮑魚雞煲今天的主角終於出場了- 鮑魚雞煲。一般的鮑魚雞煲有4至6隻鮑魚，但

最近獲得米芝蓮推介的桂寶雞窩米線前陣子終於有機會試試看我很愛打邊爐，特別是天氣冷的時候地點也不難找，其實就在九龍城廣場對出完整菜單如下↓↓店裡也有提供二人套餐價格也不貴呢這晚一行十二人，食火鍋前先來點前菜小食尖椒溏心皮蛋皮蛋不錯吃，如果辣味再多一點，必定會更滋味麻辣豬耳帶點少麻辣，吃起來相當很爽脆脆皮牛腩入口外脆內軟，肉質也嫩滑軟腍是個蠻特別的吃法招牌的古法鮑魚雞煲當然本身的雞煲只有數隻鮑魚但我們人比較多，就多加了一人一隻囉($58隻)老實說滿滿的鮑魚，看起來賣相真的是非常好XD鮑魚肉厚而且很有彈性，雞煲味道本身也不錯，雞也夠滑嫩，很惹味酸菜野菌活魚窩 奶白色的湯底，酸菜湯蠻酸的，但我個人能夠接受半煎煮的魽魚很鮮甜，魚的肉質也很鮮嫩清爽不膩口，是會讓海鮮及青菜原本的甜味更加凸顯火鍋配料方面愛吃肉的我當然要食牛啦文記鮮牛脊肉片的油花分佈很漂亮牛味濃郁，肉質也很嫩很不錯文記鮮牛肩較有咬勁較有彈性，吃起來不油膩耶安格斯個人最愛安格斯的口感，而且油花比較多的.煮起來比較軟嫩很呷意啦炸響玲食火鍋必點的，涮個三秒就可以囉吃起來還是很脆口懵仔魚魚肉結實，好清甜也沒有腥味❤一開始我還以為是炸薯波原來裡

雖然在香港一年四季也可以打邊爐，總是覺得天氣涼一點時會更有風味。但是這個冬天不太冷？到了十一月，還是穿短袖，真是有點不爽，沒有了我最喜歡的秋天。最近稍為降溫，大家也一伙兒一伙兒吃火鍋呢！今晚就來到最近獲得米芝蓮車推介的桂寶雞窩米線，究竟為什麼在九龍城的小店有如此吸引力？原來店主也是馳名西貢勝記的負責人呢。由九龍塘坐小巴過來，地點也不難找，只是有點陌生，始終九龍城不是我常到的地方。火鍋前又怎可以錯過小食，先來一個麻辣豬耳 $42，很爽脆，有嚼勁，麻辣夠過癮。自己平時不愛吃皮蛋，但這個尖椒溏心皮蛋 $42 甚有驚喜，皮蛋通透彈牙，溏心蛋夠軟糯入味，配上尖椒，也挺惹味。接下來就是推介的脆皮牛腩 $58，牛腩炸得香脆，外脆內軟，牛腩鬆化，肉味濃郁，脂肉均勻，很不錯呢。來到這裡又怎可錯過招牌的古法鮑魚雞煲，早前在西貢勝記吃的鮑魚兩食，仍然回味至今，對這個古法鮑魚雞煲也很期待。可以點半隻雞 $228，或全隻雞 $368。由於本身的雞煲只有數隻鮑魚，為了好讓人人有鮑食，我們添加了鮑魚的份量 ($58 隻)，賣相更吸引。鮑魚肉厚有彈性，很入味，而雞肉也很嫩滑的，醬汁濃稠適中，挺讚的。而另一個特式火鍋就

個人很怕冷，最怕就是冬天洗澡，一關掉水龍頭，那股由窗子捲進來的冷風令人牙齒也要發抖！盡管如此，冬天依然是小妹最喜歡的季節，除了因聖誕、新年都在冬天，寒冷的天又可穿著各款大衣外，其中一大原因，就是可一大伙人圍著鍋子環保地打邊爐，邊吃邊取暖！今年啟動火鍋季節這簡單而隆重儀式，就在剛獲米芝蓮推介的桂寶雞鍋米線！我和食友們先嚐了幾道前菜「熱身」。炸雞翼皮脆肉嫩，挺香口的。麻辣豬耳很爽脆，醬汁惹味但一點也不辣，不過不失。尖椒皮蛋半溏芯，軟糯甘香，醬汁再辣一點就更誘人了。脆皮牛坑腩是數款前菜中個人最喜歡的，外面薄薄的脆漿炸得香脆，內裡滷得入味的牛坑腩肉與脂肪比例平衡，肉質鬆軟，牛味又濃，比翠園那清淡無味的版本出色多了。滷水拼盤有牛𦟌、大腸、豬頸肉和豬腩肉。淺嚐了大腸和豬頸肉，它們被滷得味濃，大腸也沒有怪味，但略嫌滷水偏重的豉油味蓋過了肉香，味道也較甜一點兒，相比鄰街的澄海老四，這滷水汁明顯被比下去了。唉，都是生於潮州家族的錯。。。來到桂寶，怎能不試試這裡有名的雞煲！先試鮑魚雞煲，鮮鮑魚燴得入味，雞肉肉質比來來出品的嫩滑多，醬汁香料味又不如常滿的過濃，令在下首次對雞煲心動﹗﹙注︰每份鮑魚雞煲﹙$36

米線、雞煲均是平民的美食，若能晉身米芝蓮推介，就好比一顆長年被埋沒的星星，在黑夜的長空重新發出耀眼的光芒。基於這種感覺，在火芝蓮名單眾多的食肆中，被推介的「桂寶」叫我另眼相看，相比已站在米芝蓮一星、二星高位的餐廳，獲晉升至三星更為觸目！誰不愛欣賞耀眼的星星，我更想第一時間與愛吃的至親分享，豈料奶奶要竹戰，老爸又要跟幾十年的老朋飯聚，最終只得老公與我同「觀星」。門前輪候的客人不少，侍應不時向內進的客人要求留下聯絡電話，因預計要待至宵夜時間才能騰出空座！幸好，我們預訂的桌子，馬上能讓我們入座！先來火鍋必備的啤酒。「桂寶」備有三款不同口味的雞煲，包括「桂寶」特別推介的古法鮑魚雞煲，還有香濃羔蟹雞煲和惹味麻雞煲，並設有半隻及全隻雞的份量可選擇，三兩位朋友享用的話，也絕不構成問題！平日較少嚐雞的我，也不用發愁，因為「桂寶」另設有兩款魚窩的特別推介，分別是四川麻辣風味魚窩和酸菜野菌活魚窩。不用多加思索，老公和我也異口同聲的要了酸菜野菌活魚窩。酸菜野菌活魚窩賣相不俗，魚湯乳白，金菇、芫荽放於上方，豆腐卜、鮮冬菇、秀珍菇等則放在下方，而鍋中的魚兒尾部微微彎曲，仿如活魚暢泳的姿態。待魚窩翻熱之際，我們準

近呢幾年，喜愛上了食雞煲，仲愈食愈辣，雖然天氣係熱到黐線，不過一諗起雞煲嘅香辣又會好想食咖啦。雞煲用一個黑色的鐵鍋，鐵鍋傳熱快，熱辣辣雞煲出到黎，熱辣辣好香，雞煲的確最香，啲香味真係附近嘅檯都聞到，我地點左大辣，黎到嘅時候，香氣逼人，啲青椒﹑大紅椒同洋蔥等散發出濃烈澎湃的香味。吃一口雞，D雞已經入晒味，雞肉的確超滑，雞件在廚房裡先炒過，雞鹹味剛剛好，雞煲醬汁底好有回味感覺而且夠濃，味道調較得不錯，有點麻有點甜，而且醬汁滲入雞裡面，食物質素同埋價$都合理，食得好開心。雞煲最好係食完可以加加水 變火鍋嘛！每次加水逐漸加少少，如果唔係湯底會太淡，我地仲點左娃娃菜添，又便又正，抱住個肚離去

人人都話九龍城好多好野食，但着住件工衣，都唔會去得邊食……最遠就去到依家食飯。我最愛食佢地既麻辣湯加肥牛！超正的說！之前我都揀米綫的，佢地啲米綫好容易就咬開。也很美味。可是今次我卻選擇紅薯粉，我覺得佢地啲紅薯粉都算係煙un，所以我覺得都幾好味！