Return Coffee House (已結業)

一向埋怨官塘区揾唔到一间岩口味的咖啡店, 今日终于遇到 。Return Coffee House 开业了约数个月我每天也经过, 试过午饭时间到访, 大概缘份未到, 直到数月后的起心肝, 带埋相机去拍照。先安顿好位置后再到收银处购食物, 随后店员会送上食物, 亦是现在CAFÉ 的一贯经营模式今天不想吃得太 Heavy , 随便选了蛋糕和咖啡清清地一件 Earl Grey Mousse Cake $32 较合我意伯爵茶味道不太突出, 外层蛋糕较为黏口, 中间藏著一层湿润的茶味蛋糕甜度唔太高, 水准一般Cappuccino $33一杯 Cappuccino的好与坏取决于一口奶泡。我当年用了多日学打奶泡, 实在是易学难精的部份。所以我喜欢Cappuccino, 因为它可以看得出咖啡师的诚意。心形的拉花, 泡沫就在是灵魂所在 。它质感丰盈棉密, 张力也不俗咖啡的苦和甘十分协调, 取了一个平衡点我很小可以喝不加糖的咖啡, 但这杯正正就令到一个固执的人放下执著, 其实唔容易。喝了一口令我改观的咖啡, 果酸低, 味道吸引, 回甘延伸, 口感醇厚顺滑, 水准非常高。