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2019-12-03
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近三个多月香港正值多事之秋，周末也不敢随便外出，担心晚上没有公共交通工具、甚至没有办法截的士回家，只好困在屋企楼下商场及下一个地铁站（可以步行前往）的商场；但也不敢逗留到傍晚，通常食完午饭、再逛一会便回家。今日又去了下一个地铁站揾食，但就走远一点，行去离地铁站稍为远一些的屋苑附属小型商场开餐，拣了这间之前未试过的「札幌拉面 miso no. 1 x 辛味屋」。除非行出去地铁站上盖的大型商场，附近餐厅选择不太多，所以有八成以上入座率。虽然餐厅刻意挂上一些东瀛风味装饰品，但从装修格局、员工态度已经相当肯定只是一间香港人开设的拉面店 ⋯⋯ 既没有开放式拉面厨房，亦没有正宗拉面店的气氛。从餐牌就更加清楚看得出港式日本料理风格。除了拉面之外，还有多款不同口味的午市套餐可供选择；网烧牛扒、鳗鱼、炸鸡、金菇牛肉卷等等。餐厅名字多了「 x 辛味屋」，就是因为餐厅同时兼卖日式咖喱。本身不是居酒屋，也不是日式洋风料理，但出品就混杂了多种元素，作为日式餐厅，总觉得有点不伦不类。见到特浓豚骨拉面（$74）的卖相，已经觉得唔会系好好食嘅拉面。汤底虽然呈浅啡色，但望得出唔够浓稠，唔似熬煮了多个小时，猪骨没有溶掉起
除非行出去地铁站上盖的大型商场，附近餐厅选择不太多，所以有八成以上入座率。虽然餐厅刻意挂上一些东瀛风味装饰品，但从装修格局、员工态度已经相当肯定只是一间香港人开设的拉面店 ⋯⋯ 既没有开放式拉面厨房，亦没有正宗拉面店的气氛。
从餐牌就更加清楚看得出港式日本料理风格。除了拉面之外，还有多款不同口味的午市套餐可供选择；网烧牛扒、鳗鱼、炸鸡、金菇牛肉卷等等。餐厅名字多了「 x 辛味屋」，就是因为餐厅同时兼卖日式咖喱。本身不是居酒屋，也不是日式洋风料理，但出品就混杂了多种元素，作为日式餐厅，总觉得有点不伦不类。
见到特浓豚骨拉面（$74）的卖相，已经觉得唔会系好好食嘅拉面。汤底虽然呈浅啡色，但望得出唔够浓稠，唔似熬煮了多个小时，猪骨没有溶掉起沙。试一啖汤，虽然自称特浓豚骨，但太稀，完全没有骨胶原及起沙质感；虽然有猪骨猪肉鲜味，但味道竟然有点似中式猪骨汤，完全没有日式拉面豚骨汤底应该有的特色及口味；感觉有点奇奇怪怪。
午市套餐（特浓豚骨拉面）
$74
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拉面唔够弹牙绵韧，亦完全没有小麦香气，只是胜在没有食用碱水味。日式叉烧更加完全唔好食，又干又硬、唔松软，亦完全没有肉味。
半只鸡蛋就更加完全令人失望。的而且确餐牌没有注明系半熟溏心蛋，但食开日式拉面都知道配搭的鸡蛋应该是半熟溏心蛋。只是鸡蛋黄已经全熟，颜色亦只是淡黄、并非鲜橙红，咬落欠缺蛋香。全熟的鸡蛋白颜色及味道偏淡，应该系酱油浸煮的时间唔够长。整体来说，这碗拉面的每一个元素都唔合格。
午市定食选配自家制饺子。馅料很多、饺子很丰满；但咬落去馅料太过结实，最弊系欠缺肉汁，味道亦欠缺鲜美。唔好食。
自家制饺子
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