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2025-01-23
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雪山冰厅原汁原味发扬香港茶餐厅的文化，甚么美食均可以在雪山冰厅吃到，雪山冰厅是历史的老字号，长沙湾店是其分店，但其水准一如深水埗总店出品稳定，所以用餐时也几乎整间店客满，生意甚佳。波士顿龙虾叻沙掺掺汤头加入多种香料熬制，搭配上参巴酱，浓郁又带点椰奶风味，朋友很喜欢，特别是在秋冬季节，来上一碗叻沙汤面，真的暖胃又满足。掺掺可以一次过品尝米粉及油面两种不同嚼感，吸附著叻沙汤底的精华，给人双重享受。波士顿龙虾叻沙掺掺用料不少，除了波士顿龙虾外，还有鱼片、豆卜、鸡蛋、参巴酱、干葱，随便一夹都是料，吃到朋友欲罢不能。豆卜吸饱汤汁挺浓香，鱼片意外弹口颇不赖，波士顿龙虾肥美肉厚，虾膏丰沛，龙虾肉弹嫩鲜甜，尽是肉汁。不容错过雪山冰厅的避风塘生炸髀，避风塘生炸髀严选鸡髀生炸，油炸好的生炸髀呈现美丽的金黄色，再撒上避风塘炸蒜，避风塘生炸髀鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，生炸髀香咸带点辣劲，涮嘴又开胃，令人难忘。每次到港式茶餐厅，我都必点椒盐猪扒饭，椒盐猪扒饭最能看出茶餐厅的功力跟道地程度。始祖椒盐猪扒饭(炒底)是雪山冰厅的招牌料理，深受食客喜爱，椒盐猪扒的入味和香嫩的嚼感令每一口都成为味蕾的享受，咸香滋味使炒饭更
波士顿龙虾叻沙掺掺汤头加入多种香料熬制，搭配上参巴酱，浓郁又带点椰奶风味，朋友很喜欢，特别是在秋冬季节，来上一碗叻沙汤面，真的暖胃又满足。掺掺可以一次过品尝米粉及油面两种不同嚼感，吸附著叻沙汤底的精华，给人双重享受。
波士顿龙虾叻沙掺掺用料不少，除了波士顿龙虾外，还有鱼片、豆卜、鸡蛋、参巴酱、干葱，随便一夹都是料，吃到朋友欲罢不能。豆卜吸饱汤汁挺浓香，鱼片意外弹口颇不赖，波士顿龙虾肥美肉厚，虾膏丰沛，龙虾肉弹嫩鲜甜，尽是肉汁。
不容错过雪山冰厅的避风塘生炸髀，避风塘生炸髀严选鸡髀生炸，油炸好的生炸髀呈现美丽的金黄色，再撒上避风塘炸蒜，避风塘生炸髀鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，生炸髀香咸带点辣劲，涮嘴又开胃，令人难忘。
每次到港式茶餐厅，我都必点椒盐猪扒饭，椒盐猪扒饭最能看出茶餐厅的功力跟道地程度。始祖椒盐猪扒饭(炒底)是雪山冰厅的招牌料理，深受食客喜爱，椒盐猪扒的入味和香嫩的嚼感令每一口都成为味蕾的享受，咸香滋味使炒饭更加引人入胜。
始祖椒盐猪扒饭(炒底)一上桌，还没吃就闻到阵阵香气传来，非常诱人。炒饭展现了大厨高超的厨艺，每一粒饭都经过大厨细致的热炒，呈现出粒粒分明的完美状态，令人惊艳的是炒饭吃起来一点也不觉得油腻，保留了炒饭的口感，镬气十足。
我们加了五元加配例汤，是晚例汤是五指毛桃炖汤，五指毛桃炖汤处处充满惊喜，清彻的炖汤里有鲜嫩的猪肉，胶质丰沛的鸡脚，及主角滋润生津的五指毛桃，精华均炖进汤中，五指毛桃炖汤值得细细品味的一道汤品。
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